Wussten Sie, dass Sie Ihren eigenen leckeren Low carb Joghurt mit einem Instant Pot machen können? Es ist so einfach, dass selbst ein Anfänger beim ersten Versuch keine Probleme haben sollte!,
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- Wie man Low Carb Joghurt im Instant Pot macht
- Low Carb Joghurt im Instant Pot macht
Ich hatte eine halbe Gallone Bio-Vollmilch das hatte eine Weile in meinem Keller Kühlschrank gesessen. Zum Glück scheint Bio-Milch immer ein „Use by“ – Datum ziemlich weit draußen zu haben.
Mein Sohn war vom College nach Hause gekommen und hatte Müsli und Milch gegessen. Also habe ich Vollmilch aufgefüllt. Aber er war nicht da, um es zu trinken.,
Ich beschloss, eine Charge kohlenhydratarmen Joghurts herzustellen, da das Verfallsdatum in wenigen Wochen erreicht war. Ich habe die elektrische Schnellkochtopf-Methode verwendet, die super einfach ist!
Haben Sie einen Instant Pot mit der Joghurt-Funktion? Wenn ja, müssen Sie dies versuchen. Es war so viel einfacher, als ich dachte, es wäre mein eigener Low Carb Joghurt zu machen.
Die einzigen Zutaten, die Sie benötigen, sind eine halbe Gallone Milch und zwei Esslöffel Vollmilchjoghurt mit aktiven Kulturen., Ich hatte einen Behälter mit Bio – Stonyfield-Vollmilch-Joghurt im Kühlschrank, der perfekt als Vorspeise geeignet war.
Der Instant Pot macht es super einfach, Ihren eigenen kohlenhydratarmen Joghurt herzustellen. Alles, was Sie tun, ist, Ihren Vollmilchbehälter in den Topfliner zu werfen, den Deckel aufzusetzen, dann auf die Schaltfläche „Joghurt“ zu klicken und die Schaltfläche „Anpassen“ zu verwenden, bis „Kochen“ angezeigt wird.
Der Instant Pot erhitzt dann die Milch bis zu 180°F. Dieser alte Gal bot jedoch einen sehr hilfreichen Tipp., Sie empfiehlt, die Milch mit einem Schneebesen in der Mitte des Kochzyklus zu rühren, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit gleichmäßig auf 180°F erhitzt wird Es wird kein Druck beim Kochen der Milch verwendet, so dass Sie den Deckel nach Bedarf öffnen können, um die Milch ein wenig zu rühren.
Bei der Herstellung Ihres Low carb Joghurts ist eine genaue Temperaturmessung wichtig. Sie möchten ein digitales Fleischthermometer zur Hand haben, um sicherzustellen, dass Ihre Milch die richtige Temperatur hat. Wenn Sie die 180°F-Temperatur nicht erreichen und fortfahren, erhalten Sie möglicherweise dünnen Joghurt.,
Wenn die Milch nicht bei 180°F ist, müssen Sie die Taste“ Joghurt „und“ Einstellen “ drücken, um den Kochzyklus fortzusetzen, bis die Temperatur erreicht ist. Sobald Sie erreicht sind, legen Sie den inneren Instant Pot Liner in eine mit kaltem Eiswasser gefüllte Spüle, um die Temperatur auf 110°F zu senken
Sobald die Milch 110°F erreicht hat, fügen Sie Ihren zwei Esslöffeln Starter Joghurt ein wenig hinzu Joghurt, um es zu temperieren, bevor Sie es der warmen Milch hinzufügen., Das verhindert, dass der kühlere Starter-Joghurt gerinnt, wenn er die Temperatur zu schnell ändert.
Die Joghurtmischung wird dann zu der warmen Milch im Liner gegeben, die dann wieder in den Instanttopf gegeben und der Deckel aufgesetzt wird. Jetzt stellen Sie den Topf ein, um die Milch in kohlenhydratarmen Joghurt zu inkubieren. Und je länger, desto besser, denn je mehr Milchzucker von den lebenden Kulturen gegessen wird, desto länger inkubiert er.
Um den Inkubationszyklus zu starten, drücken Sie einfach die Taste Joghurt und stellen die Inkubationszeit ein. Die Standardeinstellung ist 8 Stunden. Ich habe meinen timer auf 15 Stunden., Sie möchten vorsichtig sein, dass Sie nicht versehentlich die Joghurt-Taste zu viele Male drücken und die 24-Stunden-Einstellung erhalten, die den Joghurt-Zyklus auf niedrig setzt. Dies war ein weiterer großartiger Tipp von diesem alten Mädchen. Sie möchten mit dem Joghurtzyklus auf „normal“ und nicht auf „niedrig“ für die Lichter im mittleren Display inkubieren.
Ein weiterer Tipp, den ich von diesem alten Mädchen bekam, war, dass der Timer hochzählt., Wenn Sie also Ihre Inkubationszeit einstellen (ich habe 15:00 gewählt), geht der Timer auf 0:00 und beginnt dann zu zählen, um Sie wissen zu lassen, wie lange es dauert.
Ich begann am späten Nachmittag und ließ meinen Topf über Nacht im Joghurtzyklus sitzen. Ich stoppte den Zyklus am nächsten Morgen nach etwa 13,5 Stunden. Als ich morgens den Deckel hob, war ich begeistert zu sehen, dass meine dünne Milch zu dickem Joghurt geworden war.
