Le plus grand poisson d’eau douce au monde est l’esturgeon béluga de Russie, selon le U. S. Geological Survey. Ces géants peuvent atteindre 15 pieds de long (4,5 mètres) et peser 2 500 livres (1 133 kg), selon le Conseil de défense des ressources naturelles.
L’esturgeon béluga est prisé pour ses œufs, qui sont vendus comme caviar. Les populations ont considérablement diminué en raison de la forte demande pour la friandise gastronomique, et l’espèce a été classée comme en voie de disparition depuis 2004.,
En Amérique du Nord, le plus gros poisson d’eau douce est l’esturgeon blanc, qui vit dans les rivières de l’Ouest des États-Unis et du Canada. Mesurant jusqu’à 20 pieds (6 mètres) de long et pesant jusqu’à 1 500 livres (680 kg), ces poissons sont également en voie de disparition. En 2005, il restait moins de 500 adultes, selon le U. S. Fish and Wildlife Service.
Le deuxième plus grand poisson d’eau douce en Amérique du Nord est l’alligator gar, qui vit dans le sud-est des États-Unis et au Mexique. Ils peuvent peser près de 300 livres (136 kg) et mesurer 10 pieds (3 mètres) de long.
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