în special pentru dieterii brute, veganii brute, veganii și vegetarienii, germenii sunt o sursă neprețuită de mulți nutrienți esențiali. Cu toate acestea, mulți oameni avertizează consumatorii cu privire la germeni, deoarece, ca orice alimente crude, există șansa de a contracta boala transmisă de alimente din germeni brute, în funcție de condițiile de creștere. Dar, cu produse de calitate disponibile și măsurători de siguranță pentru germinarea la domiciliu, puteți consuma în siguranță germeni brute și puteți culege toate beneficiile pentru sănătate care vin cu ele!, Dacă încă nu sunteți convins, iată 10 motive pentru care ar trebui să adăugați germeni în dieta dvs.:
1. Proteine: calitatea proteinei din fasole, nuci, semințe și boabe este crescută atunci când este încolțită. Aminoacizii specifici, cum ar fi lizina, pot fi găsiți în cantități mai mari în germeni față de plantele cu fledge, permițând corpului nostru să crească și să se repare, menținând în același timp un sistem imunitar sănătos.
2. Enzime: se estimează că germenii au o sută de ori mai multe enzime decât omologii lor brute, cu creștere completă. Enzimele sunt proteine care ajută la accelerarea funcțiilor biologice și la descompunerea alimentelor.
3., Clorofila: toate germenii sunt o sursă excelentă de clorofilă, substanța care dă plantelor culoarea lor verde. Acest „sânge de plante” verde poate detoxifia și curăța corpul, oxigenând sângele. Clorofila poate, de asemenea, să lupte și să inverseze anemia cu deficit de proteine, să trateze afecțiunile pielii și chiar să protejeze împotriva cancerului. Clorofila poate fi găsită numai în surse de plante și este deosebit de bogată în germeni.
4. Fibre: fibrele sunt cunoscute a fi prezente în fructe, legume, nuci, leguminoase și cereale integrale, dar atunci când sunt încolțite, conținutul de fibre este crescut., Fibrele mențin funcționarea normală a sistemului digestiv, menținând în același timp o greutate sănătoasă. Consumând mai multe fibre, vă puteți reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.
5. Vitamine: este posibil să fi observat o tendință în curs de dezvoltare, dar conținutul de vitamine al plantelor este, de asemenea, la vârf în timpul fazei de germinare. De exemplu, conținutul de vitamina B2 din fasolea mung crește cu peste 500% după germinare! Vitaminele A, C și e sunt, de asemenea, cunoscute pentru a crește semnificativ în boabele încolțite, fasole, semințe și nuci.
6., Minerale: faza de germinare permite mineralelor să se îmbine împreună cu proteina din cereale, semințe, nuci etc., creșterea funcției proteice și creșterea biodisponibilității proteinelor și a mineralelor, cum ar fi electroliții calciu și magneziu. Aceasta înseamnă că nutrienții sunt mai ușor absorbiți în organism în timpul digestiei, făcându-i mai utilizabili pentru menținerea funcției sănătoase a corpului.
7. Acizi grași: varza este o sursă excelentă de acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3 și omega-6., Acizii grași ajută la o varietate de funcții corporale, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale, coagularea sângelui, funcția hepatică și multe altele. Aceste grăsimi esențiale nu pot fi produse de corpul uman și, prin urmare, trebuie consumate în alimente, rezultând că majoritatea oamenilor sunt deficitari de acizi grași. Acizii grași esențiali nu sunt întotdeauna crescut în varza, spre deosebire de a lor unsprouted sau full-crescut omologii, dar, în unele cazuri, cum ar fi omega-6 acid linoleic în linte, este crescut în mod semnificativ atunci când încolțite.
8., Antioxidanți: conținutul de antioxidanți din germeni este foarte ridicat și are multe beneficii pentru sănătate. Datorită capacității lor de a reduce stresul oxidativ, germenii au fost chiar cercetați ca o adăugare dietetică benefică pentru astronauți, care sunt expuși riscului de stres oxidativ cauzat de radiații. Antioxidanții protejează organismul de radicalii liberi, care pot deteriora celulele și pot crește riscul de a dezvolta cancer, boli cardiovasculare și multe altele., Sulforafanul, un antioxidant găsit în varza de broccoli, a fost cercetat considerabil pentru beneficiile sale de prevenire a cancerului și se crede că ajută la scăderea nivelului de insulină și la menținerea conținutului de zahăr din sânge, reducând riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
9. Ceea ce le lipsește: majoritatea beneficiilor consumului de germeni se bazează pe creșterea nutrienților; cu toate acestea, ceea ce lipsește varza în comparație cu plantele cultivate complet este la fel de important! De exemplu, boabele integrale încolțite conțin mai puțin amidon, oferind în același timp mai multă vitamină C, proteine și carotenoide., Cel mai important, grâul, orzul și secara, toate conțin gluten, ceea ce le face dificil de digerat și periculoase pentru cei cu boală celiacă. Cu toate acestea, atunci când sunt recoltate ca o iarbă tânără, încolțită, cum ar fi iarba de grâu sau iarba de orz, aceste plante nu conțin gluten și sunt sigure de mâncat pentru cei cu intoleranță la gluten atunci când sunt pure.
10. Cost și accesibilitate: nu numai că germenii sunt accesibile, dar le puteți crește și voi! Germinarea la domiciliu se va asigura că nu există pesticide, aditivi sau tratamente chimice utilizate pe varza dvs., reducând cantitatea de toxine dăunătoare pe care le consumați., Cu toate acestea, asigurați-vă că luați măsuri de precauție și fiți foarte atenți la germenii dvs. Din cauza condițiilor de creștere calde și umede, germinarea poate crea bacterii dăunătoare, care nu pot fi detectate cu germenii de origine.