par Jeanne Yacoubou, MS
Après avoir sélectionné « Nutrition & Allergènes” dans la liste Parcourir les autres sujets qui apparaît après avoir cliqué sur « Assistance invité” dans le coin supérieur droit de la page id= »adad0d0642 »>, les lecteurs trouvent cela Q&A:
Q: Avez-vous actuellement des offres végétaliennes et/ou végétariennes sur votre menu?
R: Absolument., Dans la plupart des restaurants Red Robin, nos clients végétaliens et végétariens peuvent savourer un hamburger végétalien BOCA® Original (à l’exclusion de nos succursales au Canada) ou une galette Gardenburger® sans frais supplémentaires. Nous sommes également des amateurs de salades, ce qui signifie que vous trouverez probablement notre mélange de salades et d’autres entrées assez gratifiant. Vous avez quelque chose de spécifique en tête? Il suffit de le dire à l’un des membres de notre équipe, et nous nous ferons un plaisir de fabriquer à la main quelque chose pour répondre à vos besoins alimentaires.
Le VRG a demandé à Nicole Jones, Quality& Responsable de la nutrition chez Red Robin Gourmet Burgers and Brews, de leur menu végétalien., Voici notre Q & A avec Nicole.
Q: Pourriez-vous nous envoyer une liste des ingrédients pour BOCA® et Gardenburger®?
A: Burger de jardin: Riz brun cuit (riz brun, eau), légumes (champignons, oignons), eau, avoine roulée, mozzarella (lait partiellement écrémé pasteurisé, cultures, sel, rocou pour la couleur, enzymes), boulgour blé avec de l’eau pour l’hydratation, fromage cheddar (lait pasteurisé, sel, enzymes, cultures, rocou pour la couleur), concentré de protéines de soja., Contient 2% ou moins de: persil, extrait de levure, sel, gomme végétale modifiée, gluten de blé, poudre d’ail, extrait de levure autolysée, épices, acide citrique, farine d’orge maltée, arôme naturel de beurre, annatto pour la couleur, lactosérum, gomme de guar, arôme naturel de fumée, curcuma pour la couleur, lécithine de soja.
BOCA: Eau, Concentré de Protéines de Soja, Gluten de Blé, Contient Moins de 2% de Méthylcellulose, Sel, Oignons Séchés Couleur Caramel, Extrait de Levure, Huile de Sésame, Protéine de Blé Hydrolysée, Arôme Naturel et Artificiel (Non-Viande), Guanylate Disodique, Inosinate Disodique.,
Q: Le BOCA et le Gardenburger sont-ils préparés loin de tous les produits carnés?
R: Le BOCA est cuit séparément mais la galette de jardin peut être finie sur notre gril plat (qui peut cuire d’autres protéines selon le restaurant ou dans une poêle à frire – le client peut toujours demander à le faire cuire dans une poêle propre au moment de la commande s’il y a des préoccupations).
Q: Pourriez-vous envoyer une liste d’ingrédients pour les petits pains que vous considérez comme entièrement végétaux et qui sont servis avec le Boca et le Gardenburger?,
R: Nos petits pains répondent aux critères végétariens, mais la plupart ne le font pas pour les végétaliens, à l’exception du pain ciabatta ou de l’enveloppement de laitue.
