a 2020-as év egy szempillantás alatt telt el, és a Hálaadás napja egyre közelebb kerül. Néhány hónap múlva mind megsütjük a pulykáinkat, és édesburgonyát mosunk.
természetesen nem használhat bármilyen olajat mély sütéshez. Ha azt szeretné, hogy az étel ropogós bevonattal rendelkezzen anélkül, hogy felszívná az olajat, zsírossá válna, olyan olajokra van szüksége, mint a napraforgó, a repce vagy a mogyoróolaj.
Ez azért van, mert ezek az olajok magasabb dohányzási ponttal rendelkeznek, ezért a legjobbak a magasabb hőmérsékletű mély sütéshez és serpenyő főzéséhez., De mivel nem használjuk ezeket az olajokat olyan gyakran (gyakran újrafelhasználunk néhányat is), hajlamosak hosszabb ideig tartózkodni a kamránkban.
például a földimogyoró-olaj gyakran megtalálható a legtöbb háztartásban, és gyakran használják a főzéshez. Az, amit a szekrényében talált, úgy néz ki, mintha már jó ideje ott ülne. A kérdés itt nyilvánvaló-a földimogyoró-olaj rosszul megy?
Ez a cikk a földimogyoró-olajról, annak használatáról, eltarthatóságáról stb. Tehát, ha azt tervezi, hogy mélyen megsütjük egy kis ételt, de nem biztos benne, hogy a mogyoróolaj, amit rosszul ment, olvassa el, és megtudja!,
tovább: rosszul megy a mogyoróvaj?
rosszul megy a földimogyoró-olaj?
a rövid válasz – igen, a mogyoróolaj rossz lehet. A mogyoróolaj elég hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, de nem tart határozatlan ideig. Ha azonban megfelelően tárolja, és megvásárolja a megfelelő verziót, akkor alacsony az esélye, hogy rövid idő alatt bekapcsolja Önt.
de mielőtt felfednénk más fontos információkat, tanuljunk több hasznos dolgot az olajról.
kapcsolódó kérdések:
- az olívaolaj rosszul megy?
- A kókuszolaj rosszul megy?
- a zsír rosszul megy?
- a szalonnazsír rosszul megy?,
A földimogyoró-olajról
a földimogyoró-olaj, más néven földimogyoró-olaj vagy arachis-olaj, földimogyorómagból készült növényi olaj. A földimogyoró magjai a föld alatt nőnek, így a földimogyoró neve.
A mogyoróolajat leginkább amerikai, kínai, Délkelet-ázsiai és dél-ázsiai konyhákban használják. Ez az olaj magas dohányzási pontja 437 ℉, amelyet általában sütéshez használnak.
továbbá, földimogyoró olaj lehet egy széles körű ízek, amelyek változhatnak erős, dió, enyhe, édes. Ez a feldolgozás típusától függ, így többféle mogyoróolaj létezik:
1., Finomított Földimogyoró-olaj
Ez a típus fehérített, szagtalanított és allergén részektől mentes. Ezért ez a verzió biztonságos az allergiás emberek számára. A finomított Földimogyoró-olajat gyakran használják éttermekben sült ételekhez, például sült krumplihoz és csirkehúshoz.
2. Hidegen sajtolt mogyoróolaj
a hideg sajtolás azt jelenti, hogy a földimogyorót összetörik, hogy kiszorítsák az olajat. Ezt a típust alacsony hőfokon dolgozzák fel, a tápanyagok és ízek nagy része megmarad. Ha allergiás a földimogyoróra, határozottan maradjon távol az ilyen típustól.
3. Gourmet mogyoróolaj
Ez a típus finomítatlan, általában pörkölt., Ez is egy mélyebb és intenzívebb, dió ízű, mint a finomított olaj.
4. Földimogyoró – olaj keverékek
ezt a típust gyakran keverik hasonló, de megfizethetőbb olajokkal, mint például a szójababolaj, és általában ömlesztett élelmiszerekben értékesítik.,21″>
| Calories | 119 |
| Fat | 14 grams |
| Saturated fat | 2,3 grams |
| Monounsaturated fat | 6,2 grams |
| Polyunsaturated fat | 4,3 grams |
| Vitamin E | 11% of *DV=Daily Intake |
| Phytosterols | 28 mg |
The primary type of monounsaturated fats found in peanut oil is oleic acid or omega-9., Tartalmaz továbbá linolsavat, omega-6 zsírsavat, valamint néhány palmitinsavat, telített zsírtípust.
a mogyoróolaj transz-és koleszterinmentes olaj, így az egyik legegészségesebb növényi olaj. Ez is egy jó E-vitamin forrás, egy erős antioxidáns, amely megvédi a szervezetet a szabad gyökök károsodásától.
a fitoszterolok növényekben találhatók, és hasonlóak az emberi test koleszterinszintjéhez. Kivéve, hogy blokkolja a koleszterin felszívódását, ezért kell, hogy legyen része az egészséges táplálkozás, valamint a kiegyensúlyozott étrend.,életkor, illetve csökkenti a szívbetegség kockázatát
Cons
- Tartalmaz egy bizonyos mennyiségű omega-6 zsírsavak, ami nagy mennyiségben okozhat gyulladások, illetve más egészségügyi kockázatok
- Mert a nagyobb mennyiségű telítetlen zsírok, földimogyoró olaj, jobban ki van téve az oxidáció hatására magasabb a hőmérséklet és jelenthet konkrét egészségügyi kockázatok
meddig Földimogyoró-Olaj Utoljára?,
most, hogy többet tudunk az olaj természetéről, itt az ideje, hogy többet találjunk az eltarthatóságáról. Mint minden más növényi olaj, a földimogyoró-olaj is a legjobb-a dátum előtt.