Da wir Low Carb Joghurt wollen, ist es am besten, die Molke zu belasten, so dass Sie mit dickeren griechischen Stil Joghurt am Ende., Es gibt einige Kohlenhydrate in der Molke, also stellt das Belasten sicher, dass Sie die niedrigste Kohlenhydratzahl erhalten.
Ein weiterer Tipp, den ich von diesem alten Mädchen bekommen habe, ist, den Joghurt vor dem Belasten abkühlen zu lassen. Also lasse ich den frisch zubereiteten Joghurt mehrere Stunden im Kühlschrank sitzen, bevor ich ihn in ein Sieb lege.
Ich lege den Joghurt in ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb über eine große Schüssel. Ich lasse es so im Kühlschrank sitzen, bis ich fast 4 Tassen Flüssigkeit aus dem Low Carb Joghurt gespannt habe.,
Das Ergebnis war ein dicker und cremiger griechischer Joghurt. Es war sehr herb, also mischte ich etwas Vanille Stevia und flüssige Mönchsfrucht zu jeder Portion, die einen schönen süßen Vanillegeschmack gab!
Wenn Sie denken, Joghurt hat zu viele Kohlenhydrate, denken Sie noch einmal! Die Etiketten auf Joghurt sind in der Regel ungenau, wenn es um Kohlenhydrate geht, da Zucker zählt, den die Kulturen konsumiert haben, damit sie nicht mehr da sind.
Um mehr darüber zu erfahren, warum Joghurt viel weniger Kohlenhydrate enthält als auf dem Etikett angegeben, empfehle ich, diesen Artikel zu lesen., Normalerweise zähle ich ungefähr die Hälfte der Kohlenhydrate auf dem Etikett, um sicher zu sein, aber ganzer Joghurt ist so sauer, dass man davon ausgehen kann, dass fast kein Zucker darin ist.
Wie man Low Carb Joghurt im Instant Pot macht
Genießen Sie diesen einfachen hausgemachten Joghurt. Und lassen Sie uns wissen, was Sie davon halten, indem Sie einen Kommentar hinterlassen. Vielleicht möchten Sie es auch für die Herstellung von Joghurtparfaits verwenden, indem Sie es mit meinem Keto-Müsli-Müsli oder meinem kohlenhydratarmen Müsli überziehen.
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Low Carb Joghurt im Instant Pot machen
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Ingredients
- ▢ ½ gallon whole milk preferably organic
- ▢ 2 tablespoons whole milk yogurt with live cultures
Instructions
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Pour milk into Instant Pot and close lid., Drücken Sie die Taste „Joghurt“ und dann die Taste „Einstellen“, bis „Kochen“ angezeigt wird.
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Entfernen Sie den Deckel, um die Milch mit einem Schneebesen zu rühren, um die Milch gleichmäßig zu erhitzen und die Dinge während des Kochzyklus zu beschleunigen.
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Während milch erhitzt wird, füllen waschbecken mit eis wasser mindestens auf halbem weg voll.
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Sobald die Milch 180°F erreicht, piept der Instant Pot und markiert das Ende des Kochzyklus. Stellen Sie mit einem Thermometer sicher, dass die Milch tatsächlich 180°F hat., Wenn nicht bei der Temperatur, starten Sie den Kochzyklus erneut, bis die Milch bei 180°F.
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Legen Sie den inneren Liner des Instant-Topfes (mit der heißen Milch darin) in die Spüle mit Eiswasser. Überwachen Sie mit Ihrem Thermometer die Temperatur der Milch, bis sie 110°F. Sobald die Temperatur erreicht ist, legen Sie sie wieder in den Topf.
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In einer kleinen Schüssel, fügen Sie zwei Esslöffel Joghurt starter. Dann langsam 2-4 Esslöffel der warmen Milch aus dem Instanttopf einarbeiten, um den Joghurt zu mildern., Fügen Sie temperierten Joghurt in die warme Milch im Instanttopf hinzu und rühren Sie ein.
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Legen Sie den Deckel auf den Topf und drücken Sie dann die Schaltfläche“ Joghurt“. Drücken Sie die Schaltfläche „Anpassen“, bis eine Zeit mit eingeschaltetem“ Normal “ – Licht angezeigt wird. Verwenden Sie die Tasten “ + „und“ -„, um Ihre Zeit auf 10 Stunden oder mehr einzustellen. Dies ist die Inkubationszeit für die aktiven Kulturen, um die Milch in Joghurt zu verwandeln. Eine längere Zeit führt dazu, dass mehr Milchzucker von den Kulturen konsumiert wird, was einen teeren und kohlenhydratarmen Joghurt ergibt., HINWEIS: Nachdem Sie Ihre Zeit eingestellt haben, kehrt die Anzeige auf 0:00 zurück und beginnt zu zählen, bis die gewünschte Zeit erreicht ist.
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Sobald Ihre Inkubationszeit abgelaufen ist, sollten Sie einen dicken Joghurt haben. Legen Sie die Innenauskleidung in den Kühlschrank, um sie mindestens 4 Stunden lang zu kühlen.
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Nachdem der Joghurt abgekühlt ist, legen Sie ihn in ein Sieb oder Sieb, das mit Filterpapier oder Käsetuch über einer größeren Schüssel ausgekleidet ist, um die flüssige