un termometru de carne citit instantaneu este un instrument esențial de bucătărie pentru 99% dintre persoanele care gătesc fripturi acasă. Dacă sunteți în căutarea unui adevărat mediu-rar, veți dori ca termometrul să vă spună când sunteți acolo. Dar cum rămâne cu celălalt procent din oamenii care nu au nevoie de un termometru pentru carne? Ei bine, nu știm exact ce se întâmplă cu ei, dar dacă ar trebui să ghicim, am spune că gătesc doar friptură de fustă., Pentru că odată ce înveți cum să gătești friptura de fustă, vei învăța, de asemenea, că nu ai nevoie de un termometru pentru a atinge un mediu perfect-rar de fiecare dată când lucrezi cu această bucată magică de carne. Puteți să-l priviți și să aveți o friptură suculentă, frumos rumenită, perfect roz de fiecare dată.
Daca nu esti familiarizat cu fusta friptură, că e un tv cu friptura care ruleaza de-a lungul coaste de vaca, relativ slabă și plină de savoare., Probabil ați văzut-o feliată și servită cu ouă pentru micul dejun sau umplute în tortilla pentru fajitas. Și subțire este cea care face o friptură de fustă cea mai ușoară și mai sigură friptură de gătit acasă. Iată cum să unghii de fiecare dată:
Începe prin mangaie fusta friptură uscat cu un prosop de hârtie. Îndepărtarea excesului de umiditate din friptură permite exteriorului să se rumenească mai repede. Condimentează friptura pe ambele părți cu sare kosher și piper negru proaspăt crăpat., De obicei, ai lăsa o friptură groasă să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră înainte de a găti pentru a scoate frigul, dar din moment ce friptura de fustă este atât de subțire, trebuie doar să stea aproximativ 15 minute înainte de a fi bine să meargă.
în Timp ce de încălzire din fontă tigaie la foc mare, pat friptură uscată de mai mult timp cu un prosop de hârtie pentru a elimina ultimul din exterior de umiditate. Frecați suficient ulei de măsline peste friptură pentru a-l acoperi ușor., (Ne place să ungem friptura, mai degrabă decât tigaia, care taie fumul.) Acum, friptura dvs. este pregătită și gata de gătit.
odată ce tigaia este fierbinte, puneți friptura și lăsați-o netulburată. Căldura ridicată va rumeni friptura rapid și, odată ce veți vedea o textură profund maro, crocantă pe partea exterioară a fripturii, răsturnați-o. Acest lucru ar trebui să dureze doar 2-3 minute pe prima parte și 2 minute pe cealaltă parte., Este un timp de gătit foarte rapid și, de regulă, odată ce ambele părți sunt rumenite, puteți presupune că interiorul este gătit la mediu-rar.
Acum te lasa friptura se odihnească timp de 10 minute. Din nou, ar trebui să lăsăm o friptură mai mare să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute, dar din moment ce friptura de fustă este atât de subțire, este mai puțin de făcut. După ce s-a odihnit, feliați friptura în fâșii, împotriva cerealelor., Fusta friptură nu este cunoscut pentru a fi friptura cele mai fragede în țară, astfel încât benzi mai mici face pentru o experiență mai plăcută mănâncă.
această situație întreg friptură-gătit va dura aproximativ 30 de minute, care, prin calculele noastre, vă oferă mai mult timp pentru a viziona emisiunile, se plâng de seful tau, a lovit sala de sport, sau de a face orice altceva este că faci pe o noapte de săptămână. Mai multă friptură! Mai mult timp! Lucruri bune peste tot.