kan du huske de dage, hvor du skulle vente tålmodigt, for kikærter og moong dal dyppet i vand til at sprække åben i lille hale-lignende strukturer? Var det ikke fascinerende som barn? Processen kaldes spiring og spirer kan være en super sund tilføjelse til dine daglige måltider. Mens du har en række bælgplanter at vælge imellem, er der en teknik til at få det rigtigt. Spiring kan se ud som en nem proces, men den har brug for den rigtige teknik og præcision for at udtrække al godhed., Spiring er dybest set en proces, hvor frø og bælgfrugter er spiret og til sidst spist rå. Når frø er gennemblødt i vand i en vis periode, spirer de, hvilket får deres ydre lag til at rive op og lade en ung skyde blomstre. Spirede korn, bælgfrugter og bønner menes at være meget nærende og sunde. Korn er gennemblødt i vand for at blødgøre deres ydre membraner, så de kan spire.,
(læs Også: 10 Bedste Spire Opskrifter)
Fordele af spirer: Spiring er dybest set en proces, hvor frø og bælgfrugter er spiret
Hvorfor fremspiring er sund
Spirende tendens til at øge næringsværdien af korn, grøntsager eller bønner. Disse indeholder visse anti-næringsstoffer, herunder fytinsyre, som låser op vigtige mineraler., Det hæmmer også vores fordøjelsesen .ymer, der kan forårsage fordøjelsesbesvær og tarmgas. Ernæringsfysiolog Sheela Sehra .at fra Diætklinikken i Ne.Delhi, forklarer, “spiring øger ingrediensernes næringsværdi og giver bedre fordøjelse. De unge spirer har 10 til 100 gange glucoraphanin, som er et en .ym, der beskytter kroppen mod kræftfremkaldende stoffer. Endvidere giver antioxidanter og øger aktiviteten af klorofyl, der hjælper med at afgifte din krop ved at øge iltindholdet i kroppen.,”
fordele ved spiring
spiring øger niveauet af mineraler og vitaminer, herunder D-vitamin i ingredienserne. I bogen, Diet & ernæring – en holistisk tilgang, forklarer forfatter Rudolph Ballentine, at de fleste gasproducerende stivelser kan elimineres ved spiring. Spiring øger også proteinindholdet og forkorter tilberedningstiden for bælgfrugter. Under spireprocessen bruges noget af den lagrede stivelse i bælgplanten til dannelse af de små blade og rodrotter og til fremstilling af C-vitamin., Her er nogle sundhedsmæssige fordele, der vil overbevise dig om at spire oftere.
1. Hjælper med fordøjelsen
spirer indeholder et usædvanligt højt indhold af levende en .ymer. Disse en .ymer hjælper yderligere med at øge dine metaboliske processer og forbedre kemiske reaktioner i kroppen, specielt når det kommer til fordøjelsen., En .ymer hjælper med at nedbryde fødevaren effektivt og forbedre absorptionen af næringsstoffer i fordøjelseskanalen. Spirer har også en masse kostfiber, der regulerer fordøjelsen. Dybest set, fiber bulks op afføring, hvilket gør det lettere at passere gennem fordøjelseskanalen.
