Tempeh ist gesünder als Tofu und macht einen großen Fleischersatz für Veganer. Seine vielseitigen Geschmacksmöglichkeiten sind endlos, abhängig von der Marinade oder den Gewürzen, die bei der Zubereitung verwendet werden. So kochen Sie Tempeh auf verschiedene Arten, um es in vegane Nudelsaucen, Schüsseln und Burger zu integrieren.
Was Ist Tempeh?
Wenn Sie das neue Vegetarische Küche, Sie dürfen nicht eingeführt wurden, tempeh vor und finden sich Fragen, was tempeh ist genau. Gute Frage!,
Tempeh ist ein indonesisches Sojafutter. Es wird aus der Kultivierung und Gärung von Sojabohnen in Kuchenform hergestellt und wird oft als Fleischalternative in veganen und vegetarischen Gerichten verwendet. Tatsächlich ist es eine der proteinreichsten vegetarischen Optionen für Ihre pflanzlichen Mahlzeiten.
Ist Tempeh Gesund?
Während eine Menge von Soja-Produkten in diesen Tagen sind sehr verarbeitet, tempeh ist mehr Natürliche und sehr gesunde für dich. Der fermentierte Ursprung von Tempeh macht es leichter verdaulich und gesünder als viele Sojaalternativen.,
Einige Studien legen nahe, dass Tempeh das Risiko für Fettleibigkeit senken und Typ-2-Diabetes vorbeugen kann. Es ist eine gute Quelle für Protein, B-Vitamine, Ballaststoffe und einige andere Nährstoffe.
Wo Tempeh kaufen?
Tempeh ist leicht verfügbar in diesen Tagen, als es verwendet zu sein, aber es ist immer noch nicht in jedem Shop. Suchen Sie es jedoch einfach in Ihrem lokalen Markt oder asiatischen Geschäft in der Nähe des Tofu, der höchstwahrscheinlich von den Produkten oder Milchabschnitten stammt.
Ihre lokalen Whole Foods oder Trader Joe ‚ s könnten eine gute Option sein, um nach Tempeh zu suchen, da sie es normalerweise zur Hand haben.,
Ansonsten ist tempeh immer bei Amazon verfügbar.
Was ist Der Unterschied Zwischen Tempeh Und Tofu?
Tofu wird aus geronnener Sojamilch hergestellt und der Quark wird nach dem Ablassen der Molke in eine Riegelform gepresst. Tofu kann in der Dichte variieren, je nachdem, wie gut er durchlässig ist (seidig, fest usw.).
Tofu hat einen Geschmack, der eher fad ist und es ihm ermöglicht, sich mit jeder Mahlzeit zu vermischen, in die Sie es integrieren. Es ist ein kulinarisches Chamäleon, das in einer Vielzahl von Gerichten funktioniert und eine beliebte vegetarische Proteinquelle ist.,
Tempeh hingegen hat ein stärkeres Geschmacksprofil. Es ist etwas nussiger mit einem erdigeren Geschmack. Seine Textur ist dichter und auffälliger. Es nimmt auch den Geschmack dessen an, womit Sie es kochen, hat jedoch zunächst seinen eigenen stärkeren Geschmack.
Da es aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird, hält es seine Form besser als Tofu und kann leicht für Burger, veganes Hackfleisch und ähnliche Gerichte verwendet werden.
Tempeh hat ein breiteres nahrhaftes Profil als Tofu und ist im Allgemeinen gesünder. Es ist eine perfekte vegane Quelle für Protein, Präbiotika, Vitamis und Mineralien.,
Verschiedene Zubereitungsarten Tempeh
Tempeh ist eine unglaublich vielseitige Zutat, die Sie in Ihre Rezepte aufnehmen können, oder sie kann als Star Ihrer Dinnershow allein stehen.
Sie können es einfach servieren und seinen milden, nussigen Geschmack genießen, oder Sie können es mit Gewürzen aufgießen, indem Sie es marinieren, trocken reiben oder mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Es ist absolut lecker, wenn es mit meiner hausgemachten Sriracha-Sauce oder mit cremigem Vegan Buddha Bowl Dressing beträufelt wird. Wirklich, Sie können verwenden, was Sie wollen und es wird köstlich herauskommen! Und dieses Rezept? Mmmm, so gut!,
Wenn Sie tempeh noch nie zuvor verwendet haben, finden Sie hier einige Tipps, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Wie Entferne ich Die Bitterkeit Von Tempeh?
