a finom kinézetű, enyhén keserű belga endívia, amely valóban a névadó országából származik, sok salátában jelenik meg, különösen a francia ihletésű. Bár a szakácsok imádják, csak egy divatos saláta zöldként elutasítva azt a tényt, hogy sütve, grillezve, párolt vagy nyersen fogyasztva is ragyog egy crudités tálban. Ez tényleg olyan sokoldalú.
mi a belga endívia?,
belga endívia egy kis, hengeres fej saláta (körülbelül 6 hüvelyk hosszú), halványsárga levelek, amelyek szorosan csomagolt, és jellemző kissé göndör élek. Mérsékelten keserű, és a talaj alatt, sötét helyiségekben termesztik, hasonlóan a gombákhoz, hogy színe világos legyen, és megőrizze finom ízét.
Ez egy meglehetősen elegáns zöld, és tekintettel az import állapotára és a munkaigényes betakarítási módszerekre, ez sem olcsó., De ha igazán szeretne valami mást szolgálni a pörkölt csirkével vagy halával, meglepően jó köretet tesz lehetővé, hozzáadva egy kis összetettséget az étkezéshez.
szakács belga Endíviával
A Belga endívia nagyon könnyen tisztítható és elkészíthető. Egyszerűen távolítson el néhány külső levelet, vágja le a szárat, majd folytassa, ahogy a recept elkészítése irányítja. Apróra vágva salátákban is használható, vagy egészben párolt, vagy köretként süthető. A levelek elválaszthatók, ehető ételként használhatók kis előételekhez, vagy dipperként használhatók., Az endívia kompakt fejeit vinaigrette-vel lehet csiszolni, grillezni, jó kísérője a grillezett halaknak.
van egy másik fajta ismert vörös endívia, vagy radicchio, amely kerek, és mélyvörös vagy tarka levelek, hogy ez a kedvenc saláták hozzá színt és ízt. Radicchio is kiváló pörkölt (add hozzá egy tésztaételhez, például) vagy pirított. Nyers salátákban is jól működik, mint az olvadék, mert erős, keserű felhangja pedig meglepetést okoz.
milyen az íze?,
A Belga endívia lehet egy kicsit szerzett íz, de bármely adott keserű zöld például ellenpontként szolgálhat más édes-savanyú ízekhez, amelyek jelen lehetnek egy edényben. A belga endive ropogós textúrájú, kifinomult, szinte divatos megjelenést és kissé keserű ízélményt kínál. A főzés átalakítja az ízeit, lágyítja és melegíti őket.
belga endívia receptek
Igen, belga endívia teljesen nagy a fajta saláták, amelyek megkövetelik buggyantott tojás, szalonna, de próbálja ki egy krémes leves, vagy citrus-ékezetes saláta., Pároljuk, süssük vagy megsütjük. Ezután vegye ki kedvenc olívaolaját és / vagy balzsamecetét, szórja meg sóval, borssal, és van egy gyors főzésű köret, amely nem fog unni. Nehéz elrontani.
- Párolt Belga Endives
- Krémes Cikória Leves
- Cikória Krumpli Saláta
Hol lehet Vásárolni a Belga Cikória
megtalálja ezt a cikória értékesített saját, az egész pedig nem zsákos, pedig viszonylag könnyű észrevenni, mert a különböző színű, formájú, a textúrája.,
tipikus szezonja, mint minden cikória, az ősz és a tél, így a piacokon hűvösebb időben találkozhat vele. Az endívia általában egész évben kapható az élelmiszerboltokban, néha radicchio felbukkan egy előre csomagolt saláta zöld keverékben.
keresse meg a ropogós, feszes, fehér vagy halványsárga színű leveleket. Nem akarod, hogy a feje, hogy wilty, a levelek leesik, vagy browning a szélek körül.
Tárolás
A Belga endívia meglehetősen finom megjelenésű, de ne hagyja, hogy ez becsapjon., Ha a hűtőszekrény zöldségfiókjában mosatlanul tárolják, akkor legalább egy hétig kell tartania. Vörös endívia, vagy radicchio, egy kicsit tovább tart.
táplálkozás és előnyök
A Belga endívia tartalmaz a, C, K, és folátot, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot és egy erős flavonoidot, a kaempferolt, amelyet rákellenes képességei miatt vizsgálnak.
Endive, általában, mind egy kicsit zavaró, egy kicsit bonyolult., Nem csak egyféle zöldre utal, hanem a cikória család keserű ízű növényeinek leveles részére.
főzéshez a másik két fő típus a göndör endívia (frisée) és a széleslevelű endívia (escarole). A Frisée egy összetéveszthetetlenül bozontos fej, göndör zöldekkel, csipkés levelekkel. Úgy néz ki, egy kicsit rakoncátlan a tányéron, mint egy kusza sörény, amely szokatlan vizuális kontrasztot ad az ételekhez, amelyekkel párosítva van.
a Frisée kissé keserű, és salátákban gyakran használják mind a textúra, mind az íz szempontjából, de pirítható is., Ahhoz, hogy tovább sáros a beszélgetés, az Egyesült Királyságban, frisée egyszerűen az úgynevezett endive.
a széleslevelű endívia ugyanabba a nemzetségbe és fajba tartozik, mint a göndör endívia, de egy másik változat; néha escarole-nak hívják. A levelek hosszabbak és nagyobbak, mint a többiek, hullámos szélekkel. Tisztítsa meg úgy, mint bármely más fej saláta, akár nyers, akár szakács vele, ami megkönnyíti, ismerős, hogy előkészítse.,
mert kevésbé keserű, mint a másik két fajta, és hasonlít egy fej saláta, bár egy éles, a belső, világosabb színű levelek könnyen használható saláták. (Az Escarole hajlamos jól párosítani az asszertív sajtokkal, mint a blues.) A külső, sötétebb levelek keserűbbek, és nem annyira puhák,hanem levesre és főtt ételekre aprítják.,