vzpomínáte si na ty dny, kdy by trpělivě čekat na cizrnu a moong dal namočené ve vodě, aby rozřezal na malé ocas-jako struktury? Nebylo to fascinující jako dítě? Tento proces se nazývá klíčení a klíčky mohou být super zdravým doplňkem k vašim každodenním jídlům. I když máte na výběr z různých luštěnin, existuje technika, jak to napravit. Klíčení může vypadat jako snadný proces, ale potřebuje správnou techniku a přesnost, aby získala veškerou dobrotu., Klíčení je v podstatě proces, kdy semena a luštěniny jsou klíčeny a nakonec konzumovány syrové. Když semena jsou namočené ve vodě po určitou dobu, oni klíčí, což způsobuje jejich vnější vrstvy trhat otevřený a umožňuje mladým střílet do květu. Naklíčená zrna, luštěniny a fazole jsou považovány za velmi výživné a zdravé. Zrna jsou namočená ve vodě, aby změkčila jejich vnější membrány, což jim umožňuje klíčit.,
(čtěte Také: 10 Nejlépe Klíčit Recepty)
Výhody klíčky: Klíčení je v podstatě proces, kdy semena a luštěniny jsou naklíčených
Proč klíčení je zdravé
Klíčení má tendenci zvýšit nutriční hodnotu zrna, luštěniny a fazole. Ty obsahují určité anti-živiny, včetně kyseliny fytové, která uzamkne důležité minerály., Také inhibuje naše trávicí enzymy, které mohou způsobit zažívací potíže a střevní plyn. Odborník na výživu Sheela Sehrawat z dietní kliniky v Novém Dillí vysvětluje: „klíčení zvyšuje nutriční hodnotu složek a poskytuje lepší trávení. Mladé klíčky mají 10 až 100krát glukorafanin, což je enzym, který chrání tělo před látkami způsobujícími rakovinu. Dále poskytuje antioxidanty a zvyšuje aktivitu chlorofylu, který pomáhá detoxikovat vaše tělo zvýšením hladiny kyslíku v těle.,“
výhody klíčení
klíčení zvyšuje hladinu minerálů a vitamínů včetně vitamínu D v přísadách. V knize Dieta & výživa-holistický přístup, autor Rudolf Ballentine vysvětluje, že většina škrobů produkujících plyn může být odstraněna klíčením. Klíčení také zvyšuje obsah bílkovin a zkracuje dobu vaření luštěnin. Během procesu klíčení, část uloženého škrobu v lusku se používá pro formování drobné listy a kořínky a ve výrobě vitamínu C., Zde jsou některé přínosy pro zdraví, které vás přesvědčí, abyste rostli častěji.
1. Pomáhá při trávení
klíčky obsahují neobvykle vysoký obsah živých enzymů. Tyto enzymy dále pomáhají při posilování metabolických procesů a zlepšují chemické reakce v těle, konkrétně pokud jde o trávení., Enzymy pomáhají účinně rozkládat potraviny a zvyšují vstřebávání živin trávicím traktem. Klíčky mají také hodně vlákniny, která reguluje trávení. V podstatě vlákno bulky do stolice, takže je snazší projít zažívacím traktem.
