Seit Jahrhunderten werden Kräuter und Gewürze nicht nur zum Kochen verwendet. Ägypter verwendeten die Zutaten, um die Toten zu mumifizieren. Einige Kulturen verwendeten Gewürze als Währung oder als eine Möglichkeit, den Handel mit neuen Ländern zu etablieren. Kräuter und Gewürze wurden verwendet, um Fleisch vor dem Abkühlen zu konservieren. Und einige Kulturen benutzten sie wegen ihrer angeblichen medizinischen Eigenschaften.,
Während wir keine Aromaten mehr als Währung verwenden oder um die Toten zu begraben, ist die Werbung für die gesundheitlichen Vorteile von Kräutern und Gewürzen zu einer Multimillionen-Dollar-Industrie geworden. Bevor Sie Ihr Gewürzregal jedoch in einen Medizinschrank verwandeln, sollten Sie bedenken, dass die gesundheitsbezogenen Angaben, die mit vielen Gewürzen und Kräuterergänzungsmitteln verbunden sind, bestenfalls nicht schlüssig sind, so das National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Und die meisten Behauptungen, dass Kräuter und Gewürze helfen können, Krebs vorzubeugen, werden nicht durch klinische Beweise gestützt.,
„Bestimmte Gewürze und Kräuter können bei der Behandlung von Symptomen und Nebenwirkungen von Wert sein, z. B. bei der Linderung von Chemotherapie-induzierter Übelkeit und Erbrechen“, sagt Maurie Markman, Präsident der Medizin & Wissenschaft an den Cancer Treatment Centers of America® (CTCA). „Es gibt jedoch keine Hinweise auf eine Rolle solcher Produkte bei der Prävention oder Behandlung von Krebs.“
Wissenschaft hinter den Gewürzen
Für manche Menschen verleiht ein wenig Gewürz bestimmten Lebensmitteln einen Hauch von Komfort und Nostalgie., Wenn Mama einen Hauch Zimt in Ihren heißen Kakao streute oder eine Nelke in Ihren Tee fallen ließ, als Sie krank waren, fühlten Sie sich besser, auch wenn Sie nicht wirklich besser wurden. Aber es gibt einige Wissenschaft hinter vielen der gesundheitlichen Behauptungen, die mit vielen Gewürzen verbunden sind. Zum Beispiel:
Nelken enthalten die Verbindung Eugenol, die in Substanzen enthalten sein kann, die zur Linderung von Zahnschmerzen verwendet werden. Laut der US National Library of Medicine gibt es nur begrenzte Forschungsergebnisse, die belegen, dass Nelken selbst Schmerzen lindern oder Entzündungen lindern können., Nelken sind jedoch beliebt, um einen gebackenen Schinken zu würzen und einigen Tees und natürlich Kürbiskuchen Geschmack zu verleihen.
Kurkuma enthält Curcuminoide, von denen angenommen wird, dass sie entzündungshemmende Eigenschaften haben. Aber laut NCCIH “ behauptet, dass Curcuminoide in Kurkuma helfen, Entzündungen zu reduzieren, werden durch starke Studien nicht unterstützt.“Kurkuma kann Suppe, Saucen und Eintöpfen einen reichen Geschmack verleihen.
Zimt und Zimtaldehyd, die Substanz, die dem Gewürz Aroma und Geschmack verleiht, sind Gegenstand von Forschungen zur Alzheimer-Krankheit und Multipler Sklerose., Laut NCCIH unterstützen “ Studien, die an Menschen durchgeführt wurden, die Verwendung von Zimt für keinen Gesundheitszustand.“Aber viele Leute benutzen es, um ihre morgendlichen Haferflocken-und Apfelgerichte aufzupeppen.
Ingwer enthält mehrere Substanzen, die der Wurzel ihren charakteristischen Geschmack und ihre Schärfe verleihen. Und es wurde erforscht, ohne schlüssige Beweise, Arthritis und Krebs zu behandeln. Aber Ingwer kann verwendet werden, um Übelkeit zu lindern.
