pentru mulți, laptele de vacă este complet în afara problemei. Este dificil de digerat, bogat în alergeni și încărcat cu lactoză care poate face ravagii pe tractul gastro-intestinal. Introduceți laptele de capră, o alternativă bogată în nutrienți, care este gustoasă, ușor pe intestin și mult mai puțin inflamatorie decât laptele de vacă obișnuit. Din aceste motive, multe diete implicate în lactate, cum ar fi dieta Paleo, low-carb și cetoză, recomandă laptele de capră.,nu numai că este plin de vitamine și minerale de care corpul tău are nevoie, dar este și incredibil de versatil. Puteți utiliza cu ușurință lapte de capră pentru a face brânză sănătoasă, săpun, smoothie-uri, produse de îngrijire a pielii, deserturi și multe altele. Este o modalitate excelentă de a adăuga o poftă de mâncare simplă, hrănitoare rețetelor dvs. preferate încercate și adevărate.
ce este laptele de capră? (Este Lactate?)
laptele de capră este un tip de lapte produs de capre. Este bogat în multe substanțe nutritive esențiale și este o sursă bună de vitamine și minerale precum calciu, fosfor, riboflavină și multe altele. De asemenea, este bogat în acizi grași cu lanț mediu., Acizii grași cu lanț mediu sunt un tip de grăsime sănătoasă pentru inimă, care este asociată cu o multitudine de beneficii impresionante pentru sănătate.la fel ca laptele de vacă, laptele de capră este considerat tehnic un tip de lapte, deoarece este produs dintr-un mamifer. Cu toate acestea, este de fapt o alternativă excelentă la laptele de vacă, deoarece este mai ușor de digerat, mai puțin inflamator și mai mic în multe dintre alergenii care se găsesc frecvent în laptele de vacă.deci este sigur să bei lapte de capră? Laptele de capră este mai bun pentru tine decât alte tipuri de lapte? Și laptele de capră te face să crești în greutate?, Continuați să citiți răspunsurile la întrebările dvs. arzătoare despre acest tip de lapte.
beneficii pentru sănătate
- mai ușor de digerat
- mai puțini alergeni și mai puțin inflamatori
- bogat în calciu
- ajută la reducerea nivelului de colesterol
- promovează pielea strălucitoare
- îmbunătățește absorbția nutrienților
1. Mai ușor de digerat
în timp ce conținutul de grăsime din laptele de capră și de vacă este similar, globulele de grăsime din laptele de capră sunt mai mici. Asta face mai ușor pentru corpul tău să digere., (1) Odată ce ajunge la stomac, proteina din laptele de capră formează un caș mai moale decât laptele de vacă . Doar aproximativ 2% din laptele de capră este caș, comparativ cu aproximativ 10% din laptele de vacă. Acest lucru ajută organismul să-l digere cu mai puțină iritare decât laptele de vacă.laptele de capră este, de asemenea, mai scăzut în lactoză sau zaharuri din lapte decât laptele de vacă. Deoarece multe persoane sunt intolerante la lactoză sau au dificultăți în digerarea lactozei în laptele de vacă, laptele de capră poate fi o opțiune viabilă. (2)
2., Mai puțini alergeni și mai puțin inflamatori
majoritatea persoanelor care au intoleranță la laptele de vacă sunt de fapt sensibile la una dintre proteinele găsite în acesta, cazeina A1 și nu au capacitatea de a-l digera. În plus, laptele de vacă este alergia Nr.1 în rândul copiilor și poate persista pe tot parcursul vârstei adulte. Asta pentru că conține mai mult de 20 de alergeni diferiți (inclusiv cazeină A1) care pot provoca reacții alergice. Simptomele alergiei la laptele de vacă sunt adesea confundate pentru simptomele alergice sezoniere. Este ușor de înțeles de ce., Simptomele alergiei la laptele de vacă pot varia de la urticarie și nasuri curgătoare până la crampe abdominale și colici la bebeluși. (3)
care este mare lucru cu cazeina A1? Această proteină este foarte inflamatorie pentru unii oameni, iar inflamația este la baza majorității bolilor. A1 cazeina poate contribui la probleme gastro-intestinale, cum ar fi sindromul de colon iritabil, Crohn, intestin permeabil și colită. De asemenea, poate juca un rol în mai multe probleme mai puțin evidente, cum ar fi acneea, bolile autoimune și problemele de piele precum eczema., (4, 5)
