el año 2020 pasó en un abrir y cerrar de ojos, y la fecha de acción de Gracias se está acercando. En solo unos meses, todos estaremos friendo nuestros pavos y machacando batatas.
naturalmente, no puede usar cualquier aceite para freír alimentos. Si desea que su comida tenga una capa crujiente sin absorber el aceite y volverse grasosa, necesita aceites como girasol, canola o aceite de maní.
esto se debe a que estos aceites tienen un punto de ahumado más alto y, por lo tanto, son los mejores para freír a alta temperatura y cocinar en sartén., Pero como no usamos estos aceites tan a menudo (también reutilizamos algunos con frecuencia), tienden a permanecer durante un período más prolongado en nuestra despensa.
por ejemplo, el aceite de cacahuete se encuentra a menudo en la mayoría de los hogares y se usa comúnmente en la cocina. El que encontraste en tu armario parece que ha estado ahí sentado durante bastante tiempo. La pregunta aquí es obvia – ¿el aceite de cacahuete va mal?
Este artículo trata sobre el aceite de cacahuete, su uso, vida útil y más. Así que si usted está planeando para freír algunos alimentos, pero no está seguro de si el aceite de maní tiene ha ido mal, de leer y averiguar!,
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¿El aceite de cacahuete va mal?
La respuesta corta es – sí, el aceite de cacahuete puede ir mal. El aceite de cacahuete tiene una vida útil bastante larga, pero no durará indefinidamente. Sin embargo, si se almacena correctamente y compra la versión correcta, las posibilidades de que se encienda en un corto período de baja.
pero antes de revelar otra información importante, vamos a aprender más cosas útiles sobre el aceite.
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acerca del aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete, también conocido como aceite de cacahuete o aceite de arachis, es un aceite vegetal hecho de semillas de cacahuete. Las semillas de cacahuete crecen debajo del suelo, de ahí el nombre de cacahuetes.
El aceite de cacahuete se usa principalmente en la cocina estadounidense, China, del sudeste asiático y del Sur de Asia. Este aceite tiene un alto punto de ahumado de 437 ℉, y se usa comúnmente para freír.
Además, el aceite de cacahuete puede tener una amplia gama de sabores que varían de fuerte y a nuez a suave y dulce. Eso depende del tipo de procesamiento, y por lo tanto, hay varios tipos de aceite de cacahuete:
1., Aceite de cacahuete refinado
Este tipo está blanqueado y desodorizado y libre de partes alergénicas. Es por eso que esta versión es segura para las personas con alergias. El aceite de cacahuete refinado se usa a menudo en restaurantes para alimentos fritos como papas fritas y pollo.
2. Aceite de cacahuete prensado en frío
el prensado en frío significa que los cacahuetes se trituran para expulsar el aceite. Este tipo se procesa a fuego lento, y se conservan gran parte de los nutrientes y el sabor. Si eres alérgico a los cacahuetes, definitivamente mantente alejado de este tipo.
3. Aceite de cacahuete Gourmet
Este tipo es sin refinar y generalmente tostado., También tiene un sabor a nuez más profundo e intenso que el aceite refinado.
4. Mezclas de aceite de cacahuete
este tipo a menudo se mezcla con aceites similares pero más asequibles como el aceite de soja, y generalmente se vende en grandes cantidades para freír alimentos.,21″>
| Calories | 119 |
| Fat | 14 grams |
| Saturated fat | 2,3 grams |
| Monounsaturated fat | 6,2 grams |
| Polyunsaturated fat | 4,3 grams |
| Vitamin E | 11% of *DV=Daily Intake |
| Phytosterols | 28 mg |
The primary type of monounsaturated fats found in peanut oil is oleic acid or omega-9., También contiene ácido linoleico, un tipo de ácido graso omega-6, y algo de ácido palmítico, un tipo de grasa saturada.
El aceite de cacahuete es un aceite libre de trans y colesterol, lo que lo convierte en uno de los aceites vegetales más saludables. También es una buena fuente de vitamina E, Un poderoso antioxidante que protege el cuerpo del daño de los radicales libres.
los fitoesteroles se encuentran en las plantas y son similares al colesterol en el cuerpo humano. Excepto que bloquean la absorción del colesterol, por lo que deben formar parte de una alimentación saludable y una dieta bien equilibrada.,los ácidos grasos saludables (mono y poli) pueden reducir la sensibilidad a la insulina
Cons
- Contiene una cierta cantidad de ácidos grasos omega-6, que en altas cantidades pueden causar inflamaciones y otros riesgos para la salud
- debido a las mayores cantidades de grasas es más propenso a la oxidación cuando se expone a temperaturas más altas y puede plantear riesgos específicos para la salud
¿cuánto tiempo dura el aceite de cacahuete?,
ahora que sabemos más sobre la naturaleza de este aceite, es hora de encontrar más sobre su vida útil. Al igual que todos los otros aceites vegetales, el aceite de cacahuete también viene con una fecha de caducidad.
esa fecha está destinada a ser un indicador de cuánto tiempo puede durar un producto. Sin embargo, el aceite de cacahuete sin abrir no se estropeará de la noche a la mañana si se almacena correctamente. De hecho, se puede utilizar meses si no años después de su fecha en la etiqueta. Sin embargo, esto no significa que se mantendrá en la máxima calidad para siempre.
La vida útil de su aceite de cacahuete dependerá de su procesamiento (refinado o no) y las condiciones de almacenamiento., Más calidad y aceites refinados tienden a mantener mejor.
sin embargo, comencemos con el aceite de cacahuete sin abrir. Por lo tanto, una botella sin abrir de aceite de cacahuete generalmente dura de 1 a 3 años, dependiendo de la marca y el procesamiento, por supuesto. Puede utilizarse meses después de su fecha de caducidad si las condiciones de conservación son adecuadas.
una botella abierta de aceite de cacahuete puede durar de 7 a 12 meses, a veces más o menos. Aunque, recomendamos usarlo dentro de los primeros 3-5 meses para disfrutar de la mejor calidad posible.
¿se puede reutilizar el aceite de cacahuete?,
puede, pero se recomienda reutilizarlo solo 2-3 veces después del primer uso. Esto se debe a que tiende a perder su calidad rápidamente después de calentarlo y, a menudo, adquiere los diferentes sabores de los alimentos.
si planeas reutilizarlo, elige la versión refinada en lugar de la no refinada porque tiene una vida útil más larga. Además, no espere meses entre la reutilización del aceite, ya que se pondrá rancio. En su lugar, opte por usarlo dentro de una semana.
¿Cómo saber si el aceite de cacahuete ha ido mal?,
los aceites Vegetales tienden a deteriorarse lentamente y no suponen daño a su salud, incluso si se consumen a rancio. En el peor de los casos, su comida no sabrá tan bien como se esperaba.
tampoco es probable que note signos de moho y algunos cambios significativos en la textura. Sin embargo, hay otros signos por los cuales usted sabrá con certeza que su aceite se ha vuelto rancio.
el primer signo seguro es un olor apagado. El aceite rancio tendrá aromas metálicos, jabonosos o amargos., Si sientes rencor, tu aceite se ha vuelto malo, y es hora de tirarlo.
a continuación, toque la botella o ponga una pequeña cantidad de aceite entre los dedos. Si hay un residuo pegajoso o el aceite es pegajoso, desecharlo.
si el aceite tiene decoloraciones como un color mucho más oscuro, es un signo de rancidez, y no debe usarlo.
Además, si las grasas del aceite han comenzado a descomponerse o el aceite tiene consistencia turbia, ya no es SEGURO para su uso. Sin embargo, tenga en cuenta que la nubosidad del aceite también puede ser el resultado de temperaturas más bajas, así que verifique si hay otros signos si ve esto.,
¿Cómo almacenar el aceite de cacahuete?
no es necesario mantener una botella de aceite de cacahuete sin abrir en el refrigerador. Usted debe almacenarlo como usted almacena otros aceites vegetales. Eso significa que debe mantenerlo en un lugar oscuro, seco y fresco, lejos de las fuentes de luz y calor.
una despensa, un armario o una bodega de raíces funcionarán bien. Solo recuerde sellarlo herméticamente para evitar que el proceso de oxidación deteriore el producto.
una vez que abra la botella, puede guardarla en el refrigerador o en la despensa., Las temperaturas más bajas podrían prolongar su vida útil, así que considera guardarlo en la nevera si tienes algo de espacio libre.
siempre debe almacenar el aceite de cacahuete usado en el refrigerador sellado en un recipiente hermético. Además, deje que se enfríe después del uso y filtre las partículas de alimentos restantes.
Por último, puede congelar el aceite de cacahuete, pero tenga en cuenta que puede haber alterado el sabor y la textura después de descongelarlo.
¿El aceite de cacahuete va mal – Pensamientos finales
En conclusión, el aceite de cacahuete durará mucho tiempo, pero no indefinidamente., Se considera uno de los aceites más estables ya que tiene un alto punto de ebullición.
El aceite de cacahuete sin abrir durará más de un año, e incluso se puede usar después de su fecha de caducidad. Una vez abierto el envase, comienza el proceso de oxidación, y tienes menos de unos meses para consumirlo. Además, puede reutilizar el aceite de cacahuete varias veces después del primer uso.
los signos reveladores del aceite rancio son bastante obvios: un olor desagradable y rancio, un color mucho más oscuro, una textura turbia y pegajosa. Si notas alguno de estos, tira el aceite.,
en cuanto al almacenamiento, no tiene que mantener la botella en el refrigerador. Puedes guardarlo en la despensa. Por el contrario, guarde el aceite ya usado en un recipiente hermético en la nevera.