o ano de 2020 passou no piscar de um olho, e a data de ação de Graças está se aproximando. Daqui a alguns meses, estaremos a fritar os perus e a esmagar batatas doces.naturalmente, não pode usar qualquer óleo para fritar alimentos. Se você deseja que sua comida tenha um revestimento crocante sem absorver o óleo e ficar gorduroso, você precisa de óleos como girassol, canola ou óleo de amendoim. isso porque estes óleos têm um ponto de fumagem mais elevado e, portanto, são os melhores para fritar a temperatura mais alta e cozinhar pan., Mas como nós não usamos esses óleos tão frequentemente (nós frequentemente reutilizamos alguns também), eles tendem a permanecer por um período mais longo em nossa despensa.por exemplo, o óleo de amendoim é frequentemente encontrado na maioria das famílias e é comumente usado na cozinha. O que encontrou no seu armário parece estar ali sentado há algum tempo. A questão aqui é óbvia: o óleo de amendoim corre mal?
Este artigo é sobre o óleo de amendoim, seu uso, prazo de validade, e muito mais. Então, se você está planejando fritar alguma comida, mas você não tem certeza se o óleo de amendoim que você tem corrido mal, ler junto e descobrir!,leia mais: a manteiga de amendoim corre mal?o óleo de amendoim corre mal?
a resposta curta é – sim, o óleo de amendoim pode correr mal. O óleo de amendoim tem uma longa vida útil, mas não durará indefinidamente. No entanto, se você armazená-lo corretamente e comprar a versão certa, as chances que ele vai virar sobre você em um curto período são baixas.
mas antes de revelar outras informações importantes, vamos aprender coisas mais úteis sobre o óleo.perguntas relacionadas: O azeite corre mal?o óleo de coco corre mal?a banha corre mal?a gordura de Bacon dá para o torto?,o óleo de amendoim, também conhecido como óleo de amendoim ou óleo de arachis, é um óleo vegetal produzido a partir de sementes de amendoim. Sementes de amendoim crescem abaixo do solo, daí o nome de amendoim. o óleo de amendoim é usado principalmente na cozinha americana, chinesa, do Sudeste Asiático e do Sul Da Ásia. Este óleo tem um ponto alto de fumagem de 437 ℉, e é comumente usado para fritar.além disso, o óleo de amendoim pode ter uma ampla gama de sabores que variam de forte e nutty a suave e doce. Isso depende do tipo de processamento, e assim, existem vários tipos de óleo de amendoim:
1., Este tipo de óleo de amendoim refinado é branqueado e desodorizado e isento de partes alergénicas. É por isso que esta versão é segura para pessoas com alergias. Óleo de amendoim refinado é frequentemente usado em restaurantes para alimentos fritos como batatas fritas e frango.2. Óleo de amendoim prensado a frio significa que os amendoins são triturados para forçar a saída do óleo. Este tipo é processado em baixo calor, e grande parte dos nutrientes e sabor são preservados. Se és alérgico a amendoins, Afasta-te deste tipo.
3. Óleo de amendoim Gourmet este tipo não é refinado e geralmente torrado., Ele também tem um sabor mais profundo e mais intenso, nutty do que o óleo refinado. 4. Este tipo é frequentemente misturado com óleos semelhantes, mas mais acessíveis, como o óleo de soja, e é geralmente vendido em protuberâncias para fritar alimentos.,21″>
| Calories | 119 |
| Fat | 14 grams |
| Saturated fat | 2,3 grams |
| Monounsaturated fat | 6,2 grams |
| Polyunsaturated fat | 4,3 grams |
| Vitamin E | 11% of *DV=Daily Intake |
| Phytosterols | 28 mg |
The primary type of monounsaturated fats found in peanut oil is oleic acid or omega-9., Também contém ácido linoleico, um tipo de ácido gordo omega-6, e algum ácido palmítico, um tipo de gordura saturada.o óleo de amendoim é um óleo trans-livre e sem colesterol, tornando-se um dos óleos vegetais mais saudáveis. É também uma boa fonte de vitamina E, um poderoso antioxidante que protege o corpo de danos dos radicais livres.os fitoesteróis
encontram-se nas plantas e são semelhantes ao colesterol no organismo humano. Excepto que impedem o colesterol de ser absorvido, e é por isso que eles devem fazer parte da alimentação saudável e dieta bem equilibrada.,idade e reduz o risco de doenças do coração
Contras
- Contém uma certa quantidade de ácidos graxos omega-6, que em grandes quantidades pode causar inflamações e outros riscos de saúde
- Devido a maior quantidade de gorduras insaturadas, óleo de amendoim é mais propenso à oxidação quando exposto a altas temperaturas e podem representar riscos específicos para a saúde
Como funciona o Óleo de Amendoim Última?,
Agora que sabemos mais sobre a natureza deste óleo, é hora de encontrar mais sobre a sua vida útil. Como todos os outros óleos vegetais, o óleo de amendoim também vem com uma data melhor antes.
