Kanzake. Japońska Gorąca Sake.
w Japonii podgrzewanie japońskiej Sake nazywa się „Okan suru”, a Japońska Sake podawana na ciepło nazywa się „Kanzake”. Ta wyjątkowo japońska metoda podgrzewania Sake ma zaskakująco długą historię i może być datowana na ponad 2000 lat.
podgrzewając Sake jesteś w stanie wzmocnić złożone smaki w japońskiej Sake. Te smaki mogą rozprzestrzeniać się na podniebieniu i dać głęboki, pełny smak po połknięciu., To dobry pomysł i może być zabawne eksperymentować z różnymi temperaturami, aby zobaczyć, jaka temperatura podoba Ci się gorąca Sake.
Poniżej znajdziesz kilka prostych metod osiągnięcia najlepszych rezultatów podczas podgrzewania Sake. Preferencje temperaturowe różnią się w zależności od osoby, jednak przegrzanie Sake może sprawić, że będzie bardzo suche i zniszczy delikatną równowagę smaków.
Jak przygotować pyszną gorącą Sake
kluczem jest nie pozostawiać dekantera Sake w wodzie zbyt długo!,
napełnij karafkę do Sake, aż będzie pełna w 90%, a następnie przykryj usta folią, aby zapobiec ucieczce aromatu.
przygotuj garnek wypełniony wodą. Aby zmierzyć poziom wody, umieść karafkę do sake w garnku. Dostosuj poziom wody do około połowy karafki. Następnie wyjmij dekanter sake z garnka.
doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie wyłączyć ogrzewanie.,
Po wyłączeniu ogrzewania ponownie umieścić Sake w gorącej wodzie.
Tip Tip】
upewnij się, że woda jest gorąca, a nie letnia. Pozostawić w garnku tylko na kilka minut, aby uniknąć alchol z evapolating. Im dłużej go zostawisz, tym więcej alcholu stracisz.
Usuń dekanter Sake z garnka, gdy Sake wzrośnie do ust dekantera.,
ostrożnie Poczuj dno karafki, a jeśli czuje się stosunkowo gorąco, temperatura Sake powinna być odpowiednia.
Tip Tip】
*zauważ, że temperatura będzie się różnić w zależności od materiału i grubości karafki. Ogólnie „Nurukan”, 104°F (40°C) do „Jokan” 113°F (45 ° C) jest idealną temperaturą dla gorącej Sake, jednak preferencje różnią się znacznie w zależności od osoby. Baw się eksperymentując z różnymi temperaturami, aby zobaczyć, który z nich jest najlepszy dla Ciebie.,
przygotowanie gorącej Sake w kuchence mikrofalowej
temperatura w kuchence mikrofalowej szybko wzrasta, dlatego nie jest to naprawdę zalecane do przygotowania gorącej Sake, jednak jeśli wolisz używać kuchenki mikrofalowej, umieść plastikową folię wokół ust karafki Sake przed podgrzaniem.
Podgrzewanie 180 ml Sake przez ok. 40 sekund (*600W) doprowadzi zawartość do ok. 104°F (40 ° C), czyli „Nurukan”.
podczas używania kuchenki mikrofalowej temperatura na górze i na dole karafki do Sake będzie się zmieniać., Można to rozwiązać, usuwając dekanter po 20 sekundach i obracając Sake, aby osiągnąć stałą temperaturę. Następnie umieść go z powrotem w kuchence mikrofalowej i kontynuuj ogrzewanie, aż osiągniesz żądaną temperaturę.
Tip Tip】
podczas używania kuchenki mikrofalowej temperatura na górze i na dole karafki będzie się różnić. Można to rozwiązać, usuwając dekanter po 20 sekundach i obracając dekanter w celu uzyskania stałej temperatury., Następnie umieść go z powrotem w kuchence mikrofalowej i kontynuuj ogrzewanie, aż osiągniesz żądaną temperaturę.