Ingredientes para hacer crepes:
- 125 gr de harina
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 5 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
Para la salsa de chocolate:
- 75 gr de chocolate de cobertura
- 100 ml de leche
Elaboración de la receta de crepes:
Funde la mantequilla introduciéndola en el microondas durante 30 0 40 segundos.,
Pon en un vaso de batidora la leche, la mantequilla fundida y los huevos. Añade la harina, el azúcar y la sal. Tritura todos los ingredientes y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener.
Unta una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla con la ayuda de un pincel o brocha. Pon a calentar la sartén a fuego medio.
Vierte un poco de masa y espárcela bien por toda la sartén. Cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta y cocina brevemente por el otro lado., Repite la operación hasta terminar toda la masa.
Para preparar la salsa, pon el chocolate troceado y la leche en un cazo. Fúndelo a fuego suave sin dejar de remover.
Sirve los crepes y acompáñalos con la salsa de chocolate.
Consejo:
Normalmente, el primer crepe se desecha porque absorbe mucha grasa.
Truco:
A la hora de mezclar los ingredientes con la batidora, es recomendable poner los líquidos primero y después la harina. De lo contrario, si se pone la harina abajo, va a costar más mezclar todo.,
Presentación de los crepes:
Los crepes son muy versátiles y admiten muchos rellenos. Si quieres preparar crepes salados, elimina el azúcar de los ingredientes al prepararlos. Puedes rellenarlos con verduras, pollo a la carbonara, jamón y queso, txangurro, gambas y pollo o con un relleno vegano.
Si prefieres los crepes dulces, las posibilidades también son infinitas. Puedes acompañarlos con chocolate, como en esta ocasión, o con otros ingredientes como frutas, frutos secos, dulce de leche, nata, crema pastelera…, No olvides probar los tradicionales Crepes Suzette o los originales crepes negros de chocolate.
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