absintul a câștigat de-a lungul anilor o reputație romantică, aproape mitologică. La Fée Verte – Zâna verde așa cum este cunoscută uneori—este împletită cu povești ale scriitorilor, artiștilor și boemilor, în special ale celor din belle epoque și ale celor douăzeci de ani. Dar între legendele toride ale halucinațiilor care inspiră-chiar și nebunia-există un spirit important și istoric., De cele traditionale, elegante Absint Picurare la New Orleans iconic Sazerac, erbacee elixir are un rol istoric în spatele barului, și barmani astăzi continuă să găsească noi utilizări creative pentru ea.pentru a ajuta la separarea miturilor de fapte, am apelat la unul dintre cei mai importanți experți în absint, Ted A. Breaux. Omul de știință și cercetătorul profesionist studiază Zâna verde de zeci de ani și a contribuit la obținerea absintului înapoi pe rafturile magazinelor din America. De asemenea, a creat absint Lucid și a fondat lichioruri de jad., Acestea sunt cele mai comune cinci mituri pe care le aude.
1. Absintul este Halucinogen
anumiți comercianți de absint adoră să valorifice reputația cea mai răspândită și ilicită a produsului lor, dar nu este mai probabil să te facă să vezi lucruri decât vodka, whisky sau tequila. Studii științifice recente—unele dintre ele co-autorate de Breaux însuși-” au demonstrat fără îndoială că absinturile pre-ban nu conțin halucinogene, opiacee sau alte substanțe psihoactive”, spune el., „Cel mai puternic „drog” din absint este și a fost întotdeauna un volum mare de alcool frumos deghizat, seducător parfumat.”
2. Absintul a fost interzis pentru că este Halucinogen
deci, dacă absintul nu este halucinogen, de ce a fost interzis în majoritatea țărilor europene și în SUA la începutul secolului 20? „Absintul a devenit o victimă a propriei sale popularități atunci când industria vinului francez și mișcarea temperanței au vizat un țap ispășitor comun pentru a-și promova agendele respective”, spune Breaux., În realitate, potrivit lui Breaux, au fost” versiuni ieftine, falsificate ale băuturii ” vândute de producători lipsiți de scrupule—nu spre deosebire de ginul de cadă în timpul interdicției—care au provocat probleme.
3. Absintul în SUA nu este Real
până în 2007, acest mit special a avut un adevăr, deoarece absintul era încă interzis pe piețele americane. Astăzi, există mai mult de câteva opțiuni pe rafturile magazinelor de băuturi alcoolice. „Câteva excepții deoparte, calitatea și autenticitatea absinthes găsite pe piața americană este foarte bună”, spune Breaux., Și asta înseamnă că sunt făcute cu Artemisia absinthium, aka grande wormwood, planta care dă lichiorului numele și aroma sa. „În schimb, piața UE rămâne puternic contaminată cu oferte care se ridică la vodcă aromată și colorant verde care prezintă absint, multe fiind oferite la prețuri mult peste valoarea lor”, spune el.
4. Absintul este din Republica Cehă
la începutul anilor 1990, după Revoluția de catifea, Republica Cehă a primit un val de „turiști dispuși să plătească o primă pentru orice lichid verde îmbuteliat (sau albăstrui) etichetat „absint”.,”Adevărul este că Spiritul a fost inventat în Elveția în jurul secolului al XIX-lea și a fost produs acolo și chiar peste graniță în sud-estul Franței. „În perioada de vârf a popularității sale , mai mult de 95 la sută din absintul mondial a fost produs în acea regiune”, spune Breaux.
5. Absintul trebuie servit cu un cub de zahăr în flăcări
metoda clasică de servire a absintului implică picurarea lentă a apei într-un pahar de spirit, adesea peste un cub de zahăr ținut pe o lingură perforată specială., În timpul procesului, Spiritul va louche, ceea ce înseamnă a deveni tulbure și opac. Dar în „o altă tradiție care a apărut magic în anii 1990”, spune Breaux, zahărul este mai întâi înmuiat cu alcool și aprins cu un meci. Deși impresionant, „ritualul de foc” este conceput pentru a distrage atenția de la faptul că un produs ieftin și artificial nu va louche.,div>
div>