De Dana Palermo, RD, CNSC, CDE pe 14 noiembrie 2019 / Îndulcitori Artificiali, Dieta & Nutriție, Zahăr
Ce sunt „, a adăugat zaharuri”? De unde vin? Ce înseamnă toate astea? Cât ar trebui să avem? Acestea sunt toate întrebări mari. Lasă-mă să încerc să explic.zahărul poate veni sub mai multe forme, iar cele care nu se găsesc în mod natural în alimente sunt considerate zaharuri adăugate., Aceasta înseamnă că a fost adăugat în timpul procesării, ambalării sau preparării oricăror alimente și băuturi. În cele din urmă, zaharurile adăugate vor fi găsite doar în alimentele preparate, nu în alimentele întregi nepregătite (cum ar fi legumele, fructele și laptele). Exemple de alimente care pot fi adăugate zaharuri sunt pâine, produse de panificație, biscuiți, baruri alimentare, băuturi, cereale, granola, iaurturi, sosuri, pansamente pentru salate, bomboane și deserturi. De asemenea, puteți adăuga zahăr la alimente sau băuturi cu miere, nectar de agave sau sirop pentru a numi câteva.problema cu adaos de zahăr este pur și simplu, se adaugă zahăr., Aceasta înseamnă că adaugă calorii, are un indice glicemic ridicat și nu are într-adevăr beneficii reale pentru sănătate. Zaharurile adăugate sunt corelate cu riscul de boli de inimă, obezitate, hipertensiune arterială, sănătate dentară precară, ficat gras, depresie, diabet de tip 2, Unele tipuri de cancer și, desigur, vârfuri de glucoză din sânge atunci când trăiesc deja cu diabet. Pentru cei care trebuie să gestioneze hipoglicemia, acesta este motivul pentru care tratăm minimele cu zaharuri simple, ne aduce rapid numerele.
Orientările dietetice 2015-2020 pentru americani recomandă ca zaharurile adăugate să fie mai mici de 10% din aportul caloric zilnic., Acest lucru este la fel ca, mai puțin de 50g sau 12 lingurițe de zahăr în fiecare zi pentru o dietă de 2000 de calorii pe zi. Desigur, dacă sunteți pe o dietă mai mică sau mai mare de calorii, acest număr s-ar schimba. American Heart Association recomandă bărbaților să mănânce mai puțin de 36g (9 lingurițe) pe zi, iar femeile să aibă mai puțin de 24g (6 lingurițe) pe zi de zaharuri adăugate. Practic, cu cât mai puțin zahăr adăugat aveți în dieta dvs., cu atât mai bine.deci, cât de mult zahăr adăugat este în alimentele consumate în mod obișnuit?,d”>
6oz flavored yogurt
Some of you may have noticed the new food label being released., Acest lucru se va întâmpla în etape, în funcție de dimensiunea companiei în următorii ani, toate etichetele alimentare urmând să fie tranziționate până în 2021. Noua etichetă alimentară are acum „zahăr adăugat” sub zahăr total. Zahărul Total este atât zaharurile naturale găsite în alimente, plus zahărul adăugat discutat mai sus. Zaharurile adăugate vor fi acum desemnate separat. Intenția de a face acest lucru a fost ca consumatorii să poată face alegeri mai informate cu privire la alimentele și băuturile lor.o modalitate bună de a utiliza etichetele alimentare este să țineți cont de valoarea zilnică procentuală., Dacă un aliment este scăzut, acesta va avea mai puțin de 5% din nutrient și dacă un aliment este ridicat, va avea mai mult de 20% din nutrient. Amintiți-vă întotdeauna să verificați dimensiunea porțiunii, deoarece defalcarea nutrienților este doar pentru o singură porție. Să aruncăm o privire la eticheta alimentară de exemplu inclusă:
acest aliment misterios are o dimensiune de servire de 2/3 cană (adică o ceașcă de măsurare, nu o ceașcă de băutură sau o cană). O porție are 10g de zahăr adăugat sau 20% valoare zilnică. Asta înseamnă că mâncarea misterioasă are un conținut ridicat de zahăr adăugat, deoarece există o valoare zilnică de 20%., Rețineți că, dacă mâncați mai mult de o porție, să presupunem că ați mâncat 1 1/3 cană din acest aliment misterios, care ar fi 2 porții și, prin urmare, 40% valoare zilnică sau 40% din cantitatea de zahăr adăugat pe care ar trebui să o consumați într-o singură zi.sperăm că acest lucru vă ajută, dar adevărul este că mai sunt câțiva ani până când toate alimentele vor avea noua etichetă alimentară. Între timp, puteți verifica lista ingredientelor pentru a înțelege dacă un aliment a adăugat zahăr.listele de ingrediente alimentare sunt enumerate în ordine descrescătoare în funcție de greutate., Deci, primul ingredient face cel mai mult în acea mâncare, al doilea este al doilea cel mai mult, al treilea este al treilea cel mai mult și așa mai departe. Puteți verifica listele de ingrediente alimentare pentru zaharuri adăugate și puteți afla cât de departe este pe listă. Zaharurile adăugate vin în mai multe forme și nume. Mai jos este o foaie ieftină (nu ezitați să o imprimați și să o aduceți cu dvs. la magazin) pentru diferite nume de zaharuri adăugate. Multe alimente preparate vor conține mai multe tipuri de zahăr adăugat, așa că citiți cu atenție.,98eb5520″>
Table sugar
To avoid confusion, non-nutritive sweeteners and sugar alcohols like saccharin, aspartame, sucralose, stevia, monk fruit sweetener, erythritol, mannitol, and sorbitol are not considered added sugars., Acești înlocuitori nu afectează organismul în același mod ca și zaharurile adăugate și este o discuție complet diferită.etichetele alimentare pot fi confuze. Dar mesajul take home este că zaharurile adăugate de orice tip ar trebui să fie limitate pentru sănătatea generală, bunăstarea și controlul glicemic. Puteți încerca să adăugați alimente întregi la alegerile dvs. pentru dulceață (cum ar fi să puneți fructe proaspete în fulgi de ovăz sau iaurt simplu). Sperăm că acest lucru ajută la simplificarea bucății de zaharuri adăugate.