essa data deve ser um indicador de quanto tempo um produto pode durar. No entanto, o óleo de amendoim não se estraga de um dia para o outro, se for devidamente armazenado. De facto, pode ser utilizado meses, se não anos após a sua data no rótulo. Ainda assim, isso não significa que ele vai ficar em alta qualidade para sempre.o prazo de validade do óleo de amendoim dependerá do seu processamento (refinado ou não) e das condições de armazenamento., Mais qualidade e óleos refinados tendem a manter-se melhor.no entanto, vamos começar com óleo de amendoim não aberto. Então, uma garrafa fechada de óleo de amendoim normalmente dura de 1-3 anos, dependendo da marca e processamento, é claro. Pode ser utilizado meses após a data-limite, se as condições de armazenamento forem adequadas.uma garrafa aberta de óleo de amendoim pode durar de 7 a 12 meses, por vezes mais ou menos. Embora, recomendamos usá-lo dentro dos primeiros 3-5 meses para desfrutar da melhor qualidade possível.pode reutilizar óleo de amendoim?,
você pode, mas é recomendado reutilizá-lo apenas 2-3 vezes após a primeira utilização. Isso é porque ele tende a perder a sua qualidade rapidamente após você aquecê-lo e muitas vezes assume os sabores dos diferentes alimentos.se está a planear reutilizá-lo, Escolha a versão refinada em vez da não refinada, porque tem uma vida mais longa. Além disso, não espere meses entre reutilizar o óleo, pois ele vai ficar rançoso. Em vez disso, opte por usá-lo dentro de uma semana.como saber se o óleo de amendoim correu mal?,
óleos Vegetais tendem a deteriorar-se lentamente e não representar prejuízo para a sua saúde, mesmo se consumido rançoso. Na pior das hipóteses, a sua comida não será tão saborosa como o esperado.
também não é provável que você vai notar sinais de bolor e algumas mudanças significativas na textura. No entanto, há outros sinais pelos quais você vai saber com certeza que o seu óleo tornou-se rançoso.
o primeiro sinal seguro é um odor off. O óleo rançoso terá aromas metálicos, saborosos ou amargos., Se sentires rancor, o teu óleo ficou mau, e está na hora de o deitares fora.em seguida, toque no frasco ou coloque uma pequena quantidade de óleo entre os dedos. Se houver um resíduo pegajoso ou o óleo estiver pegajoso, deite-o fora.se o óleo tiver descolorações tais como uma cor muito mais escura, é um sinal de rancidez, e não deve usá-lo.
além disso, se as gorduras de óleo começaram a se decompor ou o óleo tem consistência turva, não é mais seguro para uso. No entanto, note que a nebulosidade do óleo também pode resultar de temperaturas mais baixas, por isso verifique para outros sinais se você vê isso.,como conservar óleo de amendoim?não é necessário conservar no frigorífico um frasco fechado de óleo de amendoim. Devia guardá-lo como armazena outros óleos vegetais. Isso significa que você deve mantê-lo no escuro, seco e fresco lugar, longe da luz e fontes de calor. uma despensa, um armário ou uma adega funcionarão muito bem. Basta lembrar de selá-lo firmemente para evitar que o processo de oxidação de deteriorar o produto.depois de abrir o frasco, pode guardá-lo no frigorífico ou na despensa., Temperaturas mais baixas podem prolongar o seu prazo de validade, por isso, considere escondê-lo no frigorífico se tiver algum espaço livre.deve sempre guardar o óleo de amendoim usado no frigorífico, selado num recipiente hermético. Além disso, deixe-o arrefecer após o uso e filtrar as restantes partículas de alimentos.por último, pode congelar o óleo de amendoim, mas tenha em mente que pode ter um sabor e textura alterados depois de o descongelar. em conclusão, o óleo de amendoim vai durar muito tempo, mas não indefinidamente., É considerado para um dos óleos mais estáveis de prateleira, uma vez que tem um ponto de ebulição elevado. o óleo de amendoim não Aberto durará mais de um ano, e pode até ser utilizado após a sua melhor data anterior. Uma vez que você abrir o recipiente, o processo de oxidação começa, e você tem menos de alguns meses para consumi-lo. Além disso, você pode reutilizar óleo de amendoim várias vezes após o primeiro uso.
os sinais reveladores do óleo rançoso são bastante óbvios – um cheiro desagradável, rançoso, cor muito mais escura, Textura turva e viscosidade. Se reparares em alguma destas, deita o óleo fora., quanto à conservação, não tem de manter o frasco no frigorífico. Podes mantê-lo na despensa. Em contraste, armazenar o óleo já usado em um recipiente hermético no frigorífico.