deși există unele vaci care nu produc proteine de cazeină A1, și anume vacile Jersey și Guernsey, majoritatea bovinelor din SUA, Europa de Vest și Australia sunt Holstein și Fresian, ambele fiind producători de cazeină A1.dimpotrivă, laptele care conține în mare parte sau exclusiv cazeină A2 nu produce niciunul dintre aceste efecte inflamatorii. Laptele de capră conține numai cazeină A2. Asta îl face, din punct de vedere proteic, cel mai apropiat lapte de laptele matern uman., De fapt, un studiu sugerează că laptele de capră, atunci când este utilizat ca prima proteină după alăptare, este mai puțin alergenic pentru bebeluși decât laptele de vacă. (6)
3. În timp ce laptele de vacă este adesea prezentat ca unul dintre principalele alimente bogate în calciu, nu este nevoie să vă faceți griji că nu obțineți suficient calciu atunci când treceți la laptele de capră. Este chiar mai bogat în minerale. Laptele de capră conține aproximativ 33% din valoarea zilnică recomandată într-o ceașcă față de 28% în laptele de vacă. (7, 8)
calciul este esențial pentru multe aspecte ale sănătății., Este deosebit de important când vine vorba de sănătatea oaselor. De fapt, peste 99 la sută din calciul din corpul tău se găsește în oase și dinți. Ajută la creșterea masei osoase și oferă țesutului rezistența sa pentru a maximiza rezistența osoasă. (9)
4. Ajută la reducerea nivelului de colesterol
unul dintre beneficiile de top ale laptelui de capră atât pentru bărbați, cât și pentru femei este efectele sale terapeutice asupra sănătății inimii. Acest lucru se datorează faptului că laptele de capră are niveluri ridicate de acizi grași cu lanț mediu. De fapt, există aproximativ 30% până la 35%, spre deosebire de 15% până la 20% din acizii grași cu lanț mediu din laptele de vacă., În loc să fie depozitate ca grăsime corporală, acești acizi grași oferă un impuls energetic care ajută la scăderea colesterolului. Ele pot chiar ajuta la tratarea afecțiunilor precum bolile coronariene și tulburările intestinale. (10, 11)
dar așteptați, există mai mult! Laptele de capră ajută, de asemenea, la creșterea nivelului de colesterol „bun”, reducând în același timp cele rele. De fapt, are proprietăți de vindecare similare cu uleiul de măsline și este recomandat pentru păstrarea colesterolului ridicat sub control. (12)
5., Promovează pielea strălucitoare
acizii grași și trigliceridele găsite în laptele de capră nu numai că vă mențin interiorul fără probleme, dar vă ajută să arătați grozav și la exterior. Calitățile lor hidratante ajută la menținerea pielii moale. Laptele de capră are, de asemenea, niveluri ridicate de vitamina A. Vitamina A vă poate îmbunătăți tenul, combate acneea și îmbunătățește sănătatea generală a pielii. (13) între timp, acidul lactic găsit în laptele de capră vă ajută să scăpați corpul de celulele moarte ale pielii și promovează netezimea și grosimea pielii., (14)
deoarece laptele de capră are un nivel de pH similar cu cel al oamenilor, este absorbit de piele cu mai puțină iritare și ajută la menținerea bacteriilor la distanță (la revedere, cosuri!). Din acest motiv, mulți oameni adaugă adesea loțiune de lapte de capră și săpun de lapte de capră în rutinele lor naturale de îngrijire a pielii.
6. Îmbunătățește absorbția nutrienților
„Moo-ve” peste, vaci. În timp ce laptele de capră și de vacă s-ar putea clasifica în mod similar pentru conținutul de minerale, laptele de capră ar putea fi în continuare câștigător.,acest lucru se datorează faptului că studiile timpurii au descoperit că substanțele nutritive precum fierul, calciul, magneziul și fosforul au fost mai ușor digerate și utilizate de organism în laptele de capră decât laptele de vacă. Datorită biodisponibilității acestor minerale, laptele de capră arată, de asemenea, promițător pentru tratamentul deficiențelor nutriționale, cum ar fi anemia și demineralizarea osoasă. (15) în plus, poate ajuta la abordarea deficitului de fier și a deficitului de magneziu.,de fapt, unii cercetători sugerează că laptele de capră ar trebui să fie consumat în mod regulat de către persoanele cu probleme de malabsorbție, anemie, osteoporoză sau tratamente prelungite cu suplimente de fier.consumul regulat de lapte de capră sporește capacitatea organismului de a folosi fierul. De asemenea, stimulează regenerarea hemoglobinei. Combinat, acest lucru face ca laptele de capră să fie un mod sigur și natural de a trata osteoporoza și de a combate anemia.,
Fapte nutriționale
deși nu este foarte popular în lumea occidentală, laptele de capră este de fapt una dintre cele mai consumate băuturi din lapte din restul lumii și cu un motiv întemeiat. Are un gust minunat și este plin de nutrienți.
