acest fel de mâncare populară chineză prezintă felii incredibil de fragede de carne de vită gătită cu ardei iute, usturoi și chimen. Este un fel de mâncare picant și aromat. Această versiune are un gust la fel ca cel servit la restaurante.

am împărtășit o mulțime de rețete chinezești de carne de vită în ultima vreme și aceasta este una dintre preferatele mele. Unele dintre celelalte pe care le-am împărtășit sunt carnea de vită Szechuan, friptura cu piper, carnea de vită cu piper negru și carnea de vită mongolă.

care este diferența dintre carnea de vită Hunan și carnea de vită Szechuan?,aceste două feluri de mâncare sunt adesea confundate, deoarece ambele prezintă carne de vită picantă și ambele regiuni folosesc o mulțime de chilis în feluri de mâncare. Bucătăria Hunan tinde să folosească o mulțime de ardei proaspeți și usturoi în feluri de mâncare. Condimentul este mai simplu, iar mâncărurile sunt adesea mai picante decât mâncărurile Szechuan. Mâncărurile Szechuan sunt adesea o combinație de picant și dulce și își folosesc boabele de piper Sichuan în multe feluri de mâncare.carnea de vită Szechuan pe care am împărțit-o anterior are niște condimente, dar folosește și puțin zahăr pentru a contracara condimentul., Factorul de condimente provine dintr-o varietate de uleiuri de chili, mai degrabă decât din ardei iute proaspăt.carnea de vită Hunan este un fel de mâncare de vită uscată, deoarece nu este acoperită în sos ca multe alte feluri de mâncare chinezești. Este gătit direct cu ardei iute proaspăt și usturoi, care împachetează o mulțime de arome, dar și mai multă căldură. De asemenea, nu se adaugă zahăr în vas.

cum se face carnea de vită Hunan

  • carnea de vită este de fapt gătită de două ori.
  • feliile de vită sunt mai întâi marinate scurt și acoperite în amidon din cartofi și ușor prăjite., Acest lucru ajută la crearea de felii extrem de delicate de carne de vită.
  • carnea de vită este apoi scoasă din wok și cea mai mare parte a uleiului de prăjit este drenată.
  • ardeii iute, usturoiul sunt apoi adăugați și prăjiți în uleiul fierbinte rămas.
  • carnea de vită este apoi adăugată înapoi la sfârșit împreună cu niște pudră de chimen și fulgi de chili uscați pentru a aduce mai multă aromă vasului.,>

Hunan Beef

Servings: 3
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 20 minutes

Course: Main Dishes
Cuisine: Chinese

Learn how to make this popular spicy Chinese beef dish at home!, Carnea de vită este incredibil de fragedă și aromată.,sp amidon de cartofi
  • 1/2 cana ulei de arahide
  • 2 catei de usturoi tocat
  • 2 rosii mici thai chili peppers elimina semințe și tocat fin
  • 1 linguriță uscate fulgi de chili (sau mai mult, dacă se dorește)
  • 1 1/2 lingurita de chimen
  • 2 verde praz tăiat în felii subțiri

    • Instrucțiuni

    • Într-un castron mare, se adaugă carne de vită, vin, sosuri de soia și amidon de cartofi., Se amestecă până când carnea de vită este acoperită uniform. Lăsați să stea aproximativ 10 minute. În timp ce carnea de vită se marinează, pregătiți ingredientele rămase.
    • adăugați ulei de arahide la wok mare și aduceți la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită, asigurându-vă că păstrați feliile într-un singur strat, astfel încât să nu se suprapună. Prăjiți scurt fiecare parte aproximativ 30 de secunde, astfel încât carnea de vită să fie în mare parte gătită, dar încă roz în centru.
    • îndepărtați carnea de vită și scurgeți bine din ulei., Am pus carnea de vită într-un colizor pentru a se scurge și a scutura tot uleiul de pe carnea de vită.
    • se Toarnă toate, dar 1 lingura de ulei de wok. Adăugați usturoi și ardei iute. Gatiti scurt la foc mediu-mare, aproximativ 30 de secunde sau pana cand aroma usturoiului si a ardeilor iese.
    • adăugați carnea de vită înapoi în wok. Se presară cu fulgi de chimen și chili. Se amestecă prăjitura cu usturoi și ardei timp de aproximativ 1-2 minute până când carnea de vită este complet gătită. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar. Garnisiți cu scallions., Serviți cald cu orez, înlocuitor de orez, ambalaje de salată etc.

    Note

    • adaptat după caracteristicile rețetei în gătitul NYT.
    • Shaoxing vin este un vin de gătit orez chinezesc adesea folosit în mâncăruri chinezești. Dacă nu îl găsiți, îl puteți înlocui cu sherry uscat.
    • uleiul de arahide poate fi înlocuit cu ulei de canola.
    • nu sunt furnizate informații nutriționale, deoarece este dificil să se determine cantitatea de ulei caborbit de carnea de vită în timpul prăjirii.,

    informațiile nutriționale furnizate sunt doar estimări bazate pe un calculator nutrițional online. Nu sunt nutriționist certificat. Vă rugăm să consultați un nutriționist profesionist sau un medic pentru informații exacte și orice restricții alimentare și preocupări pe care le puteți avea.

    ați făcut această rețetă?Mi-ar plăcea să-l văd! Menționați @KirbieCravings și etichetați #kirbiecravings!