Lernen Sie, wie man Rüben mit drei einfach zu befolgenden Methoden kocht und genießen Sie dieses unglaublich vielseitige Gemüse, um farbenfrohe, nahrhafte und würzige Mahlzeiten zu kreieren, die die ganze Familie genießen wird!
Fortsetzung meiner Serie zum Kochen all Ihres Lieblingsgemüses, heute habe ich für Sie die Rote Beete!,
Wenn Sie Gemüse genauso lieben wie ich, vergessen Sie nicht, diese anderen großartigen Beiträge über Spaghetti-Kürbis, Süßkartoffel, Eichel-Kürbis und Butternuss-Kürbis zu lesen.
Rüben
Wirklich lange Zeit hatte ich dieses vorgefasste und vorgestellte Bild von Rüben in meinem Gehirn. Im Gegensatz zu der süßen und köstlichen Wurzel, die es tatsächlich gibt, hält mein Gehirn die arme Rübe für zäh, knusprig und auf jeden Fall so, wie es schmecken würde, wenn sie zuerst in einem Haufen Schmutz landen würde.,
Ich hatte sie noch nicht einmal ausprobiert, aber irgendwie schleichte mich dieses seltsam aussehende, mit Schmutz bedeckte Wurzelgemüse (übrigens ähnlich wie eine Karotte) schon heraus.
Fast-forward zehn Jahre und hier bin ich; sehr gut vertraut mit der Rüben und über alles, was ich weiß, zu teilen, einschließlich, wie Rüben kochen (3 Wege!) mit dir heute!
Also, wenn Sie neu in Rüben sind, hallo!
Trotz ihres rauen Äußeren sind sie eigentlich super einfach zu kochen. Und sie schmecken definitiv nicht nach Schmutz-roh oder gekocht.
Was sind Rüben?,
Rüben, auch Rote Beete genannt, sind der Rote-Bete-Teil einer Rübenpflanze. Die Taproot, eine zentrale Wurzel, aus der andere Wurzeln seitlich sprießen, ist ein Speicherorgan für die Pflanze, das so gut entwickelt ist, dass es als Gemüse angebaut wurde.
Rüben werden gekocht, geröstet, gedämpft oder roh gegessen und in Gerichten von Suppen über Salate, Cocktails bis hin zu Dips und allem dazwischen genossen.
Außer als Lebensmittel sind Rüben eine beliebte ungiftige Alternative zur Lebensmittelfarbe und als Heilpflanze.,
Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Rüben
Rüben sind eines der nährstoffreichsten Lebensmittel, die Sie Ihrem Körper zuführen können. Als Superfood können Sie nichts falsch machen, wenn Sie mehr von diesen köstlichen rubinroten Wurzeln essen.
Was sind also die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Rüben?
- Kalorienarm, aber Tonnen von Nährstoffen. Rüben leisten eine wirklich großartige Arbeit, um Ihrem Körper die Vitamine und Mineralstoffe zuzuführen, die er benötigt, ohne die Kalorien einzupacken. Zum Beispiel in einer 3.,5-Unzen-Portion, Rüben enthalten nur 44 Kalorien, 2 Gramm Ballaststoffe, 20% RDI Folsäure und 16% RDI Mangan.
- Reguliert den Blutdruck. Rüben enthalten eine hohe Konzentration an Nitraten, die bei Einnahme in Stickoxid umgewandelt werden. Stickoxid hilft, Blutgefäße zu erweitern, wodurch der Blutdruck sinkt.
- Rüben sind eine gute Faserquelle. Wie wir wissen, ist Ballaststoffe wichtig, um einen gesunden Darm zu erhalten und Dingen wie Verstopfung vorzubeugen.
- Rüben sind kalorienarm und Reich an Wasser., Angesichts des hohen Gehalts an Wasser und Ballaststoffen in Rüben sind sie eine hervorragende Ergänzung zu jeder Diät – insbesondere für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren (obwohl ich niemals behaupten werde, dass Lebensmittel für die Gewichtsabnahme verantwortlich sind).
Wie man Rüben von Ihrem lokalen Markt pflückt
Rüben gibt es in allen möglichen Farben, Formen und Größen. Einige Märkte verkaufen Rüben in“ Bulk Bins“, die nur aus der Rote Beete ohne die Rüben Grüns bestehen, während andere nur Rüben in einem Bündel verkaufen.
Egal wo Sie Ihre Rüben finden und kaufen, verwenden Sie dies als Leitfaden für die Auswahl der besten Rüben jedes Mal!,
- Wählen Sie Rüben, die frei von Blutergüssen oder größeren Flecken sind. Denken Sie daran, dass es sich hier um Rüben handelt, sodass es Ihnen wahrscheinlich schwer fällt, eine perfekte apfelförmige Rote Beete zu finden.
