L’année 2020 s’est écoulée en un clin d’œil et la date de Thanksgiving se rapproche. Dans quelques mois, nous allons tous faire frire nos dindes et écraser les patates douces.
Naturellement, vous ne pouvez pas utiliser n’importe quelle huile pour les aliments frits. Si vous désirez que votre nourriture ait un revêtement croustillant sans absorber l’huile et devenir grasse, vous avez besoin d’huiles comme le tournesol, le canola ou l’huile d’arachide.
C’est parce que ces huiles ont un point de fumage plus élevé et sont donc les meilleures pour la friture à haute température et la cuisson à la poêle., Mais comme nous n’utilisons pas ces huiles si souvent (nous en réutilisons fréquemment aussi), elles ont tendance à s’attarder plus longtemps dans notre garde-manger.
Par exemple, l’huile d’arachide se trouve souvent dans la plupart des ménages et est couramment utilisée en cuisine. Celui que vous avez trouvé dans votre armoire semble être assis là depuis un bon moment. La question ici est évidente – L’huile d’arachide va-t-elle mal?
Cet article concerne l’huile d’arachide, son utilisation, sa durée de conservation, etc. Donc, si vous envisagez de faire frire de la nourriture, mais que vous n’êtes pas sûr que l’huile d’arachide que vous avez ait mal tourné, lisez et découvrez!,
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L’Huile D’Arachide Va-T-Elle Mal?
La réponse courte est oui, de l’huile d’arachide peut aller mal. L’huile d’arachide a une durée de conservation assez longue, mais elle ne durera pas indéfiniment. Cependant, si vous le stockez correctement et achetez la bonne version, les chances qu’il s’allume sur vous dans un court laps de temps sont faibles.
Mais avant de révéler d’autres informations importantes, apprenons des choses plus utiles sur l’huile.
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a Propos de l’Huile d’Arachide
l’huile d’Arachide, également connu comme l’huile d’arachide ou d’huile d’arachide est une huile végétale à partir des graines d’arachide. Les graines d’arachide poussent sous le sol, d’où le nom d’arachides.
L’huile d’arachide est principalement utilisée dans la cuisine américaine, chinoise, sud-Asiatique et sud-asiatique. Cette huile a un point de fumage élevé de 437℉, et elle est couramment utilisée pour la friture.
En outre, l’huile d’arachide peut avoir une large gamme de saveurs qui varient de forte et noisette à doux et doux. Cela dépend du type de traitement, et donc, il existe plusieurs types d’huile d’arachide:
1., Huile d’arachide raffinée
Ce type est blanchi et désodorisé et exempt de parties allergènes. C’est pourquoi cette version est sans danger pour les personnes allergiques. L’huile d’arachide raffinée est souvent utilisée dans les restaurants pour les aliments frits comme les frites et le poulet.
2. Huile d’arachide pressée à froid
Le pressage à froid signifie que les arachides sont écrasées pour forcer l’huile. Ce type est traité à basse température, et une grande partie des nutriments et de la saveur sont conservés. Si vous êtes allergique aux arachides, restez certainement loin de ce type.
3. Huile d’arachide Gourmet
Ce type est non raffiné et généralement rôti., Il a également une saveur de noisette plus profonde et plus intense que l’huile raffinée.
4. Mélanges d’huile d’arachide
Ce type est souvent mélangé avec des huiles similaires mais plus abordables comme l’huile de soja, et il est généralement vendu en vrac pour la friture des aliments.,21″>
| Calories | 119 |
| Fat | 14 grams |
| Saturated fat | 2,3 grams |
| Monounsaturated fat | 6,2 grams |
| Polyunsaturated fat | 4,3 grams |
| Vitamin E | 11% of *DV=Daily Intake |
| Phytosterols | 28 mg |
The primary type of monounsaturated fats found in peanut oil is oleic acid or omega-9., Il contient également de l’acide linoléique, un acide gras oméga-6 type, et certains l’acide palmitique, une graisse saturée type.
L’huile d’arachide est sans trans et sans cholestérol, ce qui en fait l’une des huiles végétales les plus saines. C’est aussi une bonne source de vitamine E, un puissant antioxydant qui protège le corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Les phytostérols se trouvent dans les plantes et sont similaires au cholestérol dans le corps humain. Sauf qu’ils bloquent le cholestérol d’être absorbé, c’est pourquoi ils doivent faire partie de l’alimentation saine et équilibrée.,les acides gras sains (mono et poly) peuvent réduire la sensibilité à l’insuline
Inconvénients
- Contient une certaine quantité d’acides gras oméga-6, qui en grandes quantités peuvent provoquer des inflammations et est plus sujette à l’oxydation lorsqu’elle est exposée à des températures plus élevées et peut poser des risques spécifiques pour la santé
Combien de temps dure l’huile d’arachide?,
Maintenant que nous en savons plus sur la nature de cette huile, il est temps d’en savoir plus sur sa durée de conservation. Comme toutes les autres huiles végétales, l’huile d’arachide est également livré avec une date de péremption.