„Sie sehen alle möglichen Behauptungen über Kurkuma wegen seiner potenziellen entzündungshemmenden Eigenschaft“, sagt Carolyn Lammersfeld, Vice President Integrative Care Services bei CTCA®., „Die Herausforderung besteht darin, dass die Mengen, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen müssten, um den Nutzen zu erzielen, nicht realistisch sind, nachdem Sie sich mit diesen Behauptungen befasst haben. Kleine Studien, die über den Nutzen berichten, verwenden Curcumin-Ergänzungen, die das Potenzial für Wechselwirkungen mit Medikamenten haben und daher mit Ihrem Arzt besprochen werden sollten. Dies bedeutet nicht, es ist eine schlechte Idee, es in Ihre Ernährung zu integrieren. Aber die Behauptungen über gesundheitliche Vorteile können schwer umzusetzen sein.,
Alles über Antioxidantien
Viele Kräuter und Gewürze werden wegen ihrer hohen Konzentration an Antioxidantien und ihrer Fähigkeit, einen Prozess namens oxidativen Stress zu bekämpfen, der Zellschäden verursachen kann, stark angepriesen. Oxidativer Stress tritt auf, wenn der Körper zu viele freie Radikale produziert, die instabile Moleküle sind, die sich bilden, wenn Atome mit ungepaarten Molekülen an anderen Atomen haften., Unser Körper produziert ständig freie Radikale, und Lebensstilentscheidungen und Umweltfaktoren—wie Stress, Rauchen, schlechte Ernährung und Exposition gegenüber Verunreinigungen, Schadstoffen oder übermäßigem Sonnenlicht—können zu einer schnellen Produktion freier Radikale führen. Wenn Sie nicht aktiviert werden, können sich freie Radikale schnell vermehren, was zu oxidativem Stress führt, der Zellschäden verursachen und zu potenziellen Gesundheitsproblemen führen kann. Um freie Radikale zu bekämpfen, verlässt sich der Körper auf Antioxidantien, die Verbindungen sind, die entweder instabile Moleküle zerlegen oder neutralisieren können., So wie das Verdauungssystem ein Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien benötigt, benötigt der Körper ein Gleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien.
Die Debatte tobt jedoch über die Auswirkungen, die freie Radikale und Antioxidantien auf die Krankheit und die allgemeine Gesundheit haben können, und wirft Fragen auf, die noch nicht abschließend beantwortet werden müssen, wie:
- Kann oxidativer Stress Krebs oder andere Krankheiten verursachen?
- Können Antioxidantien helfen, DNA zu reparieren und Krebs vorzubeugen?
- Kann eine Diät, die antioxidantienreiche Kräuter, Gewürze und andere Lebensmittel enthält, Krebs und anderen Erkrankungen vorbeugen?,
„Es gibt laufende Forschung über die mögliche Rolle von Antioxidantien in einer Vielzahl von klinischen Bedingungen,“ Dr. Markman sagt. „Es gibt derzeit keine Hinweise auf eine Rolle solcher Strategien bei der Behandlung oder Prävention von Krebs.“
Kennen Sie Ihre Ergänzungen
Amerikaner geben etwa 1 Milliarde US-Dollar pro Jahr für Kräuter und Gewürze aus, hauptsächlich zum Kochen. Aber auf der Suche nach mehr Gesundheit gaben die Amerikaner 2017 mehr als 8 Milliarden US-Dollar für pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel aus, fast doppelt so viel wie im Jahr 2000, so Branchenquellen, die vom American Botanical Council zitiert wurden., Wird also Geld für Kräuter, Gewürze und Nahrungsergänzungsmittel in den Abfluss gegossen? Nicht unbedingt. Wie viele Lebensmittel haben Gewürze einen Nährwert und können gesunden, ausgewogenen Mahlzeiten reichhaltige Aromen verleihen. „Wir wenden uns an Gewürze, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen, ohne so viel Salz oder Natrium hinzuzufügen“, sagt Lammersfeld. „Also, von einem Standpunkt aus reduzieren Sie Natrium und können helfen, den Blutdruck zu senken.“Gewürze können Sie auch ermutigen, gesünder zu essen, indem Sie Gemüse schmackhafter machen.,
Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel ausprobieren möchten, beachten Sie mögliche Nebenwirkungen und Arzneimittelwechselwirkungen sowie deren Reinheit und Wirksamkeit. Einige Ergänzungen interagieren nicht gut mit verschreibungspflichtigen Medikamenten. Zum Beispiel kann Johanniskraut, ein beliebtes Kräuterergänzungsmittel zur Behandlung von Depressionen, die Wirksamkeit von Medikamenten wie Antibabypillen und Antidepressiva schwächen. Studien zeigen, dass Johanniskraut Krebsmedikamente wie Irinotecan, ein Chemotherapeutikum zur Behandlung von Darmkrebs, beeinträchtigen kann.,
„Eines der Hauptanliegen bei der Verwendung unregulierter, oral aufgenommener Nahrungsergänzungsmittel ist die mögliche Wechselwirkung mit etablierten, wirksamen Behandlungsstrategien“, sagt Dr. Markman. „Dies beinhaltet sowohl die Erhöhung der Toxizität als auch die Beschleunigung des Stoffwechsels eines Mittels, wodurch möglicherweise seine Wirksamkeit verringert wird. Patienten, die an Nahrungsergänzungsmitteln interessiert sind, sollten ermutigt werden, ihre Pläne offen mit ihren Gesundheitsdienstleistern zu besprechen.“
Was ist der Unterschied?
Kräuter und Gewürze kommen aus verschiedenen Pflanzenteilen oder Bäumen.,
- Gewürze werden von der Wurzel, dem Stamm, der Rinde oder dem Samen einer Pflanze oder eines Baumes abgeleitet.
- Kräuter sind die Blätter der pflanze.
Einige Pflanzen können beides produzieren. Zum Beispiel stammen Koriander (die Samen) und Koriander (die Blätter) aus derselben Pflanze–Coriandrum sativum.
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