Tempeh hat einen leicht bitteren Geschmack, der leicht entfernt durch dämpfen oder dünsten, bevor Sie es, schneiden Sie es und fügen Sie es in Ihre Rezepte. Die zusätzliche Zeit ist es Wert.
Im folgenden Rezept dämpfen Sie es 10 Minuten lang sanft und das öffnet den Tempeh, um die Aromen Ihrer süßen, würzigen, würzigen Marinade zu erhalten und keine bitteren Untertöne zu hinterlassen.
Wie man Tempeh schneidet
Nach dem Dämpfen oder Köcheln ist es Zeit, Tempeh zu schneiden., Schneiden Sie es dazu zuerst der Länge nach in zwei Hälften, schneiden Sie es dann der Länge nach diagonal und schneiden Sie es in dünne Dreiecke (lesen Sie mehr über die verschiedenen Möglichkeiten, Ihren Tempeh zu formen).
So kochen Sie Tempeh
Es gibt einige verschiedene Möglichkeiten, Tempeh zu kochen, je nachdem, wie Sie es in Ihre Mahlzeit integrieren möchten. Sie können es backen, in einer Pfanne braten, in Scheiben schneiden oder in kleine Dreiecke schneiden, zerbröckeln oder Burger damit machen.
Nachdem Sie Ihren Tempeh gedämpft haben, haben Sie einige Möglichkeiten, was als nächstes zu tun ist.,
Tempeh Marinade
Dank erstaunlicher Einweichfähigkeiten eignet sich Tempeh perfekt zum Marinieren. Probieren Sie meine narrensichere Tempeh-Marinade und experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Erdnussbutter, Teriyaki oder Balsamico-Essig.
Marinieren tempeh von 20 Minuten bis 1 Stunde oder mehr. Sie können es im Kühlschrank lassen, um über Nacht zu marinieren.
Tempeh Bacon
Sobald Ihr Tempeh mariniert ist, ist es am besten, köstlichen rauchigen veganen Speck herzustellen. Sie können es entweder backen oder in einer Pfanne braten.,
Halten Sie ein paar Esslöffel der Marinade, um Ihren veganen Speck nach dem Kochen zu beträufeln.
Genießen Sie es als Beilage zu jeder Mahlzeit, als Beilage oder ganz allein als leckeren proteinreichen Snack. Es ist wunderschön in vegane Schalen integriert (probieren Sie diese vegane Reisschüssel mit rauchigem Tempeh), Salate, Pommes Frites und Sandwiches, wie dieses köstliche vegane BLT-Sandwich.
Tempeh „Hackfleisch“
Tempeh ist auch toll, in der „zerfallen-wie die form“. Sie können es von Hand zerbröckeln (meine bevorzugte Art), mit einer Reibe reiben oder in Ihre Küchenmaschine geben.,
Dies kann Ihre Basis für eine köstliche vegane Spaghetti Bolognese, vegan Taco Fleisch in meinem Lieblings vegan tempeh Tacos oder vegan schlampig joes verwendet werden. Wann immer Sie die „fleischige“ Textur von Hackfleisch benötigen, verwenden Sie zerbröckeltes Tempeh für eine vegane Alternative.
Tempeh Burger
Sie können Tempeh auf nette Weise in vegane Burger integrieren.
Sautée einige Gemüse, fügen Sie schwarze Bohnen, gewürfelte tempeh und werfen sie in einer Küchenmaschine zusammen mit ein paar Add-ons. Pasteten formen und in einer Pfanne braten.,
Diese Tempeh und Black Bean Burger kommen weich und feucht und sind sehr nahrhaft und mit veganem Protein verpackt.
Grundlegendes Tempeh-Rezept
Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, wie Sie Tempeh kochen sollen, hier ist ein grundlegendes gebackenes Tempeh-Rezept, das maximalen Geschmack hervorbringt. Fühlen Sie sich frei, eine andere Marinade Ihrer Wahl wie die oben erwähnte rauchige Tempeh-Marinade zu verwenden.
Gebackenes Tempeh
Gebackenes Tempeh ermöglicht es Ihnen, weniger Öl zu verwenden (im Gegensatz zu gebratenem) und es ist sehr einfach zuzubereiten., Nachdem der Tempeh mariniert ist, ordnen Sie es auf einem Backblech mit Pergamentpapier in einer einzigen Schicht ausgekleidet. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis goldbraun und knusprig.
Mit dem Rest der Marinade beträufeln und genießen!