O cana (aproximativ 244 de grame), lapte de capra, nutriție conține aproximativ: (16)
- 168 calorii
- 10.9 grame carbohidrati
- 8.7 grame de proteine
- 10.1 grame de grăsime
- 327 de miligrame de calciu (33% DV)
- 271 miligrame de fosfor (27% DV)
- 0.,3 mg riboflavina (20% DV)
- 498 miligrame de potasiu (14% DV)
- 483 de unități internaționale de vitamina A (10% DV)
- un 34.2 miligrame de magneziu (9% DV)
- 0.1 mg tiamina (8% DV)
- 0.8 mg acid pantotenic (8% DV)
- 29.3 de unități internaționale de vitamina D (7% DV)
- 0.1 mg vitamina B6 (6% DV)
- 0.1 mg cupru (6% DV)
- 3.4 micrograme de seleniu (5% DV)
- 3.,2 miligrame vitamina C (5% DV)
în plus față de substanțele nutritive enumerate mai sus, laptele de capră conține, de asemenea, o cantitate mică de vitamina B12, niacină și mangan.
Legate de: Halloumi: de Ce ar Trebui să Încercați Acest Unic, Bogat în Proteine Grătar Brânză
Lapte de Capră vs Lapte de Vacă vs Lapte de Oaie
Deci, cum se face laptele de capră stivă până împotriva altor tipuri de lapte, cum ar fi lapte de vacă sau lapte de oaie?cea mai mare diferență între laptele de capră și laptele de vacă este în ceea ce privește digestibilitatea. Laptele de capră este mai ușor digerabil., Acest lucru face o opțiune excelentă pentru cei cu probleme gastro-intestinale. Laptele de capră este, de asemenea, mai bine tolerat de cei cu probleme de lactoză și nu provoacă inflamații așa cum poate laptele de vacă. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru copii odată ce au trecut de alăptare. De ce? Conține mai puțini alergeni decât laptele de vacă.cu toate acestea, deoarece nu este la fel de comun, laptele de capră poate fi substanțial mai scump decât laptele de vacă. Acest lucru ar putea provoca șoc autocolant la debut. Mai mult, laptele de capră crud, cel mai bun pentru dvs., poate fi dificil de găsit în afara magazinelor alimentare de sănătate și a piețelor fermierilor., Gustul și mirosul s-ar putea să nu fie plăcute tuturor, în special celor crescuți cu lapte de vacă.pe de altă parte, laptele de vacă este ieftin și poate fi găsit peste tot. Dacă reușiți să puneți mâna pe laptele de vaci de cazeină A2 de la vacile Jersey și Guernsey, vă puteți bucura de multe dintre beneficiile de care se bucură consumatorii de lapte de capră. Este o opțiune excelentă pentru cei care nu se pot obișnui cu gustul laptelui de capră. Rețineți, totuși, că laptele de vacă A2 este dificil de obținut în multe zone. Ea are, de obicei, eticheta de preț pentru a dovedi prea., Indiferent dacă este A1 sau A2, laptele de vacă este încă mai dificil de digerat pentru organism. Este nevoie de ore pentru a digera față de aproximativ 30 de minute cu lapte de capră. Pentru cei cu alergii la laptele de vacă — și acesta este un grup mare — acest tip de lapte nu este o opțiune.laptele de oaie este o altă opțiune nutritivă care vine cu mai multe beneficii pentru sănătate. De fapt, o ceașcă de lapte de oaie conține mai mult calciu, carbohidrați și proteine decât omologul său de capră. Laptele de oaie este, de asemenea, mai mare în multe vitamine și minerale. Aceasta include mai multă vitamină B12, vitamina C, folat și magneziu decât laptele de capră și de vacă., (17)
ca și laptele de capră, laptele de oaie este ușor digerabil de către organism. Asta datorită globulelor mici de grăsime care ușurează tractul digestiv. Conține niveluri similare de acizi grași cu lanț scurt și mediu ca laptele de capră, deci este mai puțin iritant. Cei care nu se pot obișnui cu gustul laptelui de capră ar putea prefera laptele de oaie, deoarece este mai puțin tangios. (18)
deci, de ce nu toată lumea bea lapte de oaie? Conținutul său ridicat de grăsimi este un turnoff pentru mulți., Deși grăsimile sunt în principal grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate (grăsimi bune pentru tine), o ceașcă conține aproape dublul cantității ca laptele de vacă și de capră. Aceasta poate fi o preocupare pentru cei care urmăresc aportul de grăsimi.laptele de oaie este mult mai greu de găsit. În timp ce laptele de capră își face încet drumul pe rafturile supermarketurilor, cel mai bun pariu pentru cumpărarea laptelui de oaie este încă piața locală a fermierilor. Dacă îl puteți cumpăra, puteți îngheța laptele de oaie și dezgheța după cum este necesar, păstrând în același timp aceeași aromă.