Výhody kapusty: Kapustu obsahovat neobvykle vysoký obsah živých enzymů
2., Zvyšuje krevní oběh
klíčky pomáhají při zvyšování krevního oběhu udržováním počtu červených krvinek s významným množstvím železa a mědi. To dále pomáhá při dodávání kyslíku do různých orgánů a buněk k optimalizaci jejich výkonu. Klíčky mají tendenci opravovat kapiláry, aby získaly také silné a husté vlasy. Zdravé zásobování krví je dobrým stimulátorem růstu vlasů. Pomáhá vytvářet nové krevní cévy a zvyšuje cirkulaci pokožky hlavy a folikulů.,
výhody klíčků: klíčky pomáhají při zvyšování krevního oběhu
3. Pomáhá při hubnutí
klíčky jsou jedním z nejlepších potravin, které pomáhají zhubnout. Mají vysoký obsah živin, ale mají zanedbatelné kalorie, což znamená, že můžete konzumovat klíčky bez obav o váhu. Dále klíčky obsahují vysoké množství vlákniny, která dává pocit sytosti na delší dobu. Také inhibuje uvolňování ghrelinu, hormonu hladu, který naznačuje, že náš mozek jíst více.,
výhody klíčků: klíčky mají vysoký obsah živin, ale mají zanedbatelné kalorie
4. Buduje váš imunitní systém,
Klíčky mají vysoký obsah vitamínu C, který je silný stimulant pro bílé krvinky v těle bojovat off infekce a nemoci a tak, budování vašeho imunitního systému. Má také bohatý vitamín A.Vitamin A má řadu antioxidačních vlastností, které tvoří skvělý zdroj síly imunitního systému., Ujistěte se, že klíčit dobře sklízet maximální zisky.
Výhody klíčků: Klíčky mají vysoký obsah vitamínu C, který je silný stimulant,
5. Zlepšuje zrak očí
Vitamin A byl spojen se zlepšením zdraví zraku. Vzhledem k přítomnosti vitaminu a klíčky také pomáhají při zlepšování zraku a zraku. Mají také antioxidační činidla, která chrání buňky očí před volnými radikály., Takže naložte další klíčky, abyste zajistili, že tam uvidíte jasný svět.
Výhody klíčků: Vzhledem k přítomnosti vitaminu A, klíčky také pomoci při zlepšování vaší vize
6. Srdce přátelské
klíčky mají omega – 3 mastné kyseliny, které pomáhají při zvyšování dobré hladiny cholesterolu (HDL) a snižují množství škodlivého cholesterolu v cévách a tepnách., Omega – 3 mastné kyseliny mají protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají snižovat nadměrný stres na kardiovaskulární systém. Přítomnost draslíku pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku, což dále snižuje riziko jakéhokoli kardiovaskulárního problému.
Výhody kapusty: Kapustu mají omega-3 mastné kyseliny
7. Pomáhá snižovat kyselost
klíčky alkalizují tělo. Pomáhají regulovat a udržovat hladiny pH vašeho těla snížením hladiny kyselin., Je známo, že mnoho nemocí včetně rakoviny je spojeno s nadměrnou kyselostí v těle. Zahrňte klíčky do salátů, abyste zajistili menší kyselost citrusových plodů.
Výhody kapusty: Kapustu jsou alkalizovat těla
8. Může zabránit předčasnému stárnutí
klíčky mají hojnost vysoce aktivních antioxidantů, které pomáhají předcházet předčasnému stárnutí. Je známo, že zabraňuje destrukci DNA, která je také příčinou stárnutí., Antioxidanty přítomné v klíčcích navíc pomáhají bojovat proti poškození volných radikálů buňkami, které mohou způsobit předčasné stárnutí. Takže jíst více klíčků a zahrnout je do své každodenní stravy.
klíčky na vlasy
1. Pomáhá zdravý růst vlasů,
přítomnost vitaminu A v klíčků stimuluje vlasové folikuly a podporuje pokožku hlavy rostou silnější a delší vlasy. Nedostatek vitaminu A může vést ke ztenčení vlasů, suché pokožky hlavy a nadměrné ztrátě vlasů.
2., Pomáhá při stimulaci produkce mazu v pokožce hlavy,
Klíčky jsou bohatým zdrojem zinku, živina, která pomáhá stimulovat produkci mazu v pokožce hlavy, která pomáhá udržet kořeny a pramenů vlasů, hydratované a vyživené. Podporuje také regeneraci buněk pokožky hlavy.
Výhody klíčků: Klíčky jsou bohatým zdrojem zinku, živina, která pomáhá stimulovat produkci mazu
3., Pomáhá udržovat lupy na uzdě
selen v klíčcích pomáhá bojovat proti houbám, které rostou na pokožce hlavy vlasů a způsobují lupy a další problémy. Odděluje lupy a nechá pokožku hlavy produkovat přírodní olej, který podporuje zdravý růst vlasů.
4. Přítomnost biotinu
přítomnost biotinu pomáhá růst zdravějších vlasů. Biotin je vitamin komplexu B, o kterém je známo, že přispívá k delším a silnějším vlasům a jeho nedostatek může způsobit křehké a poškozené kadeře.
5., Může pomoci zabránit předčasnému šedivění vlasů
předčasné stárnutí vlasů je obecně způsobeno oxidací tkání. Je to přítomnost silných antioxidantů, které zabraňují korozi tkání, což dále snižuje šance na předčasné šedivění.,
Výhody klíčky: Předčasné stárnutí vlasů je obvykle způsobena v důsledku oxidace tkání
Klíčky pro Kůži
- Klíčky obsahují antioxidanty, které jsou odpovědné za boj proti buněčné poškození volnými radikály v těle, a dále chrání pokožku před poškozením.
- vitamin C přítomný v klíčcích podporuje čistou pokožku produkcí kolagenu. Kromě toho poskytuje pokožce pružnost, díky níž vypadáte mladistvěji.,
- vysoké hladiny omega – 3 mastných kyselin pomáhají snižovat zánět v těle a dále snižují riziko vzniku akné a dalších kožních problémů.klíčky
- obsahují oxid křemičitý, což je živina, která regeneruje pojivové tkáně pokožky. Je také zodpovědný za odstranění toxinů z těla, což způsobuje neživou a matnou pokožku.
Nutriční hodnotu klíčky
Podle Poradce na Výživu Dr. Rupali Datta, „Zatímco množství živin nemusí změnit, kvalita živin může určitě zlepšit v případě, naklíčená čočka a luštěniny., Klíčení znamená něco pěstovat, což znamená, že pouze zvyšujete výživnou hodnotu jídla.“Je to také proces fermentace, který činí klíčky bohaté na antioxidanty, fytochemikálie, bioflavonoidy, vitamíny a minerály.
správný způsob, jak klíčit
Když přijde na klíčení, existují různé způsoby, aby tak učinily, a také mnoho složek, které mohou být naklíčené, jako jsou černé fazole, pohanka, moong fazole, čočka, sójové boby, proso, ječmen, quinoa, cizrna. Všichni chutnají dobře za předpokladu, že dostanete techniku správně. Tady je pomoc.
1., Zrna, fazole a luštěniny řádně opláchněte asi minutu a poté je vložte do obrovské mísy nebo zednické nádoby naplněné vodou.
2. Ujistěte se, že voda je dvojnásobné množství zrn, protože tyto budou absorbovat část vody při klíčení.
3. Odstraňte a vyhazujte plovoucí zrna nebo nečistoty, abyste předešli plýtvání.,
4. Ujistěte se, že zakryjete ústa nádoby plátnem a pevně ji zajistěte podpěrou. Uchovávejte nádobu na pultu při pokojové teplotě a nechte ji sedět po dobu 3-12 hodin v závislosti na typu zrna. Například kala chana a hari moong dal by měly být namočeny přes noc, aby dobře vyklíčily.,
5. Vypusťte vodu přes tenká. Po dokončení spusťte čerstvou vodu víkem a protřepejte, aby tyto klíčky důkladně opláchly. Vypusťte a opakujte tento proces dvakrát denně, dokud ingredience nevyklíčí (klíčení může trvat asi 4-5 dní).,
Upozornění
Podle Výživu, Sheela, riziko křížové kontaminace v kapusta je velmi vysoká, protože obsahují živé enzymy a některé bakterie jsou nebezpečné, včetně e-coli. Abyste tomu zabránili, udržujte ruce, sklenice a kuchyň v čistotě. Je zdravější koupit organická semena, ořechy, zrna a luštěniny pro klíčení., Vždy je dobré je konzumovat do 3 až 4 dnů a poté proces opakovat pro novou a čerstvou dávku klíčků.