herkkä näköinen ja hieman karvas Belgian endiivi, joka todellakin on peräisin maan sen kaima, näkyy paljon salaateissa, erityisesti ranskan-vaikutteita niistä. Vaikka kokit rakastavat sitä, erottaa sen vain hieno salaatti vihreä alennukset siitä, että se myös loistaa, kun paistettu, grillattu, haudutettua, tai syödään raakana crudités lautasella. Se on todella niin monipuolinen.
mikä on belgialainen Endive?,
Belgian endiivi on pieni, sylinterimäinen pää salaattia (noin 6 tuumaa pitkä), jossa on vaalean keltainen lehdet, jotka ovat tiiviisti pakattu, ja niissä on hieman kihara reunat. Se on kohtalaisen katkera ja kasvanut vain alle maaperän pimeässä huoneessa, kuten sieniä, pitää se valo, väri ja säilyttää sen herkkä maku.
– Se on melko tyylikäs vihreä, ja koska sen tuonti tilan ja työvoimavaltaisia menetelmiä, se ei ole halpaa myöskään., Mutta jos todella haluavat palvella jotain erilaista kanssa paahdettua kanaa tai kalaa, se tekee yllättävän hyvä lisuke, lisäämällä hieman monimutkaisuutta aterian.
Miten Kokki Belgian Endiivi
Belgian endiivi on erittäin helppo puhdistaa ja valmistella. Poista vain muutama ulkolehti, leikkaa varsi pois ja jatka reseptin valmistelun ohjeiden mukaan. Hienonnettuna sitä voidaan käyttää salaateissa, tai se voidaan hauduttaa kokonaisena tai paistaa lisukkeena. Lehdet voidaan erottaa ja käyttää syötävä ruokalaji pieniä alkupaloja tai käyttää koskikaroja., Kompakti päämiehet endiivi voi olla harjattu, jossa on rucolaa ja grillattua, hyvä säestys grillattua kalaa.
Siellä on toinen lajike, joka tunnetaan nimellä red endiivi, tai radicchio, joka on pyöreä ja on syvän punainen tai kirjava lehdet, jotka tekevät siitä suosikki salaatteja lisätä väriä ja makua. Retiisi on myös erinomainen paahdettu (lisää pasta, esimerkiksi) tai paistettuja. Se voi toimia raakasalaateissakin kuin läskisalaatti, sillä se on tukeva ja sen kitkerä pohjavire lisää yllätyksen.
miltä se maistuu?,
Belgian endiivi voi olla erikoinen maku, mutta tahansa katkera vihreä, esimerkiksi, voi toimia kuin vastapainoksi muita makeita ja happamia makuja, jotka voivat olla läsnä lautasen. Belgialainen endive tarjoaa raikkaan tekstuurin, hienostuneen, lähes hienostuneen lookin ja hieman kitkerän makukokemuksen. Ruoanlaitto muuttaa sen makuja, pehmentämällä ja pehmentämällä niitä.
Belgian Endiivi Reseptejä
Kyllä, Belgian endiivi on ihan hyvä erilaisia salaatteja, jotka vaativat uppomunia ja pekonia, mutta kokeile sitä kermainen keitto tai sitrushedelmien-painollinen salaatti., Hauduta, paista tai paahda. Sitten ulos suosikki oliiviöljyä ja/tai balsamiviinietikkaa, ripottele päälle suolaa ja pippuria, ja sinulla on quick-ruoanlaitto lisuke, joka ei pitkästyttää. On vaikea mennä pieleen.
- Haudutettua Belgian Endiivisekoitus
- Kermainen Endiivi Keitto
- Endiivi Kumkvatit Salaatti
Osta Belgian Endiivi
löydät tämän endiivi myydään omasta, koko ja ei pusseissa, ja se on suhteellisen helppo havaita, koska se on eri väri, muoto, ja rakenne.,
Sen tyypillinen kausi, kuten kaikki chicories, on syksyllä ja talvella, joten saatat kohdata sitä markkinoiden aikana viileämpi sää. Endiivi on yleensä saatavilla ympäri vuoden ruokakaupat, ja joskus, radicchio ponnahtaa ylös valmiiksi pakattu salaatti vihreät sekoita.
Etsi lehtiä, jotka ovat teräviä, tiukkoja ja väriltään valkoisia tai vaaleankeltaisia. Et halua tahmeaa päätä, jossa lehdet putoavat tai ruskistuvat reunojen ympärille.
Varastointi
Belgian endiivi on melko herkkä näköinen, mutta älä anna sen hämätä., Jos se säilytetään pesemättömänä jääkaapin vihanneslaatikossa, sitä tulee säilyttää vähintään viikon ajan. Red endive eli radicchio viipyy hieman pidempään.
Ravitsemus ja Hyödyt
Belgian endiivi sisältää vitamiineja, C, K, ja folaattia sekä kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, ja tehokas flavonoidi kutsutaan kaempferol, joka on tutkittu sen syöpä-taistelut kykyjä.
Lajikkeet
Endiivi, yleensä, on sekä hieman sekava ja hieman monimutkainen., Se ei viittaa vain yksi tyyppi vihreä, mutta lehtevä osa tahansa katkera maustettu kasvit sikuri perhe.
ruoanlaittoon, muut kaksi päätyyppiä ovat kihara endiivi (frisée) ja laaja-leafed endiivi (escarole). Frisée on erehtymättömästi tuuhea pää kihara vihreät lacy lehdet. Se näyttää lautasella kurittomalta, kuin takkuinen harja, joka lisää epätavallisen visuaalisen kontrastin elintarvikkeisiin, joiden kanssa se on paritettu.
Frisée on hieman karvas ja käytetään usein salaatteja sekä rakenne ja maku, mutta se voi myös olla paistettu., Jotta keskustelu saataisiin kuraiseksi, friséen nimi on Englannissa yksinkertaisesti endive.
Laaja-leafed endiivi on sama suku ja laji kuin kihara endiivi, mutta on eri variantti; se on joskus kutsutaan escarole. Lehdet ovat muita pidempiä ja suurempia, ja niiden reunat ovat aaltoilevat. Puhdista se kuten mitä tahansa salaattia, onko aiot syödä sen raaka tai kokki sen kanssa, mikä tekee siitä helppoa ja tuttu prep.,
Koska se on vähemmän katkera kuin muut kaksi lajikkeita, ja se muistuttaa johtaja salaattia, vaikkakin ärtyisä yksi, sisä -, sytytin-värillinen lehdet voidaan helposti käyttää salaateissa. (Escarolella on taipumus yhdistyä hyvin itsevarmoihin juustoihin, kuten bluesiin.) Ulommat, tummemmat lehdet ovat karvaisempia eivätkä yhtä mureat, vaan pilko ne keittoon ja keitettyihin ruokiin.,