Fordele af spirer: Spirer indeholder et usædvanligt højt indhold af levende enzymer
2., Øger blodcirkulationen
spirer hjælper med at øge din blodcirkulation ved at opretholde dit antal røde blodlegemer med betydelige mængder jern og kobber. Dette hjælper yderligere med at levere ilt til forskellige organer og celler for at optimere deres ydeevne. Spirer har tendens til at reparere kapillærer for at få stærkt og tykt hår også. En sund blodforsyning er et godt stimulerende middel til hårvækst. Det hjælper med at generere nye blodkar og øger cirkulationen til hovedbunden og folliklerne.,
fordele ved spirer: spirer hjælper med at øge blodcirkulationen
3. Hjælper med vægttab
spirer er en af de bedste fødevarer til at hjælpe med at tabe sig. De indeholder mange næringsstoffer, men har ubetydelige kalorier, hvilket betyder, at du kan forbruge spirer uden at bekymre dig om vejeskalaen. Desuden indeholder spirer en høj mængde fiber, der får dig til at føle dig fuld i længere tid. Det hæmmer også frigivelsen af ghrelin, et sulthormon, der indikerer, at vores hjerne spiser mere.,
fordele ved spirer: spirer indeholder mange næringsstoffer, men har ubetydelige kalorier
4. Opbygger dit immunforsvar
Spirer har et højt C-vitamin indhold, der gør det til en kraftig stimulans for den hvide blodlegemer i kroppen til at bekæmpe infektioner og sygdomme, og således opbygge din immunitet systemet. Det har også rigeligt vitamin A. Vitamin A har en række antio .idantegenskaber, der gør en stor kilde til immunsystemstyrke., Sørg for at spire godt at høste det maksimale overskud.
fordele ved spirer: spirer har et højt C-vitaminindhold, der gør det til et stærkt stimulerende middel
5. Forbedrer syn
Vitamin A har været forbundet med forbedringen i syns sundhed. På grund af tilstedeværelsen af vitamin A hjælper spirer også med at forbedre dit syn og Øjesyn. De har også antio .idantmidler til at beskytte øjnens celler mod frie radikaler., Så læg op på flere spirer for at sikre, at du ser en lys verden derude.
Fordele af spirer: på Grund af tilstedeværelsen af vitamin A, spirer også hjælpe med at forbedre din vision
6. Hjertevenlige
spirer har Omega-3 fedtsyrer, der hjælper med at øge niveauet af godt kolesterol (HDL) og reducere mængden af skadeligt kolesterol i dine blodkar og arterier., Omega-3 fedtsyrer har antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper med at reducere overdreven stress på dit kardiovaskulære system. Tilstedeværelsen af kalium hjælper med at reducere blodtryksniveauerne, hvilket yderligere reducerer risikoen for ethvert kardiovaskulært problem.
Fordele af spirer: Spirer har omega-3 fedtsyrer
7. Hjælper med at reducere surhedsgraden
spirer er alkaliserende til kroppen. De hjælper med at regulere og opretholde pH-niveauerne i din krop ved at reducere niveauet af syrer., Det er kendt, at mange sygdomme, herunder kræft, er forbundet med overskydende surhed i kroppen. Medtag spirer i dine salater for at sikre mindre surhed fra citrusfrugter.
fordele ved spirer: spirer alkaliserer til kroppen
8. Kan forebygge for tidlig aldring
Spirer siges at have overflod af meget aktive antioxidanter, der hjælper med at forhindre for tidlig ældning. Det er kendt for at forhindre DNA-ødelæggelse, der også er en årsag til aldring., Desuden hjælper antio .idanterne i spirerne med at bekæmpe celleskadelige frie radikaler, der kan forårsage for tidlig aldring. Så spis flere spirer og inkluder dem i din daglige kost.
spirer til hår
1. Hjælper med sund vækst af hår
tilstedeværelsen af vitamin A i spirer stimulerer hårsækkene og tilskynder hovedbunden til at vokse tykkere og længere hår. Vitamin A-mangel kan føre til udtynding af hår, tør hovedbund og overdreven hårtab.
2., Hjælper med at stimulere talgproduktion i hovedbunden
spirer er en rig kilde til .ink, et næringsstof, der hjælper med at stimulere produktionen af talg i hovedbunden, der hjælper med at holde rødderne og hårstrengene hydreret og næret. Det tilskynder også regenerering af hovedbundscellerne.
Fordele af spirer: Spirer, er en rig kilde til zink, et næringsstof, der hjælper med at stimulere produktionen af sebum
3., Hjælper med at holde skæl i skak
selen i spirer hjælper med at bekæmpe svampe, der vokser i hårets hovedbund og forårsager skæl og andre problemer. Det afværger skæl og lad hovedbunden producere naturlig olie, der fremmer sund hårvækst.
