–
Mmm, søt smokey godhet. «Hva er mezcal?»spør du? Det er en kompleks, men likevel deilig type tequila. Lære om destillering av prosessen og unik smak her.
Hvis du har spist på en Meksikansk restaurant i det siste i USA, og som du kanskje har lagt merke til mezcal på drikkemeny rett i nærheten av tequila.
Dette kan ha du blir bedt om å spørre, hva er mezcal?,
I et nøtteskall, mezcal er en destillert sprit laget fra agave-planten — mye som tequila. Det er røykfylt, jordnær, og kompleks med en touch av sødme.
Mezcal er ikke nødvendigvis tequila om.
Så Hva Er Mezcal, Egentlig?
ordet «mezcal» kommer fra begrepet mexcalli. Dette gir omtrent til «ovn rå agave» og refererer til produksjonen av mezcal.
Det er ofte forvirring om forskjellen mellom mezcal og tequila.
Å være klart, er alle tequila er mezcals men ikke alle mezcals er tequila., Mezcal kan være laget fra over 25 typer av agave, mens tequila er laget kun fra Weber blå agave.
den mest vanlige varianter av agave brukes for mezcal er tobaziche, tobalá, arroqueño, tepeztate, og espadín.
Hvor det er Produsert
for Å kvalifisere seg som mezcal, det må være produsert i en av ni forskjellige områder av Mexico.
disse inkluderer inkluderer Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, i Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla og Oaxaca.,
Hvordan Mezcal Er Produsert
Tradisjonelt, mezcal er produsert i små-skala produksjon hus kalt fábricas eller palenques.
Hver gruppe er håndlaget basert på forskjellige teknikker som ofte har gått ned gjennom generasjoner.
generelt, skjønt, hjerter agave, kjent som piñas, er hakket i små biter. De er deretter kokt inne skrøpelige groper som er foret med lavastein og fylt med ved og trekull — som senere vil gi mezcal sin signatur røykfylt smak.
gropene er så dekket med plast og et tykt lag av skitt., Den piñas sitte i pit for 6-8 dager.
Brennerier Mezcal
Etter piñas har vært tilstrekkelighet stekt, de er knust og most inn i en masse. I mange hus, dette er fortsatt blir gjort av en stein hjulet slått av en hest eller esel.
Den massen som er igjen til å gjære i store fat og blandet med vann. Dette gjør det mulig for utgivelsen av sin rike sukker.
vil masse gjære for et par dager, før det ble flyttet inn i leire potter for destillering. For å heve alkohol prosentpoeng, mezcal er destillert to ganger.,
Det endelige produktet avhenger svært mye på arter av agave som er brukt, så vel som den spesifikke destillasjon prosessen.
Noen produsenter legger til frukt, urter, eller andre elementer som vil påvirke smaken.
Kjente Mezcal «Ormen»
Du har kanskje hørt at flasker mezcal har en orm i dem. På en gang, de gjorde. Selv om ormen var faktisk en gravemaskin.
Det var til og med rykter om at «ormen» skapte en hallusinogen virkning. Det gjorde det ikke.
I virkeligheten, dette var bare en markedsføring taktikk for å få flere folk til å prøve — eller i det minste TØR å prøve — mezcal., Mens noen distillers fremdeles inkluderer den ikoniske caterpillar, de fleste ikke lenger kan gjøre.
Er Du Klar til å Prøve Mezcal?
Nå som du har et svar på spørsmålet om hva som er mezcal, det har forhåpentligvis vekket din interesse for å prøve denne deilige og røykfylt brennevin.
Så kom innom og prøv den i neste cocktail i stedet for tequila. Eller enda bedre, kan du velge en fra vår drink meny, sip det sakte, og nyt alt det arbeidet som er gått inn i det.
Hurra!