Subiect rezumat contribuit de voluntariat(s): Dawn Handschuh
Ceapa si Cancer
atunci Când vine vorba de a mânca alimente nutritive care pot juca un rol în prevenirea cancerului, studiile au arătat cele două cele mai bune legume familii pentru prevenirea tipuri de cancer includ legume crucifere (cum ar fi broccoli, varza, conopida și varza), și alliums (inclusiv usturoi, ceapa și prazul). Ambele tipuri de legume oferă o serie de beneficii și pot ajuta la prevenirea bolilor.,compușii naturali derivați din plante găsiți în ceapă, împreună cu broccoli, ceaiul verde și căpșunile, pot suprima ținta enzimei „motorul îmbătrânirii” a Rapamicinei (TOR), enzima care reglează creșterea și proliferarea celulară în corpul uman. Expresia Tor mai mare a fost observată în tumorile cancerului de sân.ceapa și usturoiul posedă calități puternice de coagulare a sângelui atunci când sunt consumate crude, de exemplu, tocate în salate sau salsa, sau ca ingredient în baba ghanoush, o baie de vinete., Aceasta este o veste bună pentru cei preocupați de riscul lor de atac de cord sau accident vascular cerebral.oamenii sunt expuși continuu la o gamă largă de dioxine în fumul de țigară, gazele de eșapament, carnea gătită și peștele și produsele lactate. Mai mult de 90% din dioxinele pe care le absorbim sunt absorbite prin dietă. Din fericire, fitonutrienții din fructe, legume, ceai, vin roșu și fasole blochează efectele dioxinelor. Doar o lingură de ceapă roșie crudă zilnic poate reduce toxicitatea dioxinei la jumătate., Dar pentru a menține efectele benefice ale acestor proprietăți imunostimulatoare, trebuie să continuăm să consumăm alimente care conțin aceste fitonutrienți în fiecare zi.ceapa conține, de asemenea, fitonutrienți care pot inhiba monoaminooxidaza—o enzimă care a fost legată de depresie.
menținerea antioxidanților în ceapă
multe legume pierd un anumit conținut de antioxidanți atunci când sunt gătite. Un studiu pe 20 de legume a determinat cea mai proastă metodă de gătit pentru a păstra antioxidanții este fierberea, urmată de gătit sub presiune, coacere și prăjire., Cea mai blândă metodă de gătit este microundele, care păstrează 97,3% din antioxidanți. Interesant este că anghinarea, sfecla și ceapa nu au fost afectate deloc de gătit.