4. Tilstedeværelse af biotin
tilstedeværelsen af biotin hjælper med at vokse sundere hår. Biotin er et B-kompleks vitamin, der er kendt for at bidrage til længere og tykkere hår, og dets mangel kan forårsage sprøde og beskadigede lokker.
5., Kan hjælpe med at forhindre for tidlig gråning af hår
for tidlig aldring af hår skyldes generelt o .idation af væv. Det er tilstedeværelsen af potente antio .idanter, der forhindrer korrosion af væv, hvilket yderligere reducerer chancerne for for tidlig gråning.,
Fordele af spirer: For tidlig aldring af håret er generelt forårsaget på grund af oxidation af væv
Spirer til Hud
- Spirer indeholder antioxidanter, der er ansvarlige for at bekæmpe celle-skadelige frie radikaler i kroppen, og yderligere at beskytte huden mod at få beskadiget.
- C-Vitamin, der findes i spirer, fremmer en klar hud gennem produktion af kollagen. Desuden giver det elasticitet til huden, så du ser mere ungdommelig ud.,
- De høje niveauer af omega-3 fedtsyrer hjælper med at reducere inflammation i kroppen, yderligere at reducere risikoen for at udvikle acne og andre hudproblemer.
- spirer indeholder silica, som er et næringsstof, der regenererer hudens bindevæv. Det er også ansvarligt for at fjerne toksiner fra kroppen, der forårsager en livløs og kedelig hud.
næringsværdi af Spirer
ifølge konsulent ernæringsfysiolog Dr. Rupali Datta, “mens mængden af næringsstoffer muligvis ikke ændres, kan kvaliteten af næringsstoffer bestemt forbedres i tilfælde af spiring af linser og bælgfrugter., Spiring betyder at vokse noget, hvilket betyder, at du kun forbedrer fødevarens næringsværdi.”Det er også fermenteringsprocessen, der gør spirer rige på antio .idanter, fytokemikalier, bioflavonoider, vitaminer og mineraler.
Den rigtige måde at spire
Når det kommer til spiring, er der forskellige måder at gøre det på, og også mange ingredienser, der kan være spiret såsom sorte bønner, boghvede, moong bønner, linser, sojabønner, hirse, byg, quinoa og kikærter. De smager alle godt, forudsat at du får teknikken rigtigt. Her er hjælp.
1., Skyl kornene, bønnerne og bælgplanterne ordentligt i cirka et minut, og anbring dem derefter i en enorm skål eller en murkrukke fyldt med vand.
2. Sørg for, at vandet er dobbelt så meget korn, da disse vil absorbere noget af vandet, mens de spirer.
3. Skim af og smid alle flydende korn eller snavs for at undgå spild.,
4. Sørg for, at du dækker beholderens mund med en ostekloth og fastgør den tæt med en støtte. Opbevar beholderen på din bordplade ved stuetemperatur, og lad den sidde i 3-12 timer afhængigt af korntypen. For eksempel bør kala chana og Hari moong dal gennemblødes natten over for at spire godt.,
5. Tøm vandet ud gennem ostekladen. Når det er gjort, skal du køre ferskvand gennem låget og ryste for at skylle disse spirer grundigt. Tøm og gentag denne proces to gange om dagen, indtil ingredienserne spirer (det kan tage cirka 4-5 dage at spire).,
Advarsel
Ifølge Ernæringsekspert Sheela, risikoen for krydskontaminering i spirer er meget høj, da de indeholder levende enzymer og nogle bakterier, der er farlige, herunder e-coli. For at undgå dette skal du holde dine hænder, krukker og køkken rene. Det er sundere at købe økologiske frø, nødder, korn og bælgfrugter til spiring., Det er altid godt at forbruge dem inden for 3 til 4 dage og derefter gentage processen for en ny og frisk batch af spirer.