Soupe au minestrone d’automne – un minestrone sain débordant de légumes d’automne nutritifs et saisonniers, de pâtes tendres et de haricots rouges crémeux.
Cette soupe confortable est celle que vous aurez à répéter une fois que ces jours froids auront frappé!
L’Automne Parfait Soupe Minestrone
j’ai toujours aimé la soupe minestrone donc vu que c’est l’automne, j’ai décidé de faire un minestrone rempli avec les légumes de la saison. Cette soupe est incroyablement copieuse et copieuse même si elle est végétarienne., C’est beaucoup de dés car il y a tellement de légumes, mais vous pouvez prendre des raccourcis et utiliser des légumes pré-coupés comme je l’ai fait.
Je déteste couper la courge musquée, donc j’ai adoré les paquets prédécoupés au magasin. Je suis prêt à payer le petit supplément si cela signifie que je n’ai pas à dépenser éternellement éplucher et couper ce légume solide.
Ce minestrone a un goût assez similaire au Minestrone à mijoteuse que j’ai posté, mais celui-ci utilise plutôt des pommes de terre yukon gold, de la courge musquée et du chou frisé., Une chose que j’ai trouvé que je ne pensais pas nécessaire dans cette recette est les pâtes ditalini puisque vous avez déjà les pommes de terre féculentes et les haricots rouges.
Je l’ai répertorié comme facultatif et je pense que je vais l’essayer sans la prochaine fois. Il a cependant gardé copieux et copieux. Si vous l’utilisez, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de bouillon après que la soupe repose, car elle commencera à l’absorber.
j’adore les soupes de légumes et c’est une grande manière d’obtenir une bonne portion de légumes dans votre régime quotidien. Il fera également de grands restes pour le déjeuner pour les prochains jours!,
Comment Faire de l’Automne Soupe Minestrone
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Faire sauter les oignons, les carottes et l’ail.
- Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les courges, les courgettes, les tomates, les herbes et assaisonner de sel et de poivre.
- Porter à ébullition, ajouter les pâtes.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le chou frisé et les haricots rouges, cuire jusqu’à tendreté.
- Retirer la feuille de laurier et servir avec du parmesan.
puis-je Ajouter d’Autres Légumes?
Oui., Vous pouvez échanger certains de ces légumes contre d’autres que vous avez sous la main et que vous devez utiliser. D’autres bons légumes à utiliser incluent:
- patates douces
- Choux de Bruxelles
- autres types de courges
- chou-fleur
- épinards
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Automne Soupe Minestrone
2 medium carrots , diced
Instructions
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter 3 minutes, puis ajouter l’ail et faire sauter 1 minute de plus.
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Incorporer le bouillon de légumes, les pommes de terre, les courges, les courgettes, les tomates, le romarin, le thym, les feuilles de laurier et assaisonner de sel et de poivre au goût.,
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Porter à ébullition, et ajouter les pâtes si vous l’utilisez. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres, environ 15 minutes.
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Incorporer le chou frisé et les haricots rouges et cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 5 minutes de plus. Retirer les feuilles de laurier, servir chaud avec du parmesan.,trition FaitsAutomne Soupe MinestroneQuantité Par PortionCalories 318Calories à partir de la Graisse de 45% Valeur Quotidienne*Graisse 5g8%Gras Saturés 1g6%de Sodium 207mg9%Potassium 1433mg41%Glucides 56g19%Fibre 11g46%Sucre 6g7%Protéine 11g22%la Vitamine A 12014IU240%la Vitamine C 65mg79%Calcium 158mg16%Fer 7mg39%* Pourcentage de Valeurs Quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories.,