L’anno 2020 è passato in un batter d’occhio e la data del Ringraziamento si sta avvicinando. In pochi mesi, friggeremo tutti i nostri tacchini e schiacceremo le patate dolci.
Naturalmente, non è possibile utilizzare qualsiasi olio per friggere gli alimenti. Se desideri che il tuo cibo abbia un rivestimento croccante senza assorbire l’olio e diventare grasso, hai bisogno di oli come girasole, colza o olio di arachidi.
Questo perché questi oli hanno un punto di fumo più alto e quindi sono i migliori per la frittura profonda a temperatura più elevata e la cottura in padella., Ma poiché non usiamo questi oli così spesso (spesso ne riutilizziamo anche alcuni), tendono a soffermarsi per un periodo più prolungato nella nostra dispensa.
Ad esempio, l’olio di arachidi si trova spesso nella maggior parte delle famiglie ed è comunemente usato in cucina. Quello che hai trovato nel tuo armadietto sembra che sia stato seduto lì per un bel po’. La domanda qui è ovvia: l’olio di arachidi va male?
Questo articolo riguarda l’olio di arachidi, il suo utilizzo, la durata di conservazione e altro ancora. Quindi, se hai intenzione di friggere del cibo, ma non sei sicuro che l’olio di arachidi che hai sia andato male, leggi e scoprilo!,
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L’olio di arachidi va male?
La risposta breve è – sì, l’olio di arachidi può andare male. L’olio di arachidi ha una durata di conservazione piuttosto lunga, ma non durerà indefinitamente. Tuttavia, se lo memorizzi correttamente e acquisti la versione giusta, le probabilità che ti si trasformi in un breve periodo sono basse.
Ma prima di rivelare altre informazioni importanti, impariamo cose più utili sull’olio.
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A proposito di olio di arachidi
L’olio di arachidi, noto anche come olio di arachide o olio di arachide, è un olio vegetale a base di semi di arachidi. I semi di arachidi crescono sotto terra, da qui il nome arachidi.
L’olio di arachidi è utilizzato principalmente nella cucina americana, cinese, del sud-est asiatico e dell’Asia meridionale. Questo olio ha un alto punto di fumo di 437℉, ed è comunemente usato per friggere.
Inoltre, l’olio di arachidi può avere una vasta gamma di sapori che variano da forte e nocciola a mite e dolce. Questo dipende dal tipo di lavorazione, e quindi, ci sono diversi tipi di olio di arachidi:
1., Olio di arachidi raffinato
Questo tipo è sbiancato e deodorato e privo di parti allergeniche. Ecco perché questa versione è sicura per le persone con allergie. L’olio di arachidi raffinato è spesso usato nei ristoranti per cibi fritti come patatine fritte e pollo.
2. Olio di arachidi pressato a freddo
La spremitura a freddo significa che le arachidi vengono schiacciate per forzare l’olio. Questo tipo viene lavorato a fuoco basso e gran parte dei nutrienti e del sapore sono conservati. Se siete allergici alle arachidi, sicuramente stare lontano da questo tipo.
3. Olio di arachidi gourmet
Questo tipo è non raffinato e di solito arrostito., Ha anche un sapore di nocciola più profondo e più intenso rispetto all’olio raffinato.
4. Miscele di olio di arachidi
Questo tipo è spesso miscelato con oli simili ma più convenienti come l’olio di soia, e di solito è venduto in massa per friggere gli alimenti.,21″>
| Calories | 119 |
| Fat | 14 grams |
| Saturated fat | 2,3 grams |
| Monounsaturated fat | 6,2 grams |
| Polyunsaturated fat | 4,3 grams |
| Vitamin E | 11% of *DV=Daily Intake |
| Phytosterols | 28 mg |
The primary type of monounsaturated fats found in peanut oil is oleic acid or omega-9., Contiene anche acido linoleico, un tipo di acido grasso omega – 6 e un po ‘ di acido palmitico, un tipo di grasso saturo.
L’olio di arachidi è un olio privo di trans e colesterolo, che lo rende uno degli oli vegetali più sani. È anche una buona fonte di vitamina E, un potente antiossidante che protegge il corpo dai danni dei radicali liberi.
I fitosteroli si trovano nelle piante e sono simili al colesterolo nel corpo umano. Tranne che bloccano il colesterolo di essere assorbito, che è il motivo per cui dovrebbero essere parte del mangiare sano e dieta equilibrata.,età e riduce il rischio di malattia di cuore
Contro
- Contiene una certa quantità di acidi grassi omega-6, che in grandi quantità può causare infiammazioni e altri rischi per la salute
- a Causa della maggiore quantità di acidi grassi insaturi, l’olio di arachidi è più soggetto a ossidazione, quando esposti ad alte temperature e può comportare rischi specifici per la salute
Quanto tempo Fa l’Olio di Arachidi Ultimo?,
Ora che sappiamo di più sulla natura di questo olio, è il momento di trovare di più sulla sua durata di conservazione. Come tutti gli altri oli vegetali, anche l’olio di arachidi viene fornito con una data di scadenza.
Quella data è pensata per essere un indicatore di quanto tempo può durare un prodotto. Tuttavia, l’olio di arachidi non aperto non andrà male durante la notte se conservato correttamente. Infatti, può essere utilizzato mesi se non anni dopo la sua data sull’etichetta. Tuttavia, questo non significa che rimarrà al massimo della qualità per sempre.
La durata di conservazione dell’olio di arachidi dipenderà dalla sua lavorazione (raffinata o meno) e dalle condizioni di conservazione., Più qualità e oli raffinati tendono a mantenere meglio.
Tuttavia, iniziamo con l’olio di arachidi non aperto. Quindi, una bottiglia non aperta di olio di arachidi dura in genere da 1-3 anni, a seconda della marca e della lavorazione, ovviamente. Può essere utilizzato mesi dopo la data di scadenza se le condizioni di conservazione sono adeguate.
Una bottiglia aperta di olio di arachidi può durare da 7-12 mesi, a volte più o meno. Anche se, si consiglia di utilizzare entro i primi 3-5 mesi per godere della migliore qualità possibile.
Puoi riutilizzare l’olio di arachidi?,
È possibile, ma si consiglia di riutilizzarlo solo 2-3 volte dopo il primo utilizzo. Questo perché tende a perdere rapidamente la sua qualità dopo averlo riscaldato e spesso assume i sapori dei diversi alimenti.
Se hai intenzione di riutilizzarlo, scegli la versione raffinata piuttosto che quella non raffinata perché ha una vita di frittura più lunga. Inoltre, non aspettare mesi tra il riutilizzo dell’olio in quanto diventerà rancido. Invece, optare per usarlo entro una settimana.
Come sapere se l’olio di arachidi è andato male?,
Gli oli vegetali tendono a deteriorarsi lentamente e non arrecano danni alla salute anche se consumati rancidi. Nel peggiore dei casi, il tuo cibo non avrà un sapore buono come previsto.
Inoltre, non è probabile che noterai segni di muffa e alcuni cambiamenti significativi nella trama. Tuttavia, ci sono altri segni con cui saprai per certo che il tuo olio è diventato rancido.
Il primo segno sicuro è un odore spento. L’olio rancido avrà aromi metallici, saponati o amari., Se senti rancidità, il tuo olio è diventato cattivo, ed è ora di buttarlo.
Avanti, toccare la bottiglia o mettere una piccola quantità di olio tra le dita. Se c’è un residuo appiccicoso o l’olio è cattivo gusto, buttalo via.
Se l’olio presenta scolorimenti come un colore molto più scuro, è un segno di rancidità e non dovresti usarlo.
Inoltre, se i grassi dell’olio hanno iniziato a rompersi o l’olio ha consistenza torbida, non è più sicuro per l’uso. Tuttavia, nota che la nuvolosità dell’olio può anche derivare da temperature più basse, quindi controlla altri segni se vedi questo.,
Come conservare l’olio di arachidi?
Non è necessario conservare in frigorifero una bottiglia chiusa di olio di arachidi. Dovresti conservarlo come conservi altri oli vegetali. Ciò significa che dovresti tenerlo al buio, asciutto e fresco, lontano dalla luce e dalle fonti di calore.
Una dispensa, un armadio o una cantina di radici funzioneranno bene. Basta ricordarsi di sigillarlo saldamente per evitare che il processo di ossidazione si deteriori il prodotto.
Una volta aperta la bottiglia, è possibile conservarla in frigorifero o in dispensa., Temperature più basse potrebbero prolungarne la durata, quindi considera di riporlo in frigorifero se hai un po ‘ di spazio libero.
Conservare sempre l’olio di arachidi usato in frigorifero sigillato in un contenitore ermetico. Inoltre, lasciare raffreddare dopo l’uso e filtrare le particelle di cibo rimanenti.
Infine, puoi congelare l’olio di arachidi ma tieni presente che potrebbe aver alterato il gusto e la consistenza dopo averlo scongelato.
L’olio di arachidi va male – Considerazioni finali
In conclusione, l’olio di arachidi durerà a lungo, ma non indefinitamente., È considerato per uno degli oli più stabili allo scaffale in quanto ha un alto punto di ebollizione.
L’olio di arachidi non aperto durerà più di un anno e può essere utilizzato anche dopo la data di scadenza. Una volta aperto il contenitore, inizia il processo di ossidazione e hai meno di pochi mesi per consumarlo. Inoltre, è possibile riutilizzare l’olio di arachidi più volte dopo il primo utilizzo.
I segni rivelatori dell’olio rancido sono piuttosto evidenti: un odore sgradevole e rancido, un colore molto più scuro, una consistenza torbida e una viscosità. Se noti uno di questi, butta via l’olio.,
Per quanto riguarda la conservazione, non è necessario tenere la bottiglia in frigorifero. Puoi tenerlo nella dispensa. Al contrario, conservare l’olio già usato in un contenitore ermetico nel frigorifero.