gemakkelijk en heerlijk gebakken zalm wordt gekruid met olijfolie, knoflook en tijm. Slechts 12 minuten in de oven en het komt perfect gaar, vochtig en mals!
Ik maak vaak zalm en heb veel verschillende zalmrecepten op deze website. Het is mijn favoriete vis, met tonijn als tweede. Ik geef er veel de voorkeur aan milde witvis zoals kabeljauw of heilbot.,
naar mijn mening is het enige geheim van perfect gebakken zalm om het niet uit te drogen! Deze vis is zo heerlijk smaakvol. Zolang je het niet te gaar maakt, kom je uit de keuken met een heerlijke, mals vis waar iedereen van zal houden. Hier is een goed recept voor u om te proberen.
de ingrediënten die u nodig hebt
u hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig om dit smakelijke zalmrecept te maken (exacte metingen zijn opgenomen in de receptenkaart hieronder):
zalmfilets: Ik gebruik graag skin-on filets. Probeer, indien mogelijk, duurzame vis te krijgen.,
olijfolie: een heerlijke olie, maar als je er niet zeker van bent om ermee te koken, kun je in plaats daarvan avocado-olie gebruiken. Het heeft een hoger rookpunt.
Kosher zout en zwarte peper: als u fijn zout gebruikt, wilt u misschien de hoeveelheid die u gebruikt verminderen.
knoflookpoeder en gedroogde tijm: zorg ervoor dat ze vers zijn! Een muf kruid kan gemakkelijk een gerecht ruïneren. Ik spreek uit ervaring…
hoe bak je zalm?
Het is super eenvoudig. De oven doet al het werk! De gedetailleerde instructies zijn opgenomen in het recept kaart hieronder. Hier zijn de basisstappen:
seizoen de vis., Begin met de visfilets te bedekken met olijfolie en bestrooi ze met zout, peper en specerijen.
plaats de vis op een met perkament omzoomde ovenschaal en bak hem onbedekt tot hij gaar is. Het is niet nodig om de vis in folie te bedekken als je hem bakt. De inwendige temperatuur zou 145°F moeten bereiken en u zou het alleen in de oven moeten bewaren totdat het deze temperatuur bereikt. Je wilt het niet te lang laten koken.
hoe lang moet zalm worden gebakken?
niet lang! Je wilt het niet uitdrogen., Over het algemeen moet je 6-oz filets bakken in een 425°F oven voor slechts 12-15 minuten.
natuurlijk is het gebruik van een thermometer de enige manier om zeker te zijn dat de vis klaar is. Dus bijvoorbeeld, als uw filets aanzienlijk groter zijn dan 6 oz, zullen ze meer tijd in de oven nodig hebben.
de USDA zegt dat je vis moet koken tot medium (145 graden F). Als je geen thermometer hebt, controleer het dan met een vork. Het midden van elke filet moet ondoorzichtig en schilferig zijn. Als het nog steeds doorschijnend is en bestand is tegen vlokken met een vork, is het nog niet klaar.,
moet ik een grote filet gebruiken of in stukken snijden?
voor een gelijkmatige bereiding is het het beste om een groot stuk in individuele porties van 6 oz te snijden. Het is mogelijk om een groot stuk te bakken, maar dan loop je het risico dat de randen te gaar worden terwijl het midden nog rauw is. Dus ik gebruik liever kleinere stukken.
Skin-on of skinless?
Dit is volledig een kwestie van persoonlijke voorkeur. Persoonlijk hou ik van de huid. In feite geniet ik van de huid van alle vissen, zolang het maar knapperig is.
Daarom geef ik de voorkeur aan zalmfilets met de huid., Maar het recept is hetzelfde of de vis huid heeft of huidloos is.
kan ik zalm koken van diepgevroren?
Ja. Verhoog de baktijd gewoon tot ongeveer 20 minuten voor filets van 6 oz. In feite helpt het bakken van bevroren vis vaak voorkomen dat ze uitdrogen. Echter, je moet dit alleen doen met kleinere, 6-oz filets.
Grotere filets zullen waarschijnlijk in het midden ondergaard worden als je ze van bevroren kook. En bij het koken van bevroren, is het vooral belangrijk om te controleren op doneness met een instant-lezen thermometer of om een vork te gebruiken om ervoor te zorgen dat het midden ondoorzichtig en schilferig is.,
welke saus hoort erbij?
ik serveer het meestal niet met een saus. In tegenstelling tot gepocheerde zalm, die een zeer milde smaak heeft en kan profiteren van de toevoeging van saus, gebakken zalm is zeer smaakvol op zichzelf, vooral wanneer gebakken met de huid op en wanneer niet te gaar.
zelden, als ik gestoomde asperges, magnetronasperges of geroosterde asperges bij dit gerecht maak, maak ik hollandaisesaus om beide te besprenkelen.
welke bijgerechten raadt u aan?
alles, echt! Het is zo veelzijdig., Maar omdat ik het bak in een 425F oven, serveer ik het graag met een bijgerecht dat ik in dezelfde oven kan bakken. Ik serveer het dus vaak met één van de volgende ingrediënten:
- geroosterde sperziebonen
- geroosterde pompoen
- Bloemkoolgratine
- geroosterde venkel met Parmezaanse kaas
wat te doen met restjes?
u kunt de restjes in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 3 dagen bewaren. Ik hou niet van het opwarmen van de restjes – ze eindigen vaak te droog. Dus ik vlok ze en gebruik ze koud als een salade topping de volgende dag.,
maar als u ze liever opwarmt, doe dat dan heel voorzichtig. Bedek de stukjes vis en verwarm ze in de magnetron op 50% vermogen, draaien vaak, tot verwarmd door.
meer smakelijke zalmrecepten
Ik hou van zalm en maak het vaak. Koken in de oven is waarschijnlijk een van de makkelijkste manieren om het te bereiden. Maar ik heb ook uitstekende recepten voor:
- gebraden zalm
- Teriyaki zalm
- Paprika zalm
- Gegrilde zalm
elk van hen heeft zijn eigen unieke smaak, maar ze zijn allemaal erg goed., En omdat ik deze vis zo vaak kook, is het leuk om afwisseling te hebben.
Subscribe
ik publiceer gewoonlijk een of twee keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!
Pin Recept Delen op Facebook Print recept toevoegen aan favorieten naar Favorieten
hoe bak ik zalm
- 4 (6 oz) van de wilde zalm filets, huid of vel, ongeveer 1 cm dik
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Diamond Crystal kosher zout (of ½ theelepel zeezout)
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gedroogde tijm
INSTRUCTIES
-
Verwarm de oven voor op 425 graden van F., Plaats een rek in het midden van de oven. Bestrijk een ovenschaal met perkamentpapier.
-
met uw vinger over de zalmfilets om te controleren op botten. Als uw vissen botten in hen, verwijder de botten met vis bot pincet (ik vond de mijne op Amazon).
-
bestrijk de zalmfilets met de olijfolie. Schik ze op de ovenschaal, huid kant naar beneden. Bestrooi met het koosjere zout, zwarte peper, knoflookpoeder en tijm.,
-
bak de zalm tot dekkend en gaar, en de interne temperatuur bereikt 145 graden F. afhankelijk van uw oven duurt dit ongeveer 12-15 minuten. Serveer onmiddellijk.
bekijk de VIDEO:
More Recipes to Try