Nu poți pune mâna pe laptele de oaie? Mănâncă-ți brânza!, Unele dintre cele mai populare tipuri mediteraneene, cum ar fi feta, Rocquefort, Manchego, Pecorino Romano și ricotta, sunt toate făcute din animal. Iaurtul de oaie devine, de asemenea, din ce în ce mai popular. Ține-ți ochii deschiși pentru asta în magazine.dacă sunteți gata să adăugați lapte de capră în dieta familiei dvs., aveți mai multe opțiuni. Pentru a maximiza cu adevărat beneficiile pentru sănătate, puteți încerca lapte de capră crud. Acest lucru poate fi găsit la piața locală a fermierilor sau la magazinele alimentare de sănătate., Similar cu beneficiile laptelui crud de la o vacă, consumul de lapte de capră crud vă asigură că obțineți cantitatea maximă de nutrienți și proprietăți de promovare a Sănătății din această băutură delicioasă.dacă laptele crud de capră nu este disponibil în zona dvs., există o mulțime de alte opțiuni, în principal în alimentele fermentate. Dacă v-ați întrebat vreodată „laptele de capră are probiotice?”aceasta este ceea ce poate doriți să căutați. Aceste produse cresc bacteriile bune pentru a vă menține sănătoși și pentru a sprijini absorbția nutrienților în intestin. Unul dintre cele mai bune produse fermentate este kefirul de lapte de capră. Kefirul poate ajuta la tratarea intestinului scurs și la stimularea imunității.,probioticele găsite în această băutură cu lapte pot ajuta la îmbunătățirea sănătății intestinale, la îmbunătățirea funcției imune, la prevenirea diareei și la gestionarea nivelului de colesterol. (19) asigurați-vă că achiziționați kefir de lapte de capră pentru a obține marile beneficii ale laptelui de capră. Se vând și versiuni de vacă și oaie. Beți kefir ca atare sau adăugați-l la mâncărurile preferate care necesită iaurt.dacă laptele de capră lichid nu este lucrul tău, iaurtul cu lapte de capră fermentat ar putea fi un bun înlocuitor., Beneficiile probioticelor prezente în iaurtul cu lapte de capră pot ajuta la susținerea digestiei sănătoase, la scăderea riscului de diabet, la susținerea pierderii în greutate și a grăsimilor și la reducerea tensiunii arteriale ridicate. Încercați-l cu fructe sau granola pentru un mic dejun sau o gustare sănătoasă.brânzeturile moi și crude de capră sunt, de asemenea, ambalate cu probiotice și disponibile în întreaga țară. Întindeți brânza de capră pe o cracker sau mușcați-o solo pentru a obține toate beneficiile pentru sănătate într-un mod gustos.
