Si vous pensez que faire une recette de bouillon d’os de poulet maison dans une marmite sur la cuisinière ou un pot instantané à haute pression est facile, le faire dans une mijoteuse
La clé pour faire un bouillon d’os de poulet vraiment délicieux qui extrait chaque bout de bonté et de saveur riche des os est un long et lent mijotage pendant des heures., Pour cette raison, la mijoteuse est le récipient parfait pour le travail, car elle maintient la cuisson du bouillon à une température uniforme pendant une longue période de cuisson.
Les avantages du bouillon d’os
Certains des nombreux avantages du bouillon d’os fait maison incluent le soutien de votre santé intestinale et articulaire, de votre système immunitaire et même de vos cheveux, de votre peau et de vos ongles.
Les ingrédients clés du bouillon d’os qui contribuent à ces avantages sont le collagène et la gélatine qui sont libérés des os pendant le processus de cuisson., Puisque le collagène et la gélatine sont dérivés des mêmes sources, ils ont des profils d’acides aminés identiques. La plupart des acides aminés présents dans la gélatine et le collagène ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui les rend bénéfiques pour le bien-être général.
Le collagène est une protéine structurelle, et la protéine la plus abondante dans le corps. C’est un bloc de construction pour les os, les cheveux, la peau et les ongles, et joue un rôle dans la formation des tissus animaux. Dans sa forme brute, le collagène n’est pas idéal pour la consommation et doit être traité avant de pouvoir le manger.
la Gélatine est une forme transformée de collagène., Le bouillon d’os bien fait contient de la gélatine car le processus d’ébullition des os d’animaux pendant une longue période de temps décompose le collagène en gélatine. Bien qu’ils ne soient pas exactement la même substance, vous ne pouvez pas vraiment avoir de gélatine sans collagène. Pensez à la gélatine comme la forme transformée de collagène animal cru.
Bien que vous puissiez choisir de consommer un supplément sous forme de poudre ou de capsule, vous pouvez également obtenir du collagène et de la gélatine dans votre alimentation de la manière originale: en buvant du bouillon d’os. En fait, le jury ne sait toujours pas si le collagène supplémentaire est aussi efficace que de le consommer dans des aliments entiers., Avec le bouillon d’os, le temps de mijotage des os (jusqu’à 24 heures) permet de libérer du collagène et de la gélatine dans le bouillon, qui, selon beaucoup, est digéré plus rapidement qu’une poudre.
Fait maison ou Acheté en magasin?
Bien qu’il n’y ait pas de réponse « correcte”, il y a des avantages et des inconvénients à acheter ou à faire du bouillon d’os. Si vous n’avez pas le temps de faire un bouillon d’os de qualité, vous avez peut-être envisagé d’acheter des poudres ou des concentrés. Mais les suppléments de bouillon d’os peuvent-ils offrir les mêmes avantages pour la santé qu’un bouillon liquide traditionnel? Voici un aperçu utile de chaque option.,
Faire régulièrement du bouillon d’os est un excellent moyen de vous aider à maximiser les ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. De plus, garder un lot de bouillon d’os à portée de main au réfrigérateur ou au congélateur peut vous faire gagner du temps pendant la préparation de vos repas de semaine. Gardez un grand sac de congélation à portée de main pour stocker les restes de légumes et de viande et les os (carcasse de poulet, côtes levées, os de poulet) des repas précédents pour préparer la cuisson.
Voici comment nous faisons du bouillon d’os dans notre cuisine. Nous avons même fait une vidéo pour vous montrer comment cela se fait afin que vous puissiez facilement le faire dans votre propre cuisine, aussi.,
Avec une mijoteuse, le bouillon d’os de poulet entièrement aromatisé n’a plus besoin de prendre toute votre journée pendant que vous regardez le poêle. Tout ce que vous avez à faire est de jeter quelques restes d’os de poulet dans une mijoteuse avec quelques légumes, ajouter une poignée d’herbes et une touche de sel et de poivre de mer, et le mettre toute la nuit ou avant de partir pour le travail. Au moment de votre retour, vous aurez une réserve solide de bouillon de poulet à siroter ou à ajouter à votre recette de soupe préférée à la place du bouillon de poulet ou du bouillon acheté en magasin.,
Ce bouillon d’os de poulet est testé et vrai, et nous vous recommandons fortement de l’essayer. Il est sans gluten et céto-amical et bénéfique pour de nombreux régimes de maladies auto-immunes. Vous voulez aussi essayer notre recette de bouillon d’os de boeuf? Nous vous avons avons couvert.,
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Recette de Bouillon d’os de poulet Mijoteuse
Ceci est une bouilloire& Recette de bouillon d’os de poulet à la mijoteuse testée au feu qui comprend des os de poulet biologiques, des légumes frais et des herbes.,fr bonesleftover de poulet rôti, de préférence biologique
Instructions
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Rincer les légumes et les herbes et les placer dans une mijoteuse.,
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Ajouter les os de poulet et tous les ingrédients restants dans la mijoteuse et couvrir avec suffisamment d’eau pour que tous les ingrédients soient submergés.
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Activer la mijoteuse à feu doux et laisser cuire pendant 12 à 18 heures.
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Retirer du feu et séparez soigneusement les légumes et les os de la bouillon.
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Filtrer le bouillon dans un bol à travers une passoire, et filtrer une fois de plus à travers une étamine pour éliminer les particules restantes.,
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Versez le bouillon dans un pot hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou congeler jusqu’à 3 mois.,
la Recette en Vidéo
Recette des Notes
Paléo | sans Gluten
Profitez de votre bouillon maison
En sirotant une délicieuse tasse de bouillon d’os copieux ajoute un élément nutritif à votre journée. Il ne nécessite que quelques étapes à faire et un temps de préparation minimal lorsque vous utilisez une mijoteuse, mais le résultat est infiniment gratifiant!
Le bouillon d’os peut ajouter de la profondeur à votre cuisson en plus de rester seul comme boisson ou repas réchauffant. Il est livré avec des avantages étonnants pour la santé et contribue à un mode de vie sain en général., Alors ne manquez pas l’étape la plus critique de la fabrication du bouillon d’os: profiter des fruits de votre travail!
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