eOrganic authors:
Danielle Treadwell, University of Florida
Jim Riddle, University of Minnesota
Mary Barbercheck, Penn State University
Deborah Cavanaugh-Grant, University of Illinois
Ed Zaborski, University of Illinois
What is Organic Farming?,
L’agriculture biologique fait référence aux systèmes de production écologiques utilisés pour produire des aliments et des fibres. L’agriculture biologique peut-être plus connue pour ce qu’elle n’est pas; cependant, il est plus important de définir l’agriculture biologique par ce que c’est. L’agriculture biologique peut être définie par des stratégies de gestion écologique proactives qui maintiennent et améliorent la fertilité des sols, préviennent l’érosion des sols, favorisent et améliorent la diversité biologique et minimisent les risques pour la santé humaine et animale et les ressources naturelles., De nombreux types de produits agricoles sont produits de manière biologique, y compris les légumes, les fruits, les herbes, les céréales, la viande, les produits laitiers, les œufs, les fibres et les fleurs.,ce n’est que lorsque ces pratiques sont insuffisantes pour prévenir ou contrôler les ravageurs, les mauvaises herbes et les maladies des cultures que des matériaux approuvés par l’agriculture biologique peuvent être utilisés dans les systèmes d’agriculture biologique certifiés
Que signifie « certifié » biologique?,
En plus de la définition écologique de l’agriculture biologique ci-dessus, il existe également une définition légale. Aux États-Unis, tous les produits qui portent une étiquette biologique ou annoncent des ingrédients biologiques doivent respecter ou dépasser les normes réglementaires établies par le National Organic Program (NOP), quel que soit le pays d’origine. Depuis 2002, la certification biologique aux États-Unis a lieu sous l’autorité du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) NOP, qui accrédite les agences de certification biologique et supervise le processus réglementaire.,
Les systèmes d’agriculture biologique certifiés produisent et transforment des produits selon des normes uniformes, sont conformes aux exigences de tenue de registres et ont été vérifiés comme conformes aux normes réglementaires par un État indépendant ou une organisation privée accréditée par l’USDA. Les petites exploitations dont les ventes brutes de produits biologiques sont inférieures ou égales à 5 000 $par année doivent être cultivées et manipulées conformément aux normes fédérales, mais elles sont exemptées de certification., Pour en savoir plus sur les exigences nationales de certification biologique et le programme biologique, visitez le site Web de l’USDA NOP http://www.ams.usda.gov/nop.
Les Systèmes D’Agriculture Biologique Sont-Ils Intrinsèquement Différents Des Systèmes D’Agriculture Conventionnelle?
Les systèmes d’agriculture biologique certifiés se distinguent des autres systèmes d’agriculture. Les consommateurs peuvent acheter des produits biologiques certifiés en toute confiance en raison de l’application stricte des normes réglementaires par l’USDA.,
La certification est un processus continu qui comprend une mise à jour annuelle du plan du système biologique d’une exploitation et une inspection des champs et des installations de traitement. Les inspecteurs vérifient que les pratiques d’agriculture biologique telles que la gestion à long terme des sols, le maintien de tampons entre les fermes biologiques et les fermes conventionnelles voisines et la tenue de registres sont suivies. Les inspections de traitement comprennent l’examen des méthodes de nettoyage et de lutte antiparasitaire de l’installation, le transport et l’entreposage des ingrédients, la tenue de dossiers et le contrôle de la vérification.
Quelle est la taille de l’industrie biologique américaine?,
L’agriculture biologique est l’un des secteurs les plus dynamiques de l’agriculture américaine, avec une croissance soutenue d’environ 20% par an depuis 1990. Aux États-Unis, les ventes d’aliments et de boissons biologiques sont passées de 1 milliard de dollars en 1990 à environ 20 milliards de dollars en 2007 et devraient atteindre près de 23 milliards de dollars en 2008. Les ventes d’aliments biologiques devraient augmenter en moyenne de 18% chaque année de 2007 à 2010 (Organic Trade Association, 2009)., En raison de cette croissance phénoménale du marché, le secteur biologique de l’industrie agricole et alimentaire américaine suscite un intérêt croissant de la part des producteurs, des consommateurs, des décideurs et de ceux qui s’intéressent aux questions agricoles, environnementales et nutritionnelles (Thilmany, 2006).,
Les points de vente directs comprennent les marchés fermiers, les programmes agricoles soutenus par la communauté et les restaurants, mais, en 2006, les ventes de ces points de vente représentaient 10% ou moins des ventes totales d’aliments biologiques; les ventes restantes étaient presque également réparties entre les magasins d’aliments naturels et les magasins de vente au détail de masse (Dimitri et Oberholtzer, 2009). Les produits frais sont restés la catégorie biologique la plus vendue, mais les ventes de produits laitiers, de boissons, d’aliments emballés et préparés, de pains et de céréales ont augmenté pour atteindre 63% des ventes totales de produits biologiques en 2008, contre 54% en 1997 (Dimitri et Oberholtzer, 2009)., Les aliments biologiques sont maintenant vendus chez près de 80% des détaillants de masse américains, y compris Wal-Mart, et 50 à 75% des consommateurs achètent des produits biologiques au moins occasionnellement (Willer et Yussefi, 2008). Grâce à l’engagement de ces acheteurs, le secteur des aliments biologiques représente maintenant près de 5% des ventes totales d’aliments aux États-Unis.
Selon le Service de recherche économique de l’USDA (2009), 10 159 fermes certifiées étaient en exploitation en 2007; en 2005, plus de 4 millions d’acres de terres agricoles—plus de 1,7 million d’acres de terres cultivées et plus de 2.,3 millions d » acres de gamme – et pâturages – a été certifié biologique aux États-Unis.
Quelle est la valeur des Produits biologiques pour les consommateurs?
Les chercheurs ont étudié les préférences des consommateurs, leur volonté de payer et leur perception de la valeur des produits biologiques. Les consommateurs biologiques sont divers en termes d’âge et de sexe, ainsi que de statut social, économique et éducatif. Ils achètent des produits biologiques pour diverses raisons, y compris le goût, les avantages environnementaux et sociaux, et la conviction que les produits biologiques sont plus sains (Willer et Yussefi, 2008).,
For more information on organic agriculture, visit eXtension’s Organic Agriculture Resource Area at: http://www.extension.org/organic%20production.