știați că tempeh are și mai multe proteine decât tofu?,
Dacă sunteți interesat într-un carne-libera alegere e delicios, minim procesate și ambalate cu proteine, ați ajuns la locul potrivit: Tempeh (pronunțat tem-pay) este un fermentat vărul tofu, cu chiar mai multe proteine decat celebra sa ruda. Mulți oameni găsesc tempeh mai gustos decât tofu. Aici, răspundem la câteva întrebări frecvente despre acest aliment versatil.
ce este tempeh?, o capsulă tradițională indoneziană care datează de secole, tempeh se face prin fermentarea soiei parțial gătite cu mucegai sau ciuperci. Fermentarea boabelor de soia permite fasolei să se lege împreună într-un tort comprimat care poate fi apoi folosit pentru a face o varietate de feluri de mâncare. Ca și tofu, tempeh este, de asemenea, adesea procesat în felii de mâncare gata de mâncare și căldură și mâncare fără carne și produse de slănină faux și cârnați. (Consultați rețeta noastră pentru slănină tempeh de casă.)
este bine pentru tine?, consumul mai multor alimente pe bază de soia în locul proteinelor pe bază de animale poate ajuta la reducerea riscului pentru mai multe tipuri de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer. Rezultatele cercetărilor arată că alimentele din soia sunt, în general, sărace în grăsimi saturate, nu conțin colesterol și oferă fitonutrienți numiți izoflavone care au proprietăți anti-cancer.
RELATED: 18 mese delicioase fără carne
ce gust are tempeh? Tempeh are o textură uscată, masticabilă și un gust ușor de nuci, asemănător ciupercilor., De obicei, este combinat cu cereale precum grâu, quinoa sau fasole pentru a face mâncăruri savuroase satisfăcătoare.
Cum gătești tempeh? Tempeh este adesea marinat pentru a amplifica aroma. Acesta poate fi aburit, sote, gratar, sau coapte; și servit felii, cuburi, sau maruntita. Puteți mânca oricum vă place cel mai bine. Dar unele dintre cele mai populare moduri de a vă bucura de tempeh includ utilizarea acestuia ca înlocuitor pentru carnea de vită măcinată în tacos, Joes sloppy, sos de spaghete și caserole.de asemenea, puteți combina tempeh se sfărâmă cu fasole sau cereale integrale pentru a face burgeri pe bază de plante., Cartofii prăjiți, teriyaki tempeh și alte feluri de mâncare tempeh marinate și sărate sunt, de asemenea, delicioase.în esență, ori de câte ori doriți să împachetați mai multe proteine pe bază de plante într-o masă, luați în considerare tempeh.
RELATED: 17 rețete vegane delicioase
Tempeh vs. tofu
comparativ cu tofu, tempeh este superior din punct de vedere nutrițional, deoarece se împachetează în mai mult de două ori proteina și de câteva ori fibra. Și este considerabil mai puțin procesat atunci când cumpărați blocuri sau prăjituri de tempeh., (Veți observa imediat acest lucru, deoarece veți vedea bucăți de soia sau fasole întregi în tortul tempeh comprimat.mai mult, se crede că procesul de fermentare creează pre – și probiotice benefice și crește absorbția calciului prezent în tempeh. Tempeh oferă, de asemenea, mai mult calciu, fier, potasiu și vitamine B decât majoritatea celorlalte alimente din soia. Un avertisment: deoarece este mai condensat, tempeh este mai mare în calorii decât tofu.,pentru a obține mai multe sfaturi despre nutriție și dietă livrate în căsuța de e-mail, înscrieți-vă pentru buletinul informativ Balanced Bites.