Unde găsiți și cum să utilizați
vă întrebați de unde să cumpărați lapte de capră? De obicei, îl puteți găsi la multe magazine alimentare de sănătate și pe piețele fermierilor., Este, de obicei, în apropierea produselor lactate sau în secțiunea frigorifică. Comercianții cu amănuntul Online conțin, de asemenea, produse din lapte de capră, inclusiv creme de piele, lapte praf și lapte de capră ghee.sunteți gata să luați plonjarea laptelui de capră și să o încorporați în dieta dvs.? Dacă sunteți nervos în legătură cu aroma de a-l bea drept, începeți cu lapte de capră răcit. Are o aromă mai puțin pronunțată „goaty”.când sunteți gata să începeți să utilizați lapte de capră în rețetele preferate, există puține lucruri de reținut. Laptele de capră poate fi folosit în esență ca înlocuitor pentru laptele de vacă în orice rețetă., Cu toate acestea, atunci când este încălzit, pasteurizat sau prelucrat în orice fel, există o aromă distinctă de „capră”. Cei care sunt fani vechi de lapte s-ar putea să nu minte, dar ar putea fi un turnoff pentru începători.laptele de capră este deosebit de gustos în rețetele de desert. Oferă dulciurilor tale preferate o textură cremoasă, topită în gură. Este, de asemenea, excelent în smoothie-uri. Combinați fructele preferate și verdele cu frunze, aruncați într-o linie de lapte de capră și amestecați.
rețete
căutați alte rețete care utilizează lapte de capră?, Aici sunt câteva pentru a obține ai început:
- Cartofi „Au Gratin”
- Branza de Capra cu Suc de Lamaie
- Vegetarian Ou Caserola
- Cires Nuc Lapte de Capră inghetata
- de Casă, Lapte de Capră Săpun
Istorie/Fapte
Caprele sunt considerate una dintre primele animale domesticite de om. Studiile arată că Ibexul Bezoar, un tip de capră originar din Asia de Vest în Munții Zagros, poate fi primul strămoș al caprei domestice moderne.în timpul Epocii de piatră, fermierii au început să păstorească capre pentru laptele, carnea și bălegarul lor, care era folosit drept combustibil., Oasele și părul lor au fost, de asemenea, colectate și folosite pentru a produce îmbrăcăminte și unelte. Cele mai vechi dovezi de capre domesticite pot fi urmărite înapoi aproximativ 10.000 de ani la o așezare în Iran. Rămășițe de capre au fost descoperite și în multe alte zone arheologice, inclusiv Ierihon, Jeitun și Choga Mami.începând cu anul 2011, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură estimează că există aproximativ 924 de milioane de capre care trăiesc în întreaga lume. (20) astăzi, ele sunt adesea folosite pentru carnea, laptele și pielea lor., Unii folosesc, de asemenea, capre pentru a ajuta la curățarea pământului sau pentru a acționa ca animale de ambalaj pentru a transporta unelte sau a trage căruțe pe drumeții.deși laptele de capră poate fi super sănătos și hrănitor, există mai multe dezavantaje ale laptelui de capră care ar trebui luate în considerare și ele.de fapt, unele dintre cele mai frecvente efecte secundare ale laptelui de capră includ probleme digestive precum gazul sau balonarea. Acest lucru se datorează faptului că laptele de capră conține o cantitate mică de lactoză. Deși este mai mic decât laptele de vacă sau alte produse lactate, poate provoca în continuare probleme pentru cei cu intoleranță severă la lactoză.,ca întotdeauna ,cel mai bine este să începeți cu o cantitate mică și să creșteți aportul lent pentru a vă evalua toleranța. Dacă aveți reacții adverse negative după consumarea laptelui de capră, luați în considerare reducerea și scăderea aportului pentru a lăsa simptomele să scadă.rețineți că laptele de capră nu este, de asemenea, potrivit pentru cei care urmează diete specifice, cum ar fi dieta fără lactate sau dieta vegană. Pentru persoanele care urmează aceste diete, este mai bine să optezi pentru alternative de lapte, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de ovăz.
Gânduri finale
- laptele de capră este un tip de lapte produs din capre., Ca și laptele de vacă, este considerat tehnic un produs lactat.fiecare porție de lapte de capră este bogată în multe micronutrienți importanți. Acestea includ calciu, fosfor și riboflavină, plus grăsimi sănătoase pentru inimă și proteine.una dintre cele mai mari diferențe între laptele de capră și laptele de vacă este digestibilitatea acestuia. Laptele de capră este mai ușor de digerat, mai puțin inflamator și mai mic în potențialii alergeni.
- laptele de oaie este o altă alternativă bună la laptele de vacă. Este ușor de digerat. În plus, este chiar mai mare în mai multe vitamine și minerale decât laptele de capră.,
- în mod ideal, căutați lapte de capră crud sau lapte de capră fermentat pentru a maximiza beneficiile potențiale pentru sănătate. De asemenea, puteți opta pentru brânză de capră sau puteți folosi lapte de capră pentru a face săpunuri și seruri.