Menschen snap up kupfer töpfe und pfannen zu bringen wärme und eine wunderschöne glanz zu die küche—aber dann finden sich fragen, wie zu reinigen kupfer. Und es ist eine faire Frage: Während Kupfer, das als weiches Metall gilt, für seine Fähigkeit, Wärme zu leiten, geschätzt wird, benötigt es etwas mehr TLC als andere Materialien, daher ist es wichtig, es richtig zu pflegen. „Abhängig von der Auskleidung des Kupferkochgeschirrs ist es möglich, Fehler beim Reinigen zu machen“, sagt Mac Kohler von Brooklyn Copper Cookware., Aber wenn Ihre Töpfe gut gepflegt sind, zahlen sie sich in jahrzehntelanger Nutzung und Schönheit in der Küche aus.
Lesen Sie weiter für sechs Tipps zum Reinigen von Kupferpfannen, Töpfen und Haushaltsgegenständen.
Reinigen Sie das Kupfer vor dem Polieren mit Wasser und Seife
Bevor Sie einen Kupfergegenstand polieren, sollten Sie ihn sanft waschen. Holen Sie sich Ihr Kupfer alle schön und sudsy mit Spülmittel und warmem Wasser. Verwenden Sie einen weichen Schwamm (und etwas Ellbogenfett), um alles zu entfernen. Kupfertöpfe sind im Allgemeinen mit Edelstahl oder Zinn ausgekleidet., Diese anfängliche Reinigung ist sanft genug für beide Futter.
Polish Kupfer Töpfe und Pfannen Regelmäßig
Trüben ist eine schicht von korrosion, die auftritt auf metalle, einschließlich kupfer, silber, und messing. Es ist eine völlig normale Reaktion, die im Laufe der Zeit aufgrund der Einwirkung von Wasser und Luft auftritt. Um das Anlaufen in Schach zu halten, empfehlen wir, Kupfer alle sechs Monate mit einem speziellen Kupferreiniger zu polieren.
Sie können eine kaufen (wie Bar Keepers Friend oder Wrights Copper Cream) oder Sie können eine hausgemachte Mischung mit Zutaten aufschlagen, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben., Hier sind drei Möglichkeiten, Kupfer natürlich zu reinigen:
Zitronensaft und Backpulver
Kombinieren Sie Zitronensaft (oder Essig) mit Backpulver und rühren Sie, bis es vollständig gemischt ist. Mit einem weichen, sauberen Tuch kreisförmig auf die Oberfläche auftragen und buff, dann abspülen und trocknen.
Ketchup
tragen Sie eine Schicht ketchup auf Ihre Kupfer-Pfanne und reiben Sie über die Oberfläche. (Die Tomaten in Ketchup enthalten eine Säure, die hilft, trüben zu reinigen.) Spülen und trocknen.,
Zitrone und Salz
Eine Zitrone halbieren und Speisesalz auf den Schnitt auftragen. Reiben Sie die Zitrone auf die Oberfläche und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz hinzu. Spülen und trocknen.
Essig und Salz –
Erstellen Sie eine paste mit Essig (oder Zitronensaft) und Salz. Mit einem weichen Tuch auf die Oberfläche auftragen und buff, dann abspülen und trocknen.
Ein Wort der Vorsicht: Während Kohler sagt, dass der Salztrick gut funktioniert, warnt er davor, Pfannen damit zu scheuern. „Bei mit Edelstahl ausgekleidetem Kupfer besteht der häufigste Fehler darin, gekochte Rückstände mit Salz zu schrubben., Wenn es gründlich gespült wird, kann dies harmlos sein, aber oft wird Salz routinemäßig gemahlen, indem aggressiv gearbeitet wird“, sagt er. „Diese gestrandeten Mikrokristalle gruben dann den Edelstahl irreparabel.“
Vermeiden Sie den Geschirrspüler und meiden Sie abrasive Produkte
Tara Steffen, Marketingleiterin beim französischen Kupferkochwarenhersteller Mauviel, warnt davor, Kupfer in die Spülmaschine zu geben oder einen stärkeren Reiniger aufzunehmen, der Bleichmittel enthält. Vermeiden Sie abrasive Produkte ganz—auch wenn sie sich als sicher bewerben, können sie Edelstahl und Zinn punkten, sagt Kohler.,
Erhitzen Sie niemals eine trockene Kupferpfanne
Dies gilt für fast jede Art von Topf: Wenn sie leer erhitzt werden, ohne Nahrung oder Fett wie Olivenöl, kann sich das Futter zersetzen. „Im Allgemeinen verwendet man Kupfer-Kochgeschirr niedrig und langsam, was bedeutet, dass es das Metall der Wahl für empfindliche Zubereitungen ist“, sagt Kohler.
Reparatur Beschädigt Bereichen
Beachten sie einige schäden auf ihre kupfer topf oder pan? „Im Falle einer verzinnten Pfanne besteht die Lösung darin, die Pfanne neu zu verzinnen“, sagt Kohler. Edelstahlpfannen können jedoch nicht wieder zum Leben erweckt werden.,
Erwägen Sie, die Politur zu überspringen und die Patina zu umarmen
Aus praktischen oder ästhetischen Gründen möchten Sie möglicherweise das Polieren überspringen und Ihr Kupfer-Kochgeschirr natürlich altern lassen. „Bei Kupfer wird eine patinierte Oberfläche härter und thermisch effizienter“, sagt Kohler. „Professionelle Köche pflegen eine gute, dunkle Patina, wie man sie auf Weintrauben blüht; es verbessert, was das Ding tun soll.”