Das Jahr 2020 ist im Handumdrehen vergangen und das Erntedankfest rückt näher. In nur einigen Monaten werden wir alle unsere Truthähne braten und Süßkartoffeln pürieren.
Natürlich können Sie kein Öl zum Frittieren von Lebensmitteln verwenden. Wenn Sie möchten, dass Ihre Lebensmittel eine knusprige Beschichtung haben, ohne das Öl aufzunehmen und fettig zu werden, benötigen Sie Öle wie Sonnenblumen -, Raps-oder Erdnussöl.
Das liegt daran, dass diese Öle einen höheren Räucherpunkt haben und daher am besten für Frittier-und Pfannenkochen mit höherer Temperatur geeignet sind., Da wir diese Öle jedoch nicht so oft verwenden (wir verwenden auch häufig einige), neigen sie dazu, länger in unserer Speisekammer zu verweilen.
Erdnussöl kommt beispielsweise häufig in den meisten Haushalten vor und wird häufig zum Kochen verwendet. Die, die Sie in Ihrem Schrank gefunden haben, sieht so aus, als würde sie schon eine ganze Weile dort sitzen. Die Frage hier ist offensichtlich – Geht Erdnussöl schlecht?
In diesem Artikel dreht sich alles um das Erdnussöl, seine Verwendung, Haltbarkeit und mehr. Wenn Sie also vorhaben, etwas zu frittieren, aber nicht sicher sind, ob das Erdnussöl, das Sie haben, schlecht geworden ist, lesen Sie weiter und finden Sie es heraus!,
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Geht Erdnussöl schlecht?
Die kurze Antwort ist-ja, Erdnussöl kann schlecht werden. Erdnussöl hat eine ziemlich lange Haltbarkeit, aber es wird nicht unbegrenzt dauern. Wenn Sie es jedoch ordnungsgemäß speichern und die richtige Version kaufen, sind die Chancen, dass es Sie in kurzer Zeit einschaltet, gering.
Aber bevor wir andere wichtige Informationen preisgeben, lasst uns mehr nützliche Dinge über das Öl lernen.
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Über Erdnussöl
Erdnussöl, auch bekannt als Erdnussöl oder Arachisöl, ist ein Pflanzenöl aus Erdnusssamen. Erdnusssamen wachsen unter der Erde, daher der Name Erdnüsse.
Erdnussöl wird hauptsächlich in der amerikanischen, chinesischen, südostasiatischen und südasiatischen Küche verwendet. Dieses Öl hat einen hohen Rauchpunkt von 437 ℉ und wird häufig zum Braten verwendet.
Darüber hinaus kann Erdnussöl eine breite Palette von Aromen haben, die von stark und nussig bis mild und süß variieren. Das hängt von der Art der Verarbeitung ab und somit gibt es verschiedene Arten von Erdnussöl:
1., Raffiniertes Erdnussöl
Dieser Typ ist gebleicht und desodoriert und frei von allergenen Teilen. Deshalb ist diese Version für Allergiker sicher. Raffiniertes Erdnussöl wird häufig in Restaurants für frittierte Speisen wie Pommes Frites und Hühnchen verwendet.
2. Kaltgepresstes Erdnussöl
Kaltgepresstes bedeutet, dass Erdnüsse zerkleinert werden, um das Öl zu erzwingen. Dieser Typ wird bei schwacher Hitze verarbeitet und ein Großteil der Nährstoffe und des Geschmacks bleibt erhalten. Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, halten Sie sich auf jeden Fall von diesem Typ fern.
3. Gourmet-Erdnussöl
Dieser Typ ist unraffiniert und normalerweise geröstet., Es hat auch einen tieferen und intensiveren, nussigen Geschmack als raffiniertes Öl.
4. Erdnussölmischungen
Dieser Typ wird oft mit ähnlichen, aber günstigeren Ölen wie Sojabohnenöl gemischt und normalerweise in großen Mengen zum Braten von Lebensmitteln verkauft.,21″>
| Calories | 119 |
| Fat | 14 grams |
| Saturated fat | 2,3 grams |
| Monounsaturated fat | 6,2 grams |
| Polyunsaturated fat | 4,3 grams |
| Vitamin E | 11% of *DV=Daily Intake |
| Phytosterols | 28 mg |
The primary type of monounsaturated fats found in peanut oil is oleic acid or omega-9., Es enthält auch Linolsäure, einen Omega-6-Fettsäuretyp und etwas Palmitinsäure, einen gesättigten Fetttyp.
Erdnussöl ist trans-und cholesterinfreies Öl und damit eines der gesündesten Pflanzenöle. Es ist auch eine gute Vitamin-E-Quelle, ein starkes Antioxidans, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt.
Phytosterole kommen in Pflanzen vor und ähneln Cholesterin im menschlichen Körper. Außer dass sie verhindern, dass das Cholesterin absorbiert wird, weshalb sie Teil der gesunden Ernährung und einer ausgewogenen Ernährung sein sollten.,alter und reduziert das risiko von herzerkrankungen
- Enthält eine bestimmte menge von omega-6 fettsäuren, die in hohen mengen können verursachen entzündungen und andere gesundheit risiken
- Aufgrund der höheren mengen von ungesättigten fetten, erdnuss öl ist anfälliger für oxidation bei höheren Temperaturen und kann spezifische Gesundheitsrisiken darstellen
Wie lange hält Erdnussöl?,
Nun, da wir mehr über die Natur dieses Öls wissen, ist es Zeit, mehr über seine Haltbarkeit zu erfahren. Wie alle anderen Pflanzenöle hat auch Erdnussöl ein Best-Before-Date.