- Größere Rüben sind schwerer zu schneiden und brauchen länger zu kochen. Daher ist es am besten, nach mittelgroßen Rüben zu suchen.
- Wenn Sie können, kaufen Sie Rüben mit den noch angebrachten Grüns. Es ist ein guter Hinweis auf Frische.
- Vermeiden Sie Rüben mit faltiger Haut, da dies ein Zeichen von Austrocknung ist.,
Wie man Rüben kocht
Jetzt, da wir alles über die großartigen Vorteile des Essens von Rüben wissen und dass sie ziemlich unglaublich schmecken (Übersetzung – Rüben schmecken nicht nach Schmutz), lernen wir, wie man sie mit drei einfach zu befolgenden Methoden kocht.
Bevor Sie eine Methode anwenden, müssen Sie zuerst Ihre Rüben zum Kochen vorbereiten.
- Wenn Sie Rüben mit den noch angebrachten Grüns gekauft haben, entfernen Sie die Blattgemüse und reservieren Sie sie für die spätere Verwendung oder entsorgen Sie sie., Schneiden Sie die Rote Beete nicht durch, sondern hacken Sie die Rübengrüns ab und lassen Sie ungefähr 1 Zoll des Grüns intakt.
- Schrubben Sie Ihre Rüben. Verwenden Sie einen Gemüsewäscher, wenn Sie einen haben.
1 / Gekochte Rüben
Kochen ist mein persönlicher Favorit. Ich habe das Gefühl, dass es die einfachste No-Fail-Methode ist, jedes Mal perfekte Rüben zu bekommen.
um Zu beginnen, schnappen Sie sich einen großen Topf. Es muss groß genug sein, um alle Ihre Rüben plus Wasser zu passen. Also, nimm diesen Topf, füge die gereinigten Rüben hinzu und bedecke ihn mit ungefähr 1-2 Zoll Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen., Sobald das Wasser kocht, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie ihn auf Köcheln. Köcheln lassen, bis die Rüben nicht zart sind – Sie möchten, dass Ihre Rüben zart, aber nicht zu weich oder matschig sind. Die Gesamtzeit hängt von der Größe Ihrer Rüben ab, sollte jedoch zwischen 30-60 Minuten dauern.
Rüben sofort in ein Eiswasserbad geben, um zusätzliches Kochen zu verhindern und schneller abkühlen zu lassen. Sobald sie kühl sind, schälen Sie die Haut sofort ab! Ja, Leute, die Haut sollte sich (wenn die Rüben lange genug gekocht wurden) sofort ablösen., Geben Sie ihnen eine letzte Spülung und genießen Sie Ihre seidig glatt perfekt gekochte Rüben!
Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie mit all Ihren Lieblingssachen!
2 | Gedämpfte Rüben
Das Dämpfen ist dem Kochen von Rüben sehr ähnlich. Im Gegensatz zum Kochen sind die Rüben jedoch nicht vollständig in das Wasser eingetaucht, wodurch verhindert wird, dass Nährstoffe in das umgebende Wasser gelangen.
Um loszulegen, schnappen Sie sich einen großen Topf und legen Sie Ihren Dampferkorb ein., Füllen Sie mit Wasser und stellen Sie sicher, dass der Wasserstand knapp unter dem Dampferkorb bleibt, da der Dampf beim Kochen unter und um die Rüben zirkulieren soll. Fügen Sie die vorbereiteten Rüben zu Ihrem Topf hinzu und bedecken Sie sie mit einem eng anliegenden Deckel (Schlüssel, damit dies funktioniert). Wasser zum Kochen bringen und dann köcheln lassen. Lassen Sie die Rüben dämpfen, bis sie weich sind – Sie möchten, dass Ihre Rüben zart, aber nicht zu weich oder matschig sind.
Entfernen Sie die Rüben vorsichtig aus dem Topf und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Haut abziehen. Mit kaltem Wasser abspülen und Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.,
3 | Geröstete Rüben
Von einigen argumentiert, der beste Weg zu sein, um den Geschmack von Rüben einzuschließen, besteht kein Zweifel, dass Rüben noch eine weitere einfache Möglichkeit sind, dieses erstaunliche Gemüse zu kochen. Persönlich bin ich neutral. In Bezug auf den Geschmack finde ich wenig Unterschied. Wenn ich jedoch bereits vorhabe, Kartoffeln oder Brathähnchen zu backen, ist das Braten von Rüben die offensichtlichste (und logischste) Wahl.
Zum Braten von Rüben stellen Sie die Ofentemperatur auf 425 Grad F. Waschen Sie jede Rübe gründlich, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und wickeln Sie sie in Folie ein., Übertragen Sie die Rüben auf ein großes Backblech und lassen Sie Sie braten, bis Sie weich sind, ungefähr 45-60 Minuten. Nehmen Sie die Rüben aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig die Folie und lassen Sie Ihre Rüben abkühlen, bevor Sie die Haut abziehen. Mit kaltem Wasser abspülen und Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sie benötigen zu schälen, Rüben vor dem Kochen?
