acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.aceste picioare de pui înăbușite rivalizează cu orice restaurant dim sum, fiert într-un lichid aromat, apoi se amestecă prăjit în cel mai uimitor sos umami ambalat, cu siguranță le veți dori în meniul dvs.!
picioarele de pui, în timp ce pot părea un pic ciudate de mâncat, sunt doar incredibile., Atunci când sunt sărate și fierte, ele devin cele mai delicioase bucăți de deliciousness
picioarele de pui înăbușite sunt un fel de mâncare extrem de popular dim sum și sunt absolut uimitoare atunci când sunt gătite corect. Suntem, de asemenea, fani destul de mari ai acestei supă de picioare de pui, care este practic fiartă, dar servită într-un bulion delicios și bogat.constând predominant din piele și cartilaj, odată ce puteți trece peste ideea de a mânca picioare de pui, cu siguranță veți fi uimiți de cât de minunate sunt. În plus, se simte minunat știind că folosim toate părțile puiului.,acum, această rețetă nu este dificil de făcut, dar există o serie de pași implicați. Le curățăm, le murăm, le rumenim și apoi facem o prăjitură rapidă în cel mai bun sos vreodată.
este sănătos să mănânci picioare de pui?
ele sunt de fapt destul de bune pentru tine. Acestea sunt ambalate cu colagen, care este ușor absorbit în organism și ajută la menținerea articulațiilor sănătoase și a pielii strălucitoare. Aflați mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale picioarelor de pui.
ingredientele
picioarele de pui nu sunt de obicei disponibile la magazinul alimentar local., Îl găsesc pe al meu la magazinul alimentar asiatic-aproape întotdeauna le au. Cu toate acestea, puteți cumpăra picioare de pui online, de asemenea, dacă nu le puteți găsi în altă parte.
vinul shaoxing (vin de orez chinezesc) poate fi înlocuit cu sherry uscat. Cu toate acestea, îmi place foarte mult aroma pe care o oferă vinul shaoxing. Cumpărați vin shaoxing (link afiliat).lista completă a ingredientelor, împreună cu link-urile pentru a le achiziționa, pot fi găsite în cardul de rețetă din partea de jos a postului. Mai jos este o explicație a unora dintre condimentele mai puțin cunoscute.
ce este anasonul stelar?,
anasonul stelar este o păstaie de semințe care provine dintr-un arbust chinezesc veșnic verde. Pod este în formă de stea și aroma este rămășiță de lemn dulce. Este foarte puternic și de obicei folosim doar o cantitate mică în feluri de mâncare.este folosit într-o mulțime de gătit din China, și pot fi găsite în feluri de mâncare ca acest carne de porc de două ori fierte sau această rață prăjită. Cumpărați anason stelat (link afiliat).
ce este sosul de fasole neagră?
sosul de fasole neagră este un sos savuros făcut cu fasole neagră fermentată, ardei iute, usturoi, sos de soia și alte condimente., Are o aromă profundă, incredibilă și este foarte folosită în feluri de mâncare precum carnea de porc gătită de două ori (da, ne place acest fel de mâncare aici!). Cumpărați sos de fasole neagră (link afiliat).
ce este sosul de fasole Chili?
sosul de fasole Chili este un sos fermentat de chili și fasole. Este ușor picant și are o aromă uimitoare. Cumpara sos de fasole chili (link afiliat).
instrucțiuni pas cu pas
există câțiva pași de făcut atunci când gătiți picioarele de pui pentru a vă asigura că ies fragede și delicioase. Mai întâi, tăiați toate ghearele și curățați-le bine sub apă rece.,începem prin a le saramura pentru un plus de aromă, precum și pentru a ajuta la tenderizarea pielii și a cartilajului.următorul pas este procesul de fierbere sau gătitul lent într-un lichid condimentat pentru a descompune cartilajul pentru a le face să se topească în gură.în cele din urmă, facem o prăjitură rapidă pentru a le acoperi în cel mai uimitor sos. Serios, cel mai uimitor sos. Până în acest moment, picioarele de pui au fost gătite într-o stare fragedă, iar sosul este doar glazura de pe tort.,
cum să saramură picioare de pui
se toarnă apă clocotită peste aromatice și se lasă să stea timp de 20 de minute. Adăugați sherry și aproximativ 6 cuburi de gheață pentru a răci saramura.nu adăugați picioarele de pui până când saramura s-a răcit – nu încercăm să le gătim here…at cel puțin nu încă.un răcit, lăsați-le să stea în saramură timp de cel puțin 2 ore. Noi saramură – le pentru a ajuta la tenderize-le și se adaugă aroma înainte de braising. Nu recomand să săriți acest pas.
odată ce au avut timp suficient pentru saramură, scurgeți-le.,adăugați ingredientele pentru lichidul de braising și picioarele de pui într-o tigaie mare de sos.se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mediu-mic timp de 2 ore.
