aș îndrăzni o presupunere, nimic științific aici, doar o presupunere—că carnivorul mediu nu știe că există două tipuri de friptură de fustă. Aș ghici, de asemenea, că, dacă ați avut friptură fusta în trecut a fost cel mai probabil în interiorul fusta; mai multe despre asta mai târziu., Ultima mea cred că dacă citești acest blog e pentru că știi sau ai auzit că există, de fapt, două bucăți de friptură și curiozitatea luat mai bine de tine ca ai cautat pe google: „care e diferența între Interiorul și în Afara Fusta Friptură?cu toate acestea ai ajuns aici, permiteți—mi să încep prin a extinde un sincer vă mulțumesc pentru oprirea de către și vă încurajez să verificați cel mai bun mod de a găti o friptură fusta, (în interiorul sau în afara) – este un schimbător de joc. Top-l cu unele chimichurri și veți face o $8 acasă gătit friptură gust mai bun decât orice $50 friptură ai cumpara de la dvs. local de lux steakhouse.,
garantat.
oricum, înapoi la subiectul la îndemână, care este diferența dintre friptura în interiorul și în afara fusta? În timp ce sunt bucăți lungi și subțiri de carne cu un bob gros pentru ei, ele diferă în multe feluri. În aparență, fusta exterioară este atât mai lungă, cât și mai lată decât fusta interioară. De asemenea, este cu aproximativ 50% mai gros.altceva veți observa despre aspectul interior fusta este că, în general, este vândut cu o grămadă de grăsime tare și membrana care va trebui să fie eliminate., Cel mai adesea—atunci când puteți găsi o fustă exterioară—va avea nevoie de mai puțin tundere, dar veți dori totuși să rulați cuțitul de dezosare peste el și să-l curățați. (A se vedea mai jos „din cutie” și tăiate bucăți.) Spun „când puteți găsi”, deoarece fusta exterioară este destul de căutată și, de obicei, se termină în restaurante, spre deosebire de piața locală. Făcând aceste tăieturi și mai rare este faptul că există doar două fripturi de fustă, una în interior și una în exterior pe fiecare parte a cărnii de vită.,
în Timp ce rare, pentru a găsi în afara fusta în multe lanțului de magazine alimentare, măcelar local poate fi capabil de a obține ceva pentru tine. Din păcate, majoritatea Măcelarilor locali merg pe calea dinozaurului, așa că am ieșit din friptură de fustă de la Omaha Steaks. Ei nu le numesc „afară” friptură fusta. În schimb, ele sunt doar etichetate „fusta friptură”, dar ele sunt fuste exterioare și ei vin frumos împodobite.
cum gust fusta friptură?ambele sunt bucăți foarte aromate de carne de vită, dar exteriorul este fără îndoială mai aromat decât interiorul., Ambele împachetează o aromă consistentă și robustă de carne de vită și ambele sunt foarte bine marmorate, după cum puteți vedea mai jos după ce fripturile sunt tăiate. Aș compara marmorarea în aceste tăieturi cu cea a unui ribeye de primă calitate și, cu siguranță, mai bună decât friptura de flanc cu care sunt adesea comparate. Din cauza grâului gros al acestei tăieturi, mulți oameni preferă să marineze aceste fripturi.
de unde provine friptura de fusta?,
friptura exterioară a fustei este situată pe partea exterioară a peretelui toracic al direcției și rulează într-un fel de orientare diagonală de la partea inferioară a coastei a 6-a până la porțiunea superioară a coastei a 12-a.friptura în interiorul fustei este situată în interiorul peretelui toracic al pilotului mai în spate decât fusta interioară. Fusta din interior, de asemenea, se execută paralel cu burta lui Bou, spre deosebire de diagonala fustei exterioare.,am scris un blog destul de cuprinzător despre cel mai bun mod de a găti friptura fusta aici, în cazul în care am discuta folosind o căldură foarte mare pentru a căuta în timp ce nu de gătit trecut mediu rare. Această tăietură de carne de vită este de asemenea excelentă pentru marinare; cerealele de curs și natura subțire a tăieturii permit marinadei să funcționeze bine pentru felii subțiri folosite pentru tacos și quesadillas.