Nein. Bei keiner dieser Methoden müssen Sie Ihre Rüben vor dem Kochen schälen., Rüben sind unglaublich schwer zu schälen, also wenn Sie Ihre Rüben nicht roh essen möchten, lassen Sie einfach die Haut an.
Können Sie Rüben roh essen?
ja! absolut!
Rohe Rüben sind genauso lecker wie ihre gekochten Freunde. Etwas süßer und vielleicht etwas knuspriger schmecken rohe Rüben in Salaten wie diesem Kohlrabi -, Rote-Bete-und Apfelsalat oder diesem zerkleinerten Rosenkohlsalat fantastisch. Rohe Rüben können auch für ihren Saft gepresst werden!,
More beet recipes
- Scalloped Root Vegetable Skillet
- Vegetarian Beet Burgers
- Sweet Chili Miso Salmon with Beets and Oranges
- Wild Rice Salad with Beets, Oranges and Whipped Lemon Ricotta
- Beet Hummus
- Beet, Avocado + Quinoa Salad with Herb Vinaigrette
- Beet, Spinat and Raspberry Quesadilla
- Layered Berry Beet and Mango Carrot Smoothie
Wenn Sie versuchen, Rüben mit einer dieser Methoden zu kochen, hinterlassen Sie mir bitte einen Kommentar und lassen Sie es mich wissen!, Ich liebe es immer, Ihre Gedanken, Feedback und Lieblingsrezepte einschließlich süßer Rüben zu lesen!
AUF DER SUCHE NACH ETWAS BESTIMMTES? KLICKEN SIE HIER, UM NACH ZUTATEN ZU SUCHEN
DENKEN SIE DARAN, DEN FORKED SPOON NEWSLETTER KOSTENLOS ZU ABONNIEREN UND WÖCHENTLICHE REZEPTBENACHRICHTIGUNGEN DIREKT IN IHREN POSTEINGANG ZU ERHALTEN!
So kochen Sie Rüben
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 6 medium beets
Instructions
Boiled Beets
-
Chop off the beet greens, leaving approximately 1-inch of the green intact., Waschen und schrubben Sie den Schmutz von jeder Rübe.
-
Rüben in einen großen Topf geben und mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen und dann auf ein Simmer reduzieren. Kochen Sie Rüben bis sie weich sind, ungefähr 30-45 Minuten. Übertragen Sie die Rüben vorsichtig in ein Eiswasserbad, um das Kochen zu beenden. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und unter kaltem Wasser abspülen.
Gedämpfte Rüben
-
Hacken Sie die Rübengrüns ab und lassen Sie ungefähr 1 Zoll des Grüns intakt., Waschen und schrubben Sie den Schmutz von jeder Rübe.
-
steamer korb in einen großen topf und fügen sie gerade genug wasser, so dass die ebene bleibt unter die dampfer korb. Die Rüben in den Topf geben, mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Rüben sehr zart sind, etwa 30-45 Minuten. Entfernen Sie die Rüben und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie schälen und unter kaltem Wasser abspülen.,
Geröstete Rüben
-
Ofen auf 425 grad F vorheizen und ofen rack in die mitte position. Hacken Sie die Rübengrüns ab und lassen Sie ungefähr 1 Zoll des Grüns intakt. Waschen und schrubben Sie den Schmutz von jeder Rübe.
-
Legen Sie jede Rübe in ein Stück Folie, das groß genug ist, um die Rübe vollständig einzuwickeln und mit etwa 1/2 Teelöffel Olivenöl zu beträufeln. Wickeln Sie jede Rübe fest in Folie und übertragen Sie sie auf ein großes Backblech., Braten Sie für ungefähr 45-60 Minuten oder bis Gabel-tender. Entfernen Sie die Rüben von der Folie und lassen Sie sie vor dem Schälen abkühlen.
Jessicas Notizen
Ernährungsinformationen
Kalorien: 35kcal / Kohlenhydrate: 7g / Protein: 1.,3g / Fett: 0g / Gesättigtes Fett: 0g / Cholesterin: 0mg | Natrium: 63mg | Kalium: 266mg | Ballaststoffe: 2.3 g | Zucker: 5g | Vitamin A: 25G | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 0.6 mg
(Die bereitgestellten Ernährungsinformationen sind eine Schätzung und variieren je nach Kochmethode und bestimmten Marken der verwendeten Zutaten.,)
Dieser Beitrag wurde ursprünglich im April 2017 veröffentlicht und im Februar 2019 mit aktualisierten Bildern und Texten aktualisiert.,