Ez a dátum azt jelzi,hogy egy termék mennyi ideig tarthat. A bontatlan földimogyoró-olaj azonban nem csak egyik napról a másikra romlik, ha megfelelően tárolják. Valójában hónapokkal, ha nem évekkel a címkén szereplő dátum után használható. Ez azonban nem jelenti azt, hogy örökre csúcsminőségben marad.
a földimogyoró-olaj eltarthatósága a feldolgozástól (finomított vagy nem) és a tárolási körülményektől függ., A jobb minőségű, finomított olajok általában jobban megtartják.
Mindazonáltal kezdjük bontatlan földimogyoró-olajjal. Tehát egy bontatlan üveg földimogyoró-olaj jellemzően 1-3 évig tart, természetesen a márkától és a feldolgozástól függően. Ezt fel lehet használni hónap után a legjobb-Dátum, ha a tárolási feltételek megfelelőek.
egy nyitott üveg földimogyoró-olaj 7-12 hónapig tarthat, néha többé-kevésbé. Bár azt javasoljuk, hogy az első 3-5 hónapon belül használja a lehető legjobb minőséget.
újra felhasználhatja a földimogyoró-olajat?,
lehet, de az első használat után csak 2-3 alkalommal ajánlott újra használni. Ez azért van, mert hajlamos gyorsan elveszíteni a minőségét, miután felmelegítette, és gyakran felveszi a különböző ételek ízeit.
Ha azt tervezi, hogy újrafelhasználja, válassza ki a finomított verziót, nem pedig a finomítatlan változatot, mert hosszabb sütési élettartama van. Ezenkívül ne várjon hónapokat az olaj újrafelhasználása között, mivel az Avas lesz. Ehelyett úgy dönt, hogy egy héten belül használja.
hogyan lehet megmondani, hogy a földimogyoró-olaj rosszul ment-e?,
a növényi olajok lassan romlanak, és akkor sem ártanak az egészségnek, ha fogyasztják a rancid-et. A legrosszabb esetben az étel nem lesz olyan jó ízű, mint az várható volt.
az sem valószínű, hogy észre fogod venni a penész jeleit, valamint néhány jelentős változást a textúrában. Vannak azonban más jelek is, amelyekkel biztosan tudni fogja, hogy az olaj rozsdásodott.
az első biztos jel egy szagtalan. Az Avas olaj fémes, szappanos vagy keserű aromákkal rendelkezik., Ha ranciditást érzel, az olajod rosszra fordult, és itt az ideje, hogy eldobd.
Ezután érintse meg a palackot, vagy tegyen egy kis mennyiségű olajat az ujjai közé. Ha ragacsos maradvány van, vagy az olaj ragadós, dobja el.
Ha az olaj elszíneződött, például sokkal sötétebb színű, ez a ranciditás jele, ezért nem szabad használni.
Továbbá, ha az olajzsírok elkezdenek lebomlani, vagy az olaj zavaros konzisztenciájú, akkor már nem biztonságos a használat. Vegye figyelembe azonban, hogy az olajfelhőzet alacsonyabb hőmérsékletekből is származhat, ezért ellenőrizze, hogy vannak-e más jelek, ha ezt látja.,
hogyan kell tárolni a földimogyoró-olajat?
egy bontatlan üveg földimogyoró-olajat nem kell hűtőszekrényben tartani. Úgy kell tárolnia, mintha más növényi olajokat tárolna. Ez azt jelenti, hogy sötét, száraz és hűvös helyen kell tartani, távol a fény-és hőforrásoktól.
egy kamra, szekrény vagy egy gyökérpince jól működik. Ne felejtse el szorosan lezárni, hogy megakadályozza az oxidációs folyamat romlását.
miután kinyitotta a palackot, tárolhatja a hűtőszekrényben vagy a kamrában., Az alacsonyabb hőmérséklet meghosszabbíthatja eltarthatóságát, ezért fontolja meg a hűtőszekrényben való elrejtését,ha van szabad hely.
a használt földimogyoró-olajat mindig légmentesen lezárt tartályban tárolja a hűtőszekrényben. Használat után hagyja lehűlni, majd szűrje ki a maradék élelmiszer-részecskéket.
végül lefagyaszthatja a mogyoróolajat, de ne feledje, hogy az olvadás után megváltozhat az íze és a textúrája.
rosszul megy a földimogyoró – olaj-végső gondolatok
összefoglalva, a földimogyoró-olaj hosszú ideig tart, de nem határozatlan ideig., Az egyik legtartósabb olajnak tekinthető, mivel magas forráspontja van.
a bontatlan földimogyoró-olaj több mint egy évig tart,sőt a legjobb időpont után is használható. Miután kinyitotta a tartályt, megkezdődik az oxidációs folyamat, kevesebb, mint néhány hónap áll rendelkezésére a fogyasztáshoz. Ezenkívül az első használat után többször is felhasználhatja a földimogyoró-olajat.
az Avas olaj árulkodó jelei elég nyilvánvalóak-kellemetlen, Avas szag, sokkal sötétebb szín, felhős textúra, ragadósság. Ha ezeket észleli, dobja el az olajat.,
ami a tárolást illeti, nem kell a palackot hűtőszekrényben tartania. Csak tartsd a kamrában. Ezzel szemben tárolja a már használt olajat légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben.