eOrganic authors:
Danielle Treadwell, University of Florida
Jim Riddle, University of Minnesota
Mary Barbercheck, Penn State University
Deborah Cavanaugh-Grant, University of Illinois
Ed Zaborski, University of Illinois
What is Organic Farming?,
La agricultura orgánica se refiere a los sistemas de producción basados en la ecología utilizados para producir alimentos y fibra. La agricultura orgánica puede ser más conocida por lo que no es; sin embargo, es más importante definir la agricultura orgánica por lo que es. La agricultura orgánica puede definirse por las estrategias proactivas de gestión ecológica que mantienen y mejoran la fertilidad del suelo, previenen la erosión del suelo, promueven y mejoran la diversidad biológica y minimizan el riesgo para la salud humana y animal y los recursos naturales., Muchos tipos de productos agrícolas se producen orgánicamente, incluyendo verduras, frutas, hierbas, granos, carne, lácteos, huevos, fibras y flores.,erencialmente utilizar métodos físicos y mecánicos no tóxicos para manejar los problemas de plagas si ocurren; solo cuando estas prácticas son insuficientes para prevenir o controlar plagas, malas hierbas y enfermedades de los cultivos pueden usarse materiales aprobados orgánicamente en sistemas de agricultura orgánica certificados
¿Qué significa «Certificado» Orgánico?,
además de la definición ecológica de agricultura orgánica anterior, también hay una definición legal. En los Estados Unidos, todos los productos que llevan una etiqueta orgánica o anuncian ingredientes orgánicos deben cumplir o exceder los estándares regulatorios establecidos por el Programa Nacional orgánico (NOP), independientemente del país de origen. Desde 2002, la certificación orgánica en los Estados Unidos se ha llevado a cabo bajo la autoridad del departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) NOP, que acredita a las agencias de certificación orgánica y supervisa el proceso regulatorio.,
Los sistemas de agricultura orgánica certificados producen y procesan productos según estándares uniformes, cumplen con los requisitos de mantenimiento de Registros y han sido verificados como compatibles con los estándares regulatorios por un estado independiente u organización privada que está acreditada por el USDA. Las operaciones pequeñas con ventas brutas de productos orgánicos de más de 5 5000 al año o menos deben cultivarse y manejarse de acuerdo con las normas federales, pero están exentas de certificación., Para obtener más información sobre los requisitos nacionales de certificación orgánica y el programa orgánico, visite el sitio web de USDA NOP http://www.ams.usda.gov/nop.
¿los sistemas de agricultura orgánica son inherentemente diferentes de los sistemas de Agricultura convencionales?
Los sistemas de agricultura orgánica certificados son distintos de otros sistemas agrícolas. Los consumidores pueden comprar productos orgánicos certificados con confianza debido a la estricta aplicación de los estándares regulatorios por parte del USDA.,los ganaderos describirán sus prácticas, insumos y protocolos de registro utilizados en la producción de cultivos y ganado o en el procesamiento de productos orgánicos;
La certificación es un proceso continuo que incluye una actualización anual del plan de sistema orgánico de una operación e inspección de Campos e instalaciones de procesamiento. Los inspectores verifican que las prácticas de agricultura orgánica, como la práctica de la gestión del suelo a largo plazo, el mantenimiento de amortiguadores entre las granjas orgánicas y las granjas convencionales vecinas, y el mantenimiento de registros se están siguiendo. Las inspecciones de procesamiento incluyen la revisión de los métodos de limpieza y control de plagas de la instalación, el transporte y almacenamiento de ingredientes, el mantenimiento de Registros y el control de auditoría.
¿qué tan grande es la industria orgánica de EE.UU.?,
La agricultura orgánica es uno de los sectores de más rápido crecimiento de la agricultura estadounidense, con un crecimiento sostenido de aproximadamente 20% por año desde 1990. Las ventas estadounidenses de alimentos y bebidas orgánicas han crecido de 1 1 mil millones en 1990 a un estimado de 2 20 mil millones en 2007, y se proyecta que alcancen casi 2 23 mil millones en 2008. Se prevé que las ventas de alimentos orgánicos aumenten un promedio de 18 por ciento cada año de 2007 a 2010 (Asociación de comercio orgánico, 2009)., Debido a este fenomenal crecimiento del mercado, el sector orgánico de la industria agrícola y alimentaria de los Estados Unidos está despertando un creciente interés por parte de productores, consumidores, legisladores y aquellos interesados en cuestiones agrícolas, ambientales y de nutrición (Thilmany, 2006).,
los mercados directos incluyen mercados de agricultores, programas agrícolas apoyados por la comunidad y restaurantes, pero, en 2006, las ventas de estos puntos representaron el 10% o menos de las ventas totales de alimentos orgánicos; las ventas restantes se distribuyeron casi por igual entre las tiendas de alimentos naturales y las tiendas minoristas de mercado masivo (Dimitri y Oberholtzer, 2009). Los productos frescos siguieron siendo la categoría orgánica más vendida, pero las ventas de productos lácteos, bebidas, alimentos envasados y preparados, y panes y granos aumentaron al 63 por ciento de las ventas orgánicas totales en 2008, desde el 54 por ciento en 1997 (Dimitri y Oberholtzer, 2009)., Los alimentos orgánicos ahora se venden en casi el 80% de los minoristas del mercado masivo de Estados Unidos, incluido Wal-Mart, y entre el 50 y el 75% de los consumidores compran productos orgánicos al menos ocasionalmente (Willer y Yussefi, 2008). Debido al compromiso de estos compradores, el sector de alimentos orgánicos ahora representa casi el 5% del total de las ventas de alimentos en Estados Unidos.
According to the USDA Economic Research Service (2009), 10,159 certified farms were in operation in 2007; in 2005, over 4 million acres of farmland—more than 1.7 million acres of cropland and more than 2.,3 millones de acres de área de distribución – y pastizales—fueron certificados orgánicos en los Estados Unidos.
¿Cuál es el valor de los productos orgánicos para los consumidores?
Los investigadores han estudiado las preferencias de los consumidores, la disposición a pagar y la percepción del valor de los productos orgánicos. Los consumidores orgánicos son diversos en edad y género, así como en estatus social, económico y educativo. Compran productos orgánicos por una variedad de razones que incluyen el sabor, los beneficios ambientales y sociales, y la creencia de que los productos orgánicos son más saludables (Willer y Yussefi, 2008).,
For more information on organic agriculture, visit eXtension’s Organic Agriculture Resource Area at: http://www.extension.org/organic%20production.