întrebarea

cât durează Scotch whisky după ce deschideți sticla?

răspunsul

povestea continuă mai jos publicitate

în casa mea? Cam două zile. (Glumesc! Scotch este foarte stabil.spre deosebire de vin, Scotch-ul (sau orice alt whisky) nu evoluează odată îmbuteliat. Maturarea băuturilor spirtoase distilate are loc numai înainte de îmbuteliere, când lichidul se află în butoaie care se amestecă și desenează componente din lemn., În mod similar, nu se schimbă prea mult după ce trageți dopul sau răsuciți capacul. La 40% alcool sau mai mult, este îmbălsămat, și există puțin prețios în acea sticlă care se poate oxida.am pus o dată întrebarea unui celebru scriitor englez de whisky cu o colecție uriașă de sticle deschise și mi-a spus că whisky-ul va dura un an sau cam așa ceva înainte de a începe să se schimbe, dacă se schimbă mult. Și când se schimbă, o face într-un ritm glaciar. S-ar putea să devină mai puțin caramel ca aromă și textură sau mai dulce – dulce, dacă vreți – dar asta este doar impresia mea subiectivă., Unii oameni pretind că le place whisky-ul mai bine după ce a fost deschis timp de câteva luni sau chiar ani.modificarea, dacă puteți detecta orice, va depinde de volumul de alcool rămas în sticlă. Dacă este mult mai puțin de 50 la sută, se va schimba mai rapid, deoarece există mai mult aer cu care să reacționeze și mai mult spațiu pentru ca alcoolul și apa să se evapore. Vorbim de grade abia perceptibile aici.puteți efectua un test simplu pentru a accelera procesul și a vedea ce credeți: turnați un dram mic într-un pahar de băut și lăsați-l, descoperit, pe tejghea pentru o zi sau două., Alcoolul, care este mai volatil decât apa, se va evapora mai repede, astfel încât spiritul ar trebui să devină puțin mai puternic, iar extractul solid ar putea deveni slab lipicios și mai siropos pe măsură ce ambele fluide se evaporă. În cele din urmă veți rămâne cu un depozit trist, maro, pe interiorul unui pahar uscat și gol – acesta este componenta whisky care nu este nici apă, nici alcool.

Acest lucru a spus, am whisky-uri la domiciliu, care au fost deschise pentru câțiva ani (o crimă, știu) și nu sunt prea îngrijorat. Încă au un gust fin, dacă nu exact așa cum au făcut-o când am crăpat pentru prima dată sigiliile.,

Urmați-mă pe Twitter: @Beppi_Crosariol

Povestea continuă de mai jos reclama

Aroma Principiu, de Lucy Waverman și Beppi Crosariol, a fost numit cel mai bun Canadian Food & Băuturi Carte în 2014 Gourmand World Cookbook Awards. Publicat de HarperCollins.

E-mail de vin și băuturi spirtoase întrebări la Beppi Crosariol. Căutați răspunsuri pentru a selecta întrebări care să apară în buletinul informativ Wine & Spirits și pe site-ul Globe and Mail.