Bun, Ciabatta: Farine enrichie blanchie (farine de blé, farine d’orge maltée, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, folate), eau, gluten de blé, sirop de maïs à haute teneur en fructose, levure, huile de soja entièrement raffinée, sel, propionate de calcium (pour retarder la détérioration),améliorant la pâte: (farine de blé maltée, enzymes, contient 2% ou moins d’acide ascorbique), sulfate de calcium, enzymes., PROPIONATE (POUR CONSERVER LA FRAÎCHEUR), AMÉLIORANT LA PÂTE (FARINE DE BLÉ MALTÉE, ENZYMES ET 2% OU MOINS D’ACIDE ASCORBIQUE), SULFATE DE CALCIUM, ENZYMES
Bun, Oignon Ciboulette, Kaiser: FARINE ENRICHIE NON BLANCHIE (FARINE DE BLÉ, FARINE D’ORGE MALTÉE, NIACINE, FER RÉDUIT, MONONITRATE DE THIAMINE, RIBOFLAVINE, ACIDE FOLIQUE), EAU, OIGNON, HUILE DE SOJA ENTIÈREMENT RAFFINÉE, FARINE DE POMME DE TERRE, LEVURE, GLUTEN DE BLÉ, SUCRE), AMÉLIORANT LA PÂTE (FARINE DE BLÉ MALTÉ, ENZYMES ET 2% OU MOINS D’ACIDE ASCORBIQUE), POUDRE D’OIGNON, SULFATE DE CALCIUM, ENZYMES
Pain, Grains entiers, 4.,5 Pouces: FARINE ENRICHIE (FARINE DE BLÉ, FARINE D’ORGE MALTÉE, NIACINE, FER RÉDUIT, MONONITRATE DE THIAMINE, RIBOFLAVINE, ACIDE FOLIQUE), EAU, SUCRE, FARINE DE BLÉ ENTIER, LEVURE, GLUTEN DE BLÉ, HUILE DE SOJA, CONTIENT MOINS DE 2% DE SEL, ÉMUSIFICATEUR (MONOGLYCÉRIDE AVEC ANTIOXYDANTS), LACTYLATE DE STÉAROYLE DE SODIUM, COLORANT CARAMEL, PROPIONATE DE CALCIUM (CONSERVATEUR). PEUT CONTENIR LES CONDITIONNEURS DE PÂTE SUIVANTS: PHOSPHATE MONOCALCIQUE, SEL, AMIDON DE MAÏS, SULFATE D’AMMONIUM, ACIDE ASCORBIQUE, SULFATE DE CALCIUM, PEROXYDE DE CALCIUM, ENZYMES. GARNITURE: BLÉ CONCASSÉ.,
Bun, Graine jaune: FARINE ENRICHIE (FARINE DE BLÉ, FARINE D’ORGE MALTÉE, NIACINE, FER RÉDUIT, MONONITRATE DE THIAMINE, RIBOFLAVINE, ACIDE FOLIQUE), EAU, SIROP DE MAÏS À HAUTE TENEUR EN FRUCTOSE, LEVURE, HUILE DE SOJA, CONTIENT MOINS DE 2% DE SEL, GLUTEN DE BLÉ, PROPIONATE DE CALCIUM (CONSERVATEUR), ÉMUSIFICATEUR (MONOGLYCÉRIDE AVEC ANTIOXYDANTS), COLORANT NATUREL (FARINE DE MAÏS JAUNE, HUILE DE SOJA, SAVEUR), LACTYLATE DE STÉAROYLE DE SODIUM., CONDITIONNEUR DE PÂTE PEUT CONTENIR: PHOSPHATE MONOCALCIQUE, CHLORURE DE SODIUM, AMIDON DE MAÏS, SULFATE D’AMMONIUM, ACIDE ASCORBIQUE, SULFATE DE CALCIUM, PEROXYDE DE CALCIUM, ENZYMES. GARNITURE: EAU, GRAINES DE SÉSAME.
Q: Vos entrées de champignons et de courgettes sont-elles exemptes de tous ingrédients d’origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers?
A: sont frits dans nos friteuses communes donc il y a un potentiel de contact croisé des protéines animales.
Q: Le plat d’accompagnement au brocoli est-il exempt de tous ingrédients d’origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers?
A: Oui
Q: Assiette de houmous: Les clients peuvent-ils commander cet article sans croûtons?, Est-il servi avec du pain pita ou quelque chose de similaire? Si oui, le produit de pain est-il entièrement végétal?
A: n’est plus une offre de menu.
Q: L’Artichaut crémeux& La trempette aux épinards est-elle exempte de tous ingrédients d’origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers?
R: Non, la trempette contient du fromage.
Q: Le Guacamole et la Salsa avec Chips sont-ils fabriqués sans ingrédients d’origine animale tels que la gélatine?