Cette date est censée être un indicateur de la durée de vie d’un produit. Cependant, l’huile d’arachide non ouverte ne se gâtera pas du jour au lendemain si elle est stockée correctement. En fait, il peut être utilisé des mois, voire des années après sa date sur l’étiquette. Pourtant, cela ne signifie pas qu’il restera à la qualité maximale pour toujours.
La durée de conservation de votre huile d’arachide dépendra de son traitement (raffiné ou non) et des conditions de stockage., Plus d’huiles de qualité et raffinées ont tendance à se conserver mieux.
Néanmoins, commençons par l’huile d’arachide non ouverte. Ainsi, une bouteille d’huile d’arachide non ouverte dure généralement de 1 à 3 ans, selon la marque et le traitement, bien sûr. Il peut être utilisé des mois après sa date de péremption si les conditions de stockage sont adéquates.
Une bouteille d’huile d’arachide ouverte peut durer de 7 à 12 mois, parfois plus ou moins. Bien que, nous recommandons de l’utiliser dans les 3-5 premiers mois pour profiter de la meilleure qualité possible.
Pouvez-Vous Réutiliser L’Huile D’Arachide?,
Vous pouvez, mais il est recommandé de le réutiliser seulement 2-3 fois après la première utilisation. C’est parce qu’il a tendance à perdre sa qualité rapidement après que vous le chauffez et prend souvent les saveurs des différents aliments.
Si vous envisagez de le réutiliser, choisissez la version raffinée plutôt que la version non raffinée car elle a une durée de vie plus longue. Aussi, n’attendez pas des mois entre la réutilisation de l’huile car elle ira rance. Au lieu de cela, optez pour l’utiliser dans une semaine.
Comment Savoir Si L’Huile D’Arachide A Mal Tourné?,
Les huiles végétales ont tendance à se détériorer lentement et ne poseront pas de dommages à votre santé même si elles sont consommées rance. Dans le pire des cas, votre nourriture n’aura pas le même goût que prévu.
Il est également peu probable que vous remarquiez des signes de moisissure et des changements importants dans la texture. Cependant, il y a d’autres signes par lesquels vous saurez avec certitude que votre huile est devenue rance.
Le premier signe est une odeur. L’huile rance aura des arômes métalliques, savonneux ou amers., Si vous sentez le rancissement, votre huile est devenue mauvaise et il est temps de la jeter.
Ensuite, touchez la bouteille ou mettez une petite quantité d’huile entre vos doigts. S’il y a un résidu collant ou si l’huile est collante, jetez-la.
Si l’huile présente des décolorations telles qu’une couleur beaucoup plus foncée, c’est un signe de rancidité, et vous ne devriez pas l’utiliser.
En outre, si les graisses d’huile ont commencé à se décomposer ou si l’huile a une consistance trouble, elle n’est plus sans danger pour l’utilisation. Cependant, notez que la nébulosité d’huile peut également résulter de températures plus basses, alors vérifiez d’autres signes si vous voyez cela.,
Comment Conserver L’Huile D’Arachide?
Une bouteille d’huile d’arachide non ouverte n’a pas besoin d’être conservée au réfrigérateur. Vous devriez le stocker comme vous stockez d’autres huiles végétales. Cela signifie que vous devez le garder dans un endroit sombre, sec et frais, loin de la lumière et des sources de chaleur.
Un garde-manger, une armoire ou une cave à racines fonctionnera très bien. N’oubliez pas de le sceller hermétiquement pour éviter que le processus d’oxydation ne détériore le produit.
une Fois que vous ouvrez la bouteille, vous pouvez la stocker dans le réfrigérateur ou le garde-manger., Des températures plus basses pourraient prolonger sa durée de conservation, alors pensez à le ranger dans le réfrigérateur si vous avez un peu d’espace libre.
Vous devez toujours stocker l’huile d’arachide usagée dans le réfrigérateur scellé dans un récipient hermétique. De plus, laissez-le refroidir après utilisation et filtrez les particules alimentaires restantes.
Enfin, vous pouvez congeler l’huile d’arachide, mais gardez à l’esprit qu’elle peut avoir modifié le goût et la texture après la décongélation.
L’huile d’arachide va – t-elle mal-Pensées finales
En conclusion, l’huile d’arachide durera longtemps, mais pas indéfiniment., Il est considéré comme l’une des huiles les plus stables à la conservation car il a un point d’ébullition élevé.
L’huile d’arachide non ouverte durera plus d’un an et peut même être utilisée après sa date de péremption. Une fois que vous ouvrez le contenant, le processus d’oxydation commence, et vous avez moins de quelques mois pour le consommer. En outre, vous pouvez réutiliser l’huile d’arachide plusieurs fois après la première utilisation.
Les signes révélateurs de l’huile rance sont assez évidents – une odeur désagréable et rance, une couleur beaucoup plus foncée, une texture trouble et une viscosité. Si vous remarquez l’un de ces éléments, jetez l’huile.,
En ce qui concerne le stockage, vous n’avez pas besoin de garder la bouteille au réfrigérateur. Vous pouvez juste garder dans le garde-manger. En revanche, conservez l’huile déjà utilisée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.