por Jeanne Yacoubou, MS
después de seleccionar «Nutrition & Allergens» de la lista de otros temas que aparece después de hacer clic en «Guest Support» en la esquina superior derecha de la página de inicio de Red Robin http://www.redrobin.com, los lectores encuentran este q&a:
q: ¿tiene actualmente ofertas veganas y/o vegetarianas en su menú?
A: Absolutamente., En la mayoría de los restaurantes Red Robin, nuestros huéspedes veganos y vegetarianos pueden saborear una hamburguesa vegana BOCA ® Original (excepto nuestras ubicaciones en Canadá) o una patty Gardenburger® sin costo adicional. También somos amantes de las ensaladas, lo que significa que probablemente encontrará nuestra mezcla de ensaladas y otros platos principales bastante gratificante. ¿Tienes algo específico en mente? Solo díselo a uno de los miembros de nuestro equipo, y con mucho gusto elaboraremos algo para satisfacer tus necesidades dietéticas.
el VRG le preguntó a Nicole Jones, Quality & Gerente de nutrición en Red Robin Gourmet Burgers and Brews, sobre sus artículos de menú veganos., Lo que sigue es nuestro Q& A con Nicole.
P: ¿Podría enviarnos una lista de los ingredientes para la BOCA® y Gardenburger®?
a: Hamburguesa de jardín: arroz integral cocido (arroz integral, agua), verduras (champiñones, cebollas), agua, avena enrollada, queso mozzarella (leche pasteurizada parcialmente descremada, cultivos, sal, achiote para color, enzimas), trigo bulgur con agua para hidratación, queso cheddar (leche pasteurizada, sal, enzimas, cultivos, achiote para color), concentrado de proteína de soja., Contiene 2% o menos de: perejil, extracto de levadura, sal, goma vegetal modificada, gluten de trigo, ajo en polvo, extracto de levadura autolizada, especias, ácido cítrico, harina de cebada malteada, sabor natural a mantequilla, achiote para color, suero de leche, goma guar, sabor natural al humo, cúrcuma para color, lecitina de soja.
BOCA: agua, concentrado de proteína de soja, Gluten de trigo, contiene menos de 2% de metilcelulosa, sal, Color Caramelo cebollas secas, extracto de levadura, aceite de sésamo, proteína de trigo hidrolizada, sabor natural y Artificial (no carne), guanilato disódico, inosinato disódico.,
p: ¿la boca y la Gardenburger se preparan lejos de todos los productos cárnicos?
A: la BOCA se cocina por separado, pero la empanada del jardín se puede terminar en nuestra parrilla plana (que puede cocinar otras proteínas dependiendo del restaurante o en una sartén, el huésped siempre puede pedir que se cocine en una sartén limpia al momento del pedido si hay preocupaciones).
P: ¿Podría enviar una lista de ingredientes para el bollo(s) que considera que son totalmente vegetales y que se sirven con la Boca y Gardenburger?,
A: nuestros bollos cumplen con los criterios vegetarianos, pero la mayoría no lo hacen para veganos, excepto el bollo ciabatta o la envoltura de lechuga.
Bun, Ciabatta: harina enriquecida blanqueada (harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, folato), agua, gluten de trigo, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, levadura, aceite de soja completamente refinado, sal,propionato de calcio (para retardar el deterioro), mejorador de masa: (harina de trigo malteada, enzimas, contiene 2% o menos de ácido ascórbico), sulfato de calcio, enzimas., Propionato (para conservar la frescura), mejorador de masa (harina de trigo malteada, enzimas y 2% o menos de ácido ascórbico), sulfato de calcio, enzimas
Bollo, Cebolleta de cebolla, Kaiser: harina enriquecida sin blanquear (harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), agua, cebolla, aceite de soja completamente refinado, harina de patata, levadura, GLUTEN de trigo, azúcar granulada, sal, cebollino seco, propionato de calcio (para conservar la frescura), masa mejorador (harina de trigo malteada, enzimas y 2% o menos de ácido ascórbico), cebolla en polvo, sulfato de calcio, enzimas
bollo, grano entero, 4.,5 pulgadas: harina enriquecida (harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), agua, azúcar, harina de trigo integral, levadura, GLUTEN de trigo, aceite de soja, contiene menos de 2% de sal, EMUSIFIER (monoglicérido con antioxidantes), lactilato de ESTEAROILO sódico, color caramelo, propionato de calcio (conservante). PUEDE CONTENER LOS SIGUIENTES ACONDICIONADORES DE MASA: FOSFATO MONOCÁLCICO, SAL, ALMIDÓN DE MAÍZ, SULFATO DE AMONIO, ÁCIDO ASCÓRBICO, SULFATO DE CALCIO, PERÓXIDO DE CALCIO, ENZIMAS. TOPPING: TRIGO AGRIETADO.,
Bollo, Amarillo sin semillas: harina enriquecida (harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), agua, jarabe de maíz alto en fructosa, levadura, aceite de soja, contiene menos de 2% de sal, GLUTEN de trigo, propionato de calcio (conservante), EMUSIFIER (monoglicérido con Antioxidantes), COLOR NATURAL (harina de maíz amarilla, aceite de soja, cúrcuma y oleorresinas de pimentón, MONO/diglicéridos, sabor NATURAL), sodio lactilato de estearoilo., EL ACONDICIONADOR DE MASA PUEDE CONTENER: FOSFATO MONOCÁLCICO, CLORURO DE SODIO, ALMIDÓN DE MAÍZ, SULFATO DE AMONIO, ÁCIDO ASCÓRBICO, SULFATO DE CALCIO, PERÓXIDO DE CALCIO, ENZIMAS. TOPPING: AGUA, SEMILLAS DE SÉSAMO.