Dieses Datum soll ein Indikator dafür sein, wie lange ein Produkt dauern kann. Ungeöffnetes Erdnussöl wird jedoch nicht nur über Nacht schlecht, wenn es richtig gelagert wird. Tatsächlich kann es Monate, wenn nicht Jahre nach seinem Datum auf dem Etikett verwendet werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es für immer in höchster Qualität bleibt.
Die Haltbarkeit Ihres Erdnussöls hängt von der Verarbeitung (ob raffiniert oder nicht) und den Lagerbedingungen ab., Mehr Qualität und raffinierte Öle neigen dazu, besser zu halten.
Beginnen wir dennoch mit ungeöffnetem Erdnussöl. So dauert eine ungeöffnete Flasche Erdnussöl in der Regel 1-3 Jahre, abhängig von der Marke und Verarbeitung. Es kann Monate nach seinem Best-by-Datum verwendet werden, wenn die Lagerbedingungen ausreichend sind.
Eine geöffnete Flasche Erdnussöl kann 7-12 Monate dauern, manchmal mehr oder weniger. Obwohl wir empfehlen, es innerhalb der ersten 3-5 Monate zu verwenden, um die bestmögliche Qualität zu genießen.
Können Sie Erdnussöl wiederverwenden?,
Sie können, aber es wird empfohlen, es nur 2-3 mal nach der ersten verwendung. Das liegt daran, dass es nach dem Erhitzen schnell an Qualität verliert und oft die Aromen der verschiedenen Lebensmittel annimmt.
Wenn Sie es wiederverwenden möchten, wählen Sie die verfeinerte Version anstelle der nicht raffinierten, da sie eine längere Lebensdauer hat. Warten Sie auch nicht Monate zwischen der Wiederverwendung des Öls, da es ranzig wird. Entscheiden Sie sich stattdessen dafür, es innerhalb einer Woche zu verwenden.
Wie Zu Sagen, Wenn Erdnuss-Öl Schlecht geworden Ist?,
Pflanzenöle neigen dazu, sich langsam zu verschlechtern und schädigen Ihre Gesundheit nicht, selbst wenn sie ranzig konsumiert werden. Im schlimmsten Fall schmeckt Ihr Essen nicht so gut wie erwartet.
Es ist auch nicht wahrscheinlich, dass Sie Anzeichen von Schimmel und einige signifikante Änderungen in der Textur bemerken. Es gibt jedoch andere Anzeichen, anhand derer Sie sicher wissen, dass Ihr Öl ranzig geworden ist.
Das erste sichere Zeichen ist ein off Geruch. Ranziges Öl hat metallische, seifige oder bittere Aromen., Wenn Sie Ranzigkeit spüren, ist Ihr Öl schlecht geworden und es ist Zeit, es zu werfen.
Berühren Sie als Nächstes die Flasche oder geben Sie etwas Öl zwischen Ihre Finger. Wenn es einen klebrigen Rückstand gibt oder das Öl klebrig ist, werfen Sie es weg.
Wenn das Öl Verfärbungen wie eine viel dunklere Farbe aufweist, ist dies ein Zeichen von Ranzigkeit, und Sie sollten es nicht verwenden.
Wenn die Ölfette zu brechen begonnen haben oder das Öl trübe Konsistenz hat, ist es für die Verwendung nicht mehr sicher. Beachten Sie jedoch, dass Öltrübung auch durch niedrigere Temperaturen verursacht werden kann, überprüfen Sie daher andere Anzeichen, wenn Sie dies sehen.,
Wie lagere ich Erdnussöl?
Eine ungeöffnete Flasche Erdnussöl muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten es wie andere Pflanzenöle lagern. Das heißt, Sie sollten es an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort fern von Licht-und Wärmequellen aufbewahren.
Eine Speisekammer, ein Schrank oder ein Wurzelkeller funktionieren einwandfrei. Denken Sie daran, es fest zu versiegeln, um zu verhindern, dass der Oxidationsprozess das Produkt verschlechtert.
Sobald Sie die Flasche geöffnet haben, können Sie sie entweder im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren., Niedrigere Temperaturen können die Haltbarkeit verlängern, also sollten Sie es im Kühlschrank verstauen, wenn Sie etwas freien Platz haben.
Sie sollten gebrauchtes Erdnussöl immer im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Lassen Sie es nach Gebrauch abkühlen und filtern Sie die restlichen Speisereste heraus.
Zuletzt können Sie das Erdnussöl einfrieren, aber bedenken Sie, dass es nach dem Auftauen Geschmack und Textur verändert hat.
Geht Erdnussöl schlecht-Letzte Gedanken
Abschließend wird Erdnussöl eine lange Zeit dauern, aber nicht auf unbestimmte Zeit., Es gilt als eines der haltbarsten Öle, da es einen hohen Siedepunkt hat.
Ungeöffnetes Erdnussöl hält länger als ein Jahr und kann sogar nach dem Best-Before-Datum verwendet werden. Sobald Sie den Behälter geöffnet haben, beginnt der Oxidationsprozess und Sie haben weniger als ein paar Monate Zeit, ihn zu konsumieren. Darüber hinaus können Sie Erdnussöl nach der ersten Verwendung mehrmals wiederverwenden.
Die verräterischen Anzeichen von ranzigem Öl sind ziemlich offensichtlich – ein unangenehmer, ranziger Geruch, eine viel dunklere Farbe, eine trübe Textur und Klebrigkeit. Wenn Sie eines davon bemerken, werfen Sie das Öl weg.,
Für die Lagerung müssen Sie die Flasche nicht im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es einfach in der Speisekammer aufbewahren. Lagern Sie das bereits verbrauchte Öl dagegen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.