R: Non, ils ne sont pas fabriqués avec de la gélatine ou des sous-produits animaux.
Q: Les haricots noirs du Sud-ouest sont-ils préparés avec des bouillons ou des graisses animales? Contiennent-ils des arômes naturels d’origine animale?,
R: Non, ce sont des haricots noirs avec assaisonnement et notre salsa added…no graisses animales ou sous-produits ajoutés.
Q: Lequel, le cas échéant, de vos frites ou anneaux est exempt de tous ingrédients d’origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers? Sont-ils préparés dans de l’huile utilisée pour cuisiner des produits laitiers (tels que des bâtonnets de fromage), de la viande ou des fruits de mer?
R: hey sont cuits dans une friteuse désignée qui ne fait cuire que nos frites de steak, nos croustilles Yukon, nos frites de patate douce, nos pommes de terre hachées et nos croustilles de tortilla de maïs., Cependant, dans notre menu allergènes en raison du contact croisé des allergènes dans la zone de la friteuse avec les éclaboussures, les vapeurs d’une friteuse à l’autre, nous ne pouvons garantir aucun contact croisé des allergènes, nous revendiquons donc tous les ingrédients cuits dans une friteuse comme contenant des crustacés, du poisson, du blé, des œufs, du lait et du soja.
Q: Lorsque nous avons utilisé l’outil de personnalisation des allergènes via votre page de menu interactive sur les allergènes en sélectionnant des œufs, du lait, du poisson et des crustacés, le seul apéritif qui est apparu (comme « adapté avec modification”) était l’assiette de Guacamole, Salsa et frites: http://www.redrobin.com/allergen-customizer.,html # côtés « Pas de chips de tortilla de maïs blanc » est apparu comme la modification nécessaire pour rendre cet apéritif acceptable pour quelqu’un évitant les œufs, le lait, le poisson et les crustacés. Les bandes de tortilla ont été identifiées comme une » option acceptable. »Une déclaration sur cette page se lit comme suit: » les croustilles de tortilla de maïs sont préparées dans une friteuse dédiée. »Si oui, pourquoi les croustilles de tortilla de maïs blanc ont-elles été exclues comme inacceptables?
A: Voir la réponse ci-dessus.,
Red Robin propose également un outil de personnalisation de la nutrition sur son site Web afin que les clients puissent déterminer le nombre total de calories et d’autres informations nutritionnelles sur n’importe quel élément de menu ou groupe de sélections de menu.
Red Robin propose également un outil de personnalisation de la nutrition sur son site Web afin que les clients puissent déterminer le nombre total de calories et d’autres informations nutritionnelles sur n’importe quel élément de menu ou groupe de sélections de menu.,
Les clients Red Robin qui souhaitent commander un hamburger BOCA le trouveront répertorié comme l’un des hamburgers Keep It Simple sur la page Gourmet Burgers du menu principal:http://www.redrobin.com/menu/full-menu-rrgb-t4/gourmet-burgers / keep-it-simple.html
Les énoncés complets des ingrédients pour les éléments de menu ne se trouvent pas sur le site Web de Red Robin. Les clients qui ont des questions doivent contacter cette chaîne de restaurants ou demander à un responsable de plus amples informations.,
Le contenu de cette publication, de notre site Web et de nos autres publications, y compris le Journal végétarien, ne sont pas destinés à fournir des conseils médicaux personnels. Un avis médical doit être obtenu auprès d’un professionnel de la santé qualifié. Nous dépendons souvent des informations sur les produits et les ingrédients provenant des déclarations de l’entreprise. Il est impossible d’être sûr à 100% d’une déclaration, l’information peut changer, les gens ont des points de vue différents et des erreurs peuvent être commises. Veuillez utiliser votre meilleur jugement pour savoir si un produit vous convient. Pour être sûr, faites des recherches supplémentaires ou une confirmation par vous-même.,
Pour plus d’informations sur d’autres chaînes, voir http://www.vrg.org/fastfoodinfo.php
Pour plus d’informations sur des restaurants végétariens et végétaliens, voir http://www.vrg.org/restaurant/index.php