se scurge, rezervând lichidul pentru alte utilizări. NU UITAȚI SĂ REZERVAȚI LICHIDUL DE BRAISING! Chestia asta e ca aurul.încălziți uleiul de gătit într-o tigaie sau într-un wok (aflați cum să vă asezonați wok-ul) la foc mediu. Adăugați picioarele de pui și ingredientele de sos.,se amestecă prăji pentru a acoperi picioarele de pui, gătind până când sosul s-a îngroșat până la consistența dorită, aproximativ 10 minute. Sosul trebuie să acopere uniform fiecare picior de pui.
acestea sunt mari servit ca aperitiv, ca dim sum, sau ca o masă principală!picioarele de pui sunt bune pentru bulionul de oase?
da, da da! Colagenul descompus din picioarele de pui fiert adaugă o adâncime suplimentară bulionului, în timp ce vinul, anasonul și scallionii din această rețetă adaugă aroma intensă de umami. Aflați cum să faceți stoc de la picioarele de pui.,h2>
– asigurați-vă că pentru a tăia ghearele și se clătește picioarele bine înainte de a începe;
– nu sari peste saramurii, deoarece ajută dă picioare de pui aroma, precum fragezirea ei;
– Să saramura se răcește la temperatura camerei înainte de a adăuga picioare de pui – dacă e prea cald, acesta va începe să le gătească;
– puteți înlocui largă pasta de chili, sos de fasole (poate fi cumpărat largă pasta de fasole pentru rețete, cum ar fi acest Mapo Tofu și au rămas ceva);
– Dacă sosul este prea subțire, atunci când se amestecă prajit, se toarnă într-un pic de amidon de porumb suspensie până la grosimea dorită este atinsă., Pentru a face o suspensie de amidon de porumb, amestecați 1 lingură de apă cu 1 lingură de amidon de porumb.
– înlocuiți sherry uscat pentru vinul Shoaxing.
mănânci oasele în picioarele de pui?
Nu. Totul, cu excepția oaselor și a unghiilor (pe care le-am tăiat deja în timpul pregătirii) pot fi consumate.
Face o Masă
– Serveste-l cu acest joc Simplu, Orez Prăjit;
– Ca aperitiv pentru aceste Sare și Piper Pulpe de Pui sau de Două ori Fierte de carne de Porc;
– Sichuan Fasole Verde sau se Amestecă Prajit Bok Choy.,
mai multe rețete de inspirație Chineză
- pui de mandarină
- rață prăjită
- 5 oxtailuri de condimente înăbușite
- fasole verde Sichuan
- Răsfoiți toate rețetele chinezești!!
ați făcut această rețetă de picioare de pui înăbușită? Lasă-mi un comentariu rapid de mai jos și lasă-mă să știu cum sa dovedit!,
Cele Mai Delicioase de Pui Fiert Picioare
Sos
- ▢ 2 linguri sos de fasole neagră
- ▢ 2 linguri de chili sos de fasole
- ▢ 2 lingurita de zahar
Instrucțiuni
-
Tăiați unghiile pe picioarele de pui și spele picioarele bine sub apa rece.,
Saramură:
-
se Toarnă apă clocotită peste aromatice și se lasa sa stea timp de 20 de minute.
-
Adauga sherry și aproximativ 6 cuburi de gheață să se răcească saramura.
-
Una s-a răcit, să pui picioarele stau în saramură timp de cel puțin 2 ore. Scurgere.,
Braise:
-
Adauga braising ingredientele lichide și picioare de pui de la un mare sosul din tava.
-
se Fierbe la foc mediu-mic timp de 2 ore.
-
Drain, rezervând lichidul pentru alte utilizări.
se Amestecă Prăji:
-
încălzește grăsimea într-o tigaie la foc mediu.,
-
Adauga pulpele de pui si sos ingrediente.
-
se Amestecă prăji până la picioare de pui sunt bine acoperite cu sos, iar sosul s-a îngroșat până la consistența dorită, aproximativ 10 minute.,ol>
- asigurați-vă că pentru a tăia ghearele și se clătește picioarele bine înainte de a începe;
- nu sari peste saramurii, deoarece ajută dă picioare de pui aroma, precum fragezirea ei;
- Să saramura se răcește la temperatura camerei înainte de a adăuga picioare de pui – dacă e prea cald, acesta va începe să le gătească;
- puteți înlocui largă pasta de chili, sos de fasole (poate fi cumpărat largă pasta de fasole pentru rețete, cum ar fi acest Mapo Tofu și au rămas ceva);
- Dacă sosul este prea subțire, atunci când se amestecă prajit, se toarnă într-un pic de amidon de porumb suspensie până la grosimea dorită este atinsă., Pentru a face o suspensie de amidon de porumb, amestecați 1 lingură de apă cu 1 lingură de amidon de porumb.
- înlocuiți sherry uscat pentru vinul Shoaxing.
Nutriție