Kochtipps
- Ungekochtes Tempeh kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und für längere Lagerung bis zu 12 Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen im Kühlschrank wird Tempeh am besten innerhalb von 2 Tagen verbraucht.
- Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden., Um das gebackene Tempeh wieder aufzuwärmen, Mikrowelle oder backen Sie es im Ofen, bis es warm ist.
- Dieses Rezept funktioniert hervorragend mit batch-Kochen. Die Marinade kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Glas aufbewahrt werden.
- Erwägen Sie, tempeh einen Tag im Voraus zu marinieren. Sie können es bis zu 24 Stunden marinieren.
- Wenn die Marinade zu dick ist, fügen Sie nacheinander ein paar Teelöffel Wasser hinzu.
- Top salate, schalen, oder sandwiches mit gebackenen tempeh, fügen sie es zu rühren-frites, frühling rollen, nudeln oder zu jedem Asiatischen gerichte für eine köstliche vegan fleisch ersatz.,
- Überprüfen Sie diese 20 besten tempeh Rezepte für andere kreative Ideen tempeh zu kochen!
Rezeptvariationen
- Avocadoöl oder andere neutrale Öle können Olivenöl/Sesamöl ersetzen. Um die Marinade ölfrei zu machen, fügen Sie stattdessen 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
- Verwenden Sie Agavensirup, Dattelsirup, Melasse oder einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl anstelle des Ahornsirups.
Wenn Ihnen dieses Rezept und die ultimative Anleitung zum Kochen von Tempeh gefallen haben, würde ich mich sehr freuen, wenn Sie es mit 5 Sternen bewerten würden!,
So kochen Sie Tempeh
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Anleitung
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Um Bitterkeit aus dem Tempeh zu entfernen und seine Poren zu öffnen, um den Geschmack der Marinade zu absorbieren Füllen Sie einen Topf mit ein oder zwei Zoll kochendem Wasser und legen Sie den Tempeh in den Topf., Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Spülen und trocknen Sie den Tempeh mit Papiertüchern.
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Schneiden Sie tempeh in Dreiecke. Schneiden Sie es dazu zuerst der Länge nach in zwei Hälften, machen Sie dann einen diagonalen Schnitt der Länge nach und schneiden Sie es in dünne Dreiecke. Beiseite.
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Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Zitronensaft, Sriracha, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Schneebesen bis kombiniert., Die geschnittenen Tempeh gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und etwa 1/3 Tasse reservieren. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
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Ofen 390 F (200 C) vorheizen und tempeh auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech in einer einzigen Schicht anordnen. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis goldbraun und knusprig. Alternativ braten Sie es in einer Pfanne mit einem Lappen Olivenöl.
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Mit reservierter Marinade bestreichen und sofort servieren., Top-Salate, Schüsseln oder Sandwiches, fügen Sie es zu Pommes Frites, Frühlingsrollen, Nudeln oder zu asiatischen Gerichten für einen köstlichen veganen Fleischersatz hinzu. Genießen!
Hinweise
Kochtipps
- Ungekochtes Tempeh kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und für längere Lagerung bis zu 12 Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen im Kühlschrank wird Tempeh am besten innerhalb von 2 Tagen verbraucht.
- Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um das gebackene Tempeh wieder aufzuwärmen, Mikrowelle oder backen Sie es im Ofen, bis es warm ist.,
- Dieses Rezept funktioniert hervorragend mit batch-Kochen. Die Marinade kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Glas aufbewahrt werden.
- Erwägen Sie, tempeh einen Tag im Voraus zu marinieren. Sie können es bis zu 24 Stunden marinieren.
- Wenn die Marinade zu dick ist, fügen Sie jeweils ein paar Teelöffel Wasser hinzu.
- Top salate, schalen, oder sandwiches mit gebackenen tempeh, fügen sie es zu rühren-frites, frühling rollen, nudeln oder zu jedem Asiatischen gerichte für eine köstliche vegan fleisch ersatz.
- Überprüfen Sie diese 20 besten tempeh Rezepte für andere kreative Ideen tempeh zu kochen!,
Rezeptvariationen
- Avocadoöl oder andere neutrale Öle können Olivenöl/Sesamöl ersetzen. Um die Marinade ölfrei zu machen, fügen Sie stattdessen 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
- Verwenden Sie Agavensirup, Dattelsirup, Melasse oder einen anderen Süßstoff Ihrer Wahl anstelle des Ahornsirups.,>
Equipment
Nutrition
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