carnea cultivată, produsă în bioreactori fără sacrificarea unui animal, a fost aprobată pentru vânzare de o autoritate de reglementare pentru prima dată. Dezvoltarea a fost salutată ca un moment de reper în industria cărnii.,”mușcăturile de pui”, produse de compania americană Eat Just, au trecut printr-o revizuire a siguranței de către Agenția alimentară din Singapore, iar aprobarea ar putea deschide ușa unui viitor când toată carnea este produsă fără uciderea animalelor, a spus compania.zeci de firme dezvoltă pui, carne de vită și carne de porc cultivate, cu scopul de a reduce impactul producției industriale de animale asupra crizelor climatice și naturale, precum și furnizarea de carne mai curată, fără droguri și fără cruzime. În prezent, aproximativ 130 de milioane de pui sunt sacrificați în fiecare zi pentru carne și 4 milioane de porci., În greutate, 60% dintre mamiferele de pe pământ sunt animale, 36% sunt oameni și doar 4% sunt sălbatice.celulele pentru produsul Eat Just sunt cultivate într-un bioreactor de 1.200 litri și apoi combinate cu ingrediente pe bază de plante. Disponibilitatea inițială ar fi limitată, a spus compania, iar mușcăturile vor fi vândute într-un restaurant din Singapore. Produsul ar fi semnificativ mai scump decât puiul convențional până când producția a fost redusă, dar Eat tocmai a spus că va fi în cele din urmă mai ieftin.,celulele utilizate pentru a începe procesul provin dintr-o bancă de celule și nu au necesitat sacrificarea unui pui, deoarece celulele pot fi prelevate din biopsii de animale vii. Nutrienții furnizați celulelor în creștere erau toți din plante.mediul de creștere pentru linia de producție din Singapore include serul fetal bovin, care este extras din sângele fetal, dar acesta este îndepărtat în mare parte înainte de consum. Un ser pe bază de plante va fi utilizat în următoarea linie de producție, a spus compania, dar nu a fost disponibil atunci când procesul de aprobare din Singapore a început acum doi ani.,o serie de studii științifice au arătat că oamenii din națiunile bogate mănâncă mai multă carne decât este sănătoasă pentru ei sau pentru planetă. Cercetările arată că reducerea consumului de carne este vitală în abordarea crizei climatice, iar unii oameni de știință spun că aceasta este cea mai bună acțiune de mediu unică pe care o persoană o poate lua.

companiile care dezvoltă carne cultivată în laborator consideră că acesta este produsul cel mai probabil să înțepenească consumatorii de carne angajați din surse tradiționale., Dietele vegane sunt privite ca neatrăgătoare de unii, iar înlocuitorii de carne pe bază de plante nu sunt întotdeauna considerați ca replicând textura și aroma cărnii convenționale. Carnea cultivată în bioreactori evită, de asemenea, problemele de contaminare bacteriană din deșeurile animale și utilizarea excesivă a antibioticelor și hormonilor la animale.scara mică a producției actuale de carne cultivată necesită o utilizare relativ ridicată a energiei și, prin urmare, a emisiilor de carbon. Dar, odată ce a crescut producătorii săi spun că va produce emisii mult mai mici și va folosi mult mai puțină apă și pământ decât carnea convențională.,Josh Tetrick, de la Eat Just, a spus: „Cred că aprobarea este una dintre cele mai importante repere din industria alimentară din ultimele decenii. Este o ușă deschisă și depinde de noi și de alte companii să profităm de această ocazie. Speranța mea este că acest lucru duce la o lume în următorii câțiva ani în care majoritatea cărnii nu necesită uciderea unui singur animal sau Dărâmarea unui singur copac.dar el a spus că au rămas provocări majore, reacția consumatorilor la carnea cultivată fiind probabil cea mai semnificativă: „este diferită? Cu siguranță., Speranța noastră este printr-o comunicare transparentă cu consumatorii, ceea ce este și cum se compară cu carnea convențională, suntem capabili să câștigăm. Dar nu este o garanție.”El a spus că puiul cultivat a fost nutrițional la fel ca carnea convențională.alte provocări au inclus obținerea aprobării de reglementare în alte țări și creșterea producției. „Dacă vrem să servim întreaga țară din Singapore și, în cele din urmă, să o aducem în altă parte a lumii, trebuie să ne mutăm la bioreactori de 10 000 de litri sau 50 000 de litri plus”, a spus Tetrick.,Eat are deja experiență în vânzarea de produse non-animale, cum ar fi ouăle pe bază de plante și maioneza vegană, consumatorilor. O altă companie, Supermeat.com în Israel, tocmai a început degustări publice gratuite care implică un „pui de cultură crocantă”.experții din industrie au spus că alte companii, inclusiv carnea Memphis, carnea Mosa și fermele Aleph, s-ar putea descurca bine în viitor, deoarece lucrau la produse texturate, cum ar fi fripturile și au reușit să producă cantități semnificative de carne cultivată în laborator de la început., Tyson și Cargill, două dintre cele mai mari companii de carne convenționale din lume, au acum o participație la Memphis Meats.un raport recent al consultanței globale AT Kearney a prezis că cea mai mare parte a cărnii în 2040 nu va proveni de la animale moarte. Carsten Gerhardt al firmei a spus: „aprobarea într-un hotspot de inovare precum Singapore deja în 2020 ar putea intra rapid pe piață în alte țări dezvoltate. Pe termen lung, suntem convinși că carnea cultivată va aborda problemele de impact asupra sănătății și mediului pe care carnea tradițională le are atunci când este produsă într-un mod foarte industrializat.,Gerhardt a spus că se aștepta ca carnea cultivată să înlocuiască bucățile de carne tradițională, dar că produsele pe bază de plante, care erau mai puțin costisitoare, aveau mai multe șanse să înlocuiască burgerii și cârnații.

„este o afacere foarte mare pentru viitorul producției de carne la nivel global”, a declarat Bruce Friedrich, la Institutul non-profit Good Food din SUA. „O nouă cursă spațială pentru viitorul alimentelor este în curs de desfășurare.”El a spus că este puțin probabil ca carnea cultivată să devină mainstream de câțiva ani, până când se va potrivi cu costul cărnii convenționale.,Hsin Huang, secretarul general al Secretariatului Internațional al cărnii, care reprezintă industria globală a cărnii și a animalelor, a fost de acord că aprobarea cărnii cultivate a fost un moment semnificativ.”se pare sigur că vor urma produse similare de la alte companii”, a spus el. „A existat atât de multă hype pe carnea cultivată cu celule, încât primii pași anticipați către vânzările în masă reprezintă un moment semnificativ.,”credem că potențialul pieței pentru carnea cultivată este vast, deoarece consumatorii, în general, continuă să arate un mare entuziasm pentru gustul și beneficiile nutriționale ale produselor de origine animală. Desigur, opinia noastră este că produsele reale de origine animală vor satisface mai bine aceste nevoi, dar concurența sănătoasă este binevenită.”

el a adăugat că efectivele de animale sunt în prezent esențiale pentru mijloacele de trai ale unui miliard estimat de oameni săraci la nivel global. El a spus că IMS crede cu tărie în alegerea consumatorilor, cu etichetarea și reglementarea corespunzătoare.,

• Acest articol a fost modificat la 2 decembrie 2020 pentru a clarifica faptul că o defalcare procentuală pentru mamiferele de pe Pământ este în greutate.

  • Share on Facebook
  • Share on Twitter
  • Share via Email
  • Share on LinkedIn
  • Share on Pinterest
  • Share on WhatsApp
  • Share on Messenger