P: ¿sus arrancadores de champiñones y calabacines están libres de todos los ingredientes animales, incluidos los huevos y los lácteos?
A: se fríen en nuestras freidoras comunes por lo que hay potencial de contacto cruzado de proteínas animales.
p: ¿la guarnición de brócoli está libre de todos los ingredientes animales, incluidos los huevos y los lácteos?
A: SÍ
P: plato de Hummus: ¿los invitados pueden pedir este artículo sin croutons?, Se sirve con pan de pita o algo similar? Si es así, ¿el pan es totalmente vegetal?
A: ya no es una oferta de menú.
P: ¿Está la alcachofa cremosa& salsa de espinacas libre de todos los ingredientes animales incluyendo huevos y lácteos?
A: No, el dip contiene queso.
p: ¿el Guacamole y la Salsa con Chips están hechos sin ingredientes animales como la gelatina?
A: No, No están hechos con gelatina o subproductos animales.
p: ¿Los frijoles negros del Suroeste se preparan con caldos de animales o grasas? ¿Contienen sabores naturales a base de animales?,
A: No, son frijoles negros con condimento y nuestra salsa added…no grasas animales o subproductos añadidos.
P: ¿Cuáles, si las hay, de sus papas fritas o aros están libres de todos los ingredientes animales, incluidos los huevos y los productos lácteos? ¿Se preparan en aceite utilizado para cocinar productos lácteos (como palitos de queso), carne o mariscos?
A: se cocinan en una freidora designada que solo cocina nuestras papas fritas de carne, papas fritas Yukon, papas fritas camote, papas fritas y los chips de tortilla de maíz., Sin embargo, en nuestro menú de alérgenos debido al contacto cruzado de alérgenos en el área de la freidora con splashback, los vapores de una freidora a otra no podemos garantizar ningún contacto cruzado de alérgenos, por lo que declaramos que todos los ingredientes cocinados en cualquier freidora contienen mariscos, pescado, trigo, huevos, leche y soja.
P: cuando utilizamos la herramienta Allergen Customizer a través de su página de menú interactivo de alérgenos seleccionando huevos, leche, pescado y mariscos, el único aperitivo que apareció (como «adecuado con modificación») fue el plato de Guacamole, Salsa y papas fritas: http://www.redrobin.com/allergen-customizer.,html # sides» no white corn tortilla chips » apareció como la modificación necesaria para hacer este aperitivo aceptable para alguien evitando huevos, leche, pescado y mariscos. Las tiras de Tortilla fueron identificadas como una » opción aceptable.»Una declaración en esa página decía» Los chips de tortilla de maíz se preparan en una freidora dedicada.»Si es así, ¿por qué se excluyeron los chips de tortilla de maíz blanco como inaceptables?
A: Véase la respuesta anterior.,
Red Robin también ofrece una herramienta de personalización de nutrición en su sitio web para que los clientes puedan determinar los recuentos totales de calorías y otra información nutricional sobre cualquier elemento del menú o grupo de selecciones del menú.
Red Robin también ofrece una herramienta de personalización de nutrición en su sitio web para que los clientes puedan determinar los recuentos totales de calorías y otra información nutricional sobre cualquier elemento del menú o grupo de selecciones del menú.,
Los huéspedes de Red Robin que deseen pedir una boca burger lo encontrarán listado como una de las hamburguesas Keep it Simple que se encuentran en la página de hamburguesas Gourmet del menú principal: http://www.redrobin.com/menu/full-menu-rrgb-t4/gourmet-burgers/keep-it-simple.html
Las declaraciones completas de ingredientes para los elementos del menú no se encuentran en el Sitio Web de Red Robin. Los comensales con preguntas deben ponerse en contacto con esta cadena de restaurantes o pedir más información a un gerente.,
el contenido de esta publicación, nuestro sitio web y nuestras otras publicaciones, incluyendo Vegetarian Journal, no tienen la intención de proporcionar asesoramiento médico personal. El consejo médico debe obtenerse de un profesional sanitario cualificado. A menudo dependemos de la información de productos e ingredientes de las declaraciones de la compañía. Es imposible estar 100% seguro sobre una declaración, la información puede cambiar, las personas tienen diferentes puntos de vista y se pueden cometer errores. Por favor, utilice su mejor juicio sobre si un producto es adecuado para usted. Para estar seguro, haga más investigación o confirmación por su cuenta.,
Para obtener información acerca de otras cadenas, consulte http://www.vrg.org/fastfoodinfo.php
Para obtener información sobre vegetariana y vegana, restaurantes, consulte http://www.vrg.org/restaurant/index.php