Kanzake. Sake caldo giapponese.
In Giappone, riscaldare il Sake giapponese si chiama ‘Okan suru’ e il Sake giapponese servito caldo si chiama ‘Kanzake’. Questo metodo unicamente giapponese di riscaldamento Sake ha una storia sorprendentemente lunga e può essere datato oltre 2000 anni.
Riscaldando Sake si è in grado di migliorare i sapori complessi in giapponese Sake. Questi sapori possono diffondersi in tutto il palato e dare un sapore profondo e corposo quando ingerito., È una buona idea e può essere divertente sperimentare con temperature diverse per vedere quale temperatura ti piace il tuo Sake caldo.
Vedi sotto per alcuni metodi semplici per ottenere i migliori risultati quando si riscalda il tuo Sake. Le preferenze di temperatura variano da persona a persona, tuttavia, il Sake surriscaldato può renderlo molto secco e distruggere il delicato equilibrio dei sapori.
Come preparare deliziosi Sake caldi
La chiave è di non lasciare il decanter Sake in acqua per troppo tempo!,
Riempire il Sake decanter fino a quando è pieno al 90%, quindi coprire la bocca con pellicola trasparente per evitare che l’aroma fuoriesca.
Preparare una pentola piena d’acqua. Per misurare il livello dell’acqua, posizionare il decanter sake nella pentola. Regolare il livello dell’acqua a circa la metà del decanter. Quindi rimuovere il decanter sake dalla pentola.
Portare l’acqua a ebollizione, quindi spegnere il fuoco.,
Una volta spento il fuoco, rimettere il Sake nell’acqua calda.
【Tip】
Assicurarsi che l’acqua è bollente caldo, non tiepida. Lasciare in pentola solo per pochi minuti per evitare che l’alchol evapori. Più lo lasci dentro, più alchol perdi.
Rimuovere il decanter Sake dalla pentola quando il Sake sale alla bocca del decanter.,
Senti attentamente il fondo del decanter, e se si sente relativamente caldo, la temperatura del Sake dovrebbe essere giusta.
【Tip】
* Si noti che la temperatura si sentirà diversa a seconda del materiale e dello spessore del decanter. Generalmente “Nurukan”, 104°F (40°C) a” Jokan ” 113°F (45 ° C) è la temperatura ideale per il Sake caldo, tuttavia le preferenze variano notevolmente da persona a persona. Buon divertimento a sperimentare con temperature diverse per vedere quale è meglio per voi.,
Preparare il Sake caldo in un forno a microonde
La temperatura in un forno a microonde aumenta rapidamente quindi non è consigliabile preparare il Sake caldo, tuttavia se si preferisce utilizzare un forno a microonde, posizionare un involucro di plastica intorno alla bocca del decanter del Sake prima di riscaldarlo.
Riscaldamento 180 ml di Sake per ca. 40 secondi (*600W) porteranno il contenuto a ca. 104°F (40 ° C) che è “Nurukan”.
Quando si utilizza un forno a microonde la temperatura nella parte superiore e inferiore del decanter Sake varierà., Questo può essere risolto rimuovendo il decanter dopo 20 secondi e ruotando il Sake per ottenere una temperatura costante. Quindi rimetterlo nel microonde e continuare a riscaldare fino a raggiungere la temperatura desiderata.
【Tip】
Quando si utilizza un forno a microonde, la temperatura nella parte superiore e inferiore del decanter varia. Questo può essere risolto rimuovendo il decanter dopo 20 secondi e ruotando il decanter per ottenere una temperatura costante., Quindi rimetterlo nel microonde e continuare a riscaldare fino a raggiungere la temperatura desiderata.