Sambal oelek este în creștere în popularitate în rândul bucătari și gurmanzi – la punctul unde rețete de zi cu zi sunt acum de asteptare pentru acest chili picant paste. Dar ce faci dacă băcanul local nu poartă sambal oelek sau dacă pur și simplu nu ai timp să iei ceva? Care sunt cele mai bune opțiuni pentru un înlocuitor sambal oelek? Vestea bună – aveți câteva opțiuni simple disponibile pentru dvs., care vă vor păstra experiența de aromă a rețetei relativ intactă.,
, cea mai bună opțiune: Sriracha sau Tabasco sos fierbinte (din diferite motive)
Dacă sunteți de a găsi sambal oelek în magazin, de multe ori chiar de Sriracha, sos chili, vezi cele mai populare branduri sunt facute de aceeasi companie Huy Fong Alimente. Sriracha este cea mai ușoară alternativă la sambal oelek și este, de asemenea, o potrivire foarte bună a profilului de aromă. Principalele diferențe de aromă sunt indiciul de usturoi din Sriracha (pe care sambal oelek nu îl are) și mai puțin oțet. Dacă rețeta dvs. poate funcționa cu un sos în loc de pastă, Sriracha este cea mai bună potrivire.,dar de ce menționăm Tabasco văzând că Sriracha și Tabasco sunt atât de diferite în ceea ce privește aroma? E oțetul din sambal oelek. Fiind un sos fierbinte Cajun, Tabasco se sprijină foarte mult pe oțet, așa că dacă vă place (sau aveți nevoie) acel gust de oțet pentru rețeta dvs. pe care Sriracha nu o poate oferi, subbing-ul în Tabasco este o alternativă interesantă. Folosiți-l cu ușurință, deoarece este un upgrade mare de oțet.,
următorul lucru cel mai bun: o altă pastă de chili (cum ar fi harissa sau gochujang)
dacă magazinul dvs. are o secțiune internațională bine aprovizionată, este posibil să puteți alege o altă pastă de chili care să se potrivească facturii. Pastele de Chili precum harissa sau gochujang vor avea aceeași consistență și o căldură comparabilă cu sambal oelek, dar vor exista diferențe de aromă care vă pot afecta rețeta.,Sambal oelek este o pastă picantă simplă – în principal ardei iute, oțet și apă – în timp ce gochujang are o dulceață fermentată bogată (rețeta noastră gochujang folosește miso), iar harissa are o pământire caldă datorită utilizării condimentelor precum chimen, ienibahar și nucșoară. Citiți etichetele de pe pastele de chili disponibile și mergeți cât mai simplu pentru a vă păstra intenția rețetei.
Dacă sunteți într-o capcană reală: fulgi de ardei Rosu
Acesta este rapid și murdar fix care înlocuiește pur și simplu de căldură furnizat de sambal oelek, nu coerența totală sau aroma. Este o soluție dacă trebuie., Luați în considerare rețeta cu atenție și, dacă pasta de chili nu este folosită ca liant, atunci pur și simplu stropirea în niște ardei roșu zdrobit poate funcționa atunci când nu este disponibilă nicio altă soluție.după cum am spus, sambal oelek este o pastă simplă de chili, doar patru ingrediente: ardei iute, oțet, apă și sare. Dacă aveți ardei roșii fierbinți la îndemână – cum ar fi serranos roșu, ardei Fresno sau ardei Thailandezi-atunci tragerea împreună a unui delicios sambal oelek de casă este la îndemână. Aruncați o privire la rețeta noastră sambal oelek pentru a afla cum se face.