Le saumon cuit facile et délicieux est assaisonné avec de l’huile d’olive, de l’ail et du thym. Juste 12 minutes au four et il en ressort parfaitement cuit, humide et tendre!
– je faire de saumon souvent et ont beaucoup de différents saumon recettes sur ce site. C’est mon poisson préféré, avec le thon qui arrive à une seconde près. Je le préfère de loin aux poissons doux à chair blanche comme la morue ou le flétan.,
À mon avis, le seul secret d’un saumon parfaitement cuit est d’éviter de le dessécher! Ce poisson est si merveilleusement savoureux. Tant que vous ne le faites pas trop cuire, vous sortirez de la cuisine avec un délicieux poisson tendre que tout le monde va adorer. Voici une bonne recette pour vous d’essayer.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour réaliser cette savoureuse recette de saumon (les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous):
Filets de saumon: J’aime utiliser des filets pelés. Si possible, essayez d’obtenir du poisson durable.,
Huile d’olive: Une huile délicieuse, mais si vous n’êtes pas sûr de cuisiner avec, vous pouvez utiliser de l’huile d’avocat à la place. Il a un point de fumée plus élevé.
Sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous voudrez peut-être réduire la quantité que vous utilisez.
Poudre d’ail et thym séché: Assurez-vous qu’ils sont frais! Une épice rassis peut facilement ruiner un plat. Parlant de l’expérience…
Comment faire cuire le saumon?
C’est super facile. Le four fait tout le travail! Les instructions détaillées sont incluses dans la recette ci-dessous. Voici les étapes de base:
Assaisonner le poisson., Commencez par enduire les filets de poisson d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel, de poivre et d’épices.
Placez le poisson sur un plat de cuisson bordé de parchemin et faites-le cuire à découvert jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Il n’est pas nécessaire de couvrir le poisson dans du papier d’aluminium lorsque vous le faites cuire. Sa température interne doit atteindre 145 ° F et vous ne devez le garder au four que jusqu’à ce qu’il atteigne cette température. Vous ne voulez pas trop cuire.
Combien de temps pour faire cuire le saumon?
Pas longtemps! Vous ne voulez pas le sécher., D’une manière générale, vous devriez cuire des filets de 6 oz dans un four à 425°F pendant seulement 12 à 15 minutes.
Bien sûr, la seule façon de savoir avec certitude que le poisson est fait est d’utiliser un thermomètre. Ainsi, par exemple, si vos filets sont nettement plus grands que 6 oz, ils auront besoin de plus de temps dans le four.
L’USDA dit que vous devez cuire le poisson à moyen (145 degrés F). Si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez avec une fourchette. Le centre de chaque filet doit être opaque et squameuse. S’il est encore translucide et résiste à l’écaillage avec une fourchette, ce n’est pas encore fait.,
dois-je utiliser un gros filet ou le couper en morceaux?
Pour une cuisson uniforme, il est préférable de couper un gros morceau en portions individuelles de 6 oz. Il EST possible de faire cuire un gros morceau, mais vous courez alors le risque que les bords deviennent trop cuits alors que le milieu est encore cru. Je préfère donc utiliser des morceaux plus petits.
Peau ou sans peau?
C’est une question de préférence personnelle. Personnellement, j’aime la peau. En fait, j’apprécie la peau de tous les poissons tant qu’elle est croustillante.
J’ai donc tendance à préférer les filets de saumon pelés., Mais la recette est la même que le poisson ait la peau ou soit sans peau.
Puis-je faire cuire du saumon congelé?
Oui. Augmentez simplement le temps de cuisson à environ 20 minutes pour les filets de 6 oz. En fait, la cuisson du poisson congelé aide souvent à éviter de les dessécher. Cependant, vous ne devriez le faire qu’avec des filets plus petits de 6 oz.
Les filets plus gros seront probablement insuffisamment cuits au milieu si vous les faites cuire congelés. Et lors de la cuisson congelée, il est particulièrement important de vérifier la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée ou d’utiliser une fourchette pour s’assurer que le centre est opaque et squameux.,
Quelle sauce va avec?
Je ne le sers pas habituellement avec une sauce. Contrairement au saumon poché, qui a une saveur très douce et peut bénéficier de l’ajout de sauce, le saumon cuit au four est très savoureux à lui seul, surtout lorsqu’il est cuit avec la peau et lorsqu’il n’est pas trop cuit.
Rarement, quand je fais des asperges cuites à la vapeur, des asperges micro-ondes ou des asperges rôties pour accompagner ce plat, je fais de la sauce hollandaise pour arroser les deux.
Quels plats d’accompagnement recommandez-vous?
Rien, vraiment! C’est tellement polyvalent., Mais comme je le fais cuire dans un four 425F, j’aime le servir avec un plat d’accompagnement que je peux faire cuire dans le même four. Donc, je le sers souvent avec un des éléments suivants:
- Haricots verts rôtis
- Courge musquée rôtie
- Gratin de chou-fleur
- Fenouil rôti au parmesan
Que faire avec les restes?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours. Je n’aime pas réchauffer les restes – ils finissent souvent trop sèche. Alors je les écaille et les utilise froids comme garniture de salade le lendemain.,
Mais si vous préférez les réchauffer, très doucement. Couvrir les morceaux de poisson et les réchauffer au micro-ondes à 50% de puissance, en tournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient chauffés.
Plus savoureux saumon recettes
j’adore le saumon et le faire souvent. La cuisson au four est probablement l’un des moyens les plus simples de le préparer. Mais j’ai aussi d’excellentes recettes pour:
- Rôti de saumon
- Teriyaki de saumon
- Paprika saumon
- de saumon Grillé
Chacun d’eux a sa propre saveur unique, mais ils sont tous très bon., Et comme je cuisine ce poisson si souvent, c’est bien d’avoir de la variété.
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Comment faire Cuire le Saumon
- 4 (6 oz) filets de saumon sauvage, pelés ou sans peau, d’environ 1 pouce d’épaisseur
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère sel de mer)
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de thym séché
INSTRUCTIONS
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Préchauffer le four à 425 degrés F., La Position d’une grille au milieu du four. Ligne un plat de cuisson avec du papier sulfurisé.
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Passez votre doigt sur les filets de saumon pour vérifier la présence d’os. Si vos poissons ont des os en eux, retirez les os avec des pincettes d’os de poisson (j’ai trouvé le mien sur Amazon).
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badigeonner les filets de saumon avec de l’huile d’olive. Disposez-les sur le plat allant au four, côté peau vers le bas. Saupoudrer de sel casher, de poivre noir, de poudre d’ail et de thym.,
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Cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit opaque et cuit, et la température interne atteint 145 degrés F. Selon votre four, cela devrait prendre environ 12-15 minutes. Servir immédiatement.
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