Geschichte des Zuckers und der Weltwirtschaft würde drastisch anders aussehen, ohne die Anwesenheit von Zuckerrohr, unglaubliche Pflanze, die viele Veränderungen in unserer modernen Geschichte fuhr und schmiedete die Grundlage der modernen Küche. Mit seiner unglaublichen Fähigkeit, Saccharose in großen Mengen herzustellen und zu lagern, ging Zuckerrohr von unbekannten wilden Arten asiatischer mehrjähriger echter Gräser zur weltweit größten Kulturpflanze über.,
Zuckerrohr ist eine Graspflanze der Gattung Saccharum, Stamm Andropogoneae, die in 36 Arten Vielfalt gefunden werden kann. Es war ursprünglich in warmen tropischen Regionen Asiens beheimatet, aber nachdem frühe Zivilisationen von seiner Nützlichkeit erfahren hatten, verbreitete es sich schnell. Dies ermöglichte es neuen Zivilisationen, ihre Zuckerrübenproduktion durch Kreuzung zu verbessern (alle aktuellen kommerziellen Zuckerflugzeuge sind komplexe Hybriden), was nur die Popularität von Zuckerrohr erhöhte.
Zuckerrohr wurde ursprünglich um 8000 v. Chr. in Neuguinea domestiziert., Von dort aus bewegte sich das Wissen über diese Pflanze langsam über Südostasien nach Osten, bis es Indien erreichte, wo die erste organisierte Zuckerproduktion Mitte des 1.Jahrtausends vor Christus begann. Zu Beginn wurde Zucker aus Zuckerrohr durch Kauen und Extrahieren von Flüssigkeiten über Wasser extrahiert, aber im 5.Jahrhundert n. Chr. fand der indische Chemiker einen Weg, extrahierte Saccharose zu kristallisieren, wodurch Zucker viel einfacher zu transportieren war. Mit dieser großen Entdeckung wurde Zucker zu einem sehr teuren Handelsgegenstand Indiens, und Zuckerflugzeuge selbst verbreiteten sich in Asien und im Nahen Osten., Arabische Nationen adoptierten Zuckerflugzeuge und verbreiteten sie in Richtung Mittelmeer, besonders nachdem sie es geschafft hatten, Ägypten zu erobern. Von dort aus erreichten Zuckerflugzeuge Spanien um 715 n. Chr., aber sie hielten erst nach Kreuzzügen an, als der größte Teil Europas den aus dem Nahen Osten importierten Zucker kennenlernte. Spanien, Portugal, Italien, Zypressen und Azoren versuchten im 16.und 17. Jahrhundert, eine stabile Wirtschaft um Zuckerrohr zu etablieren, aber riesige neue Länder in der Neuen Welt boten ein besseres Klima., Aus diesem Grund wurden Zuckerflugzeuge schnell nach Amerika eingeführt, wo Landbesitzer riesige Pflanzenbestände dieser Pflanze schufen. Da der Anbau und die Verarbeitung von Zuckerrohr nicht einfach war und die Nachfrage nach Zucker extrem hoch war, wurde die organisierte Keulung Afrikas für Sklaven sehr profitabel und beliebt. Mit über 12 Millionen aus Afrika vertriebenen Sklaven stieg die Zuckerproduktion in die Höhe, was zu einem Preisverfall führte und im 19.
Zuckerrohr ist heute die weltweit größte Ernte. Im Jahr 2010 wurde geschätzt, dass über 23.,8 Millionen Hektar Zuckerrohr wurden in über 90 Ländern der Welt angebaut, mit einer weltweiten Ernte von 1,69 Milliarden Tonnen. Der größte Produzent von Zuckerrohr ist Brasilien, und hinter ihm sind Indien, China, Pakistan, Thailand und Mexiko. Außerdem stellt Zuckerrohr eine Quelle für 75-80% der weltweiten Zuckerproduktion dar, wobei der Großteil des Restes von Zuckerrüben stammt, die besser für den Anbau in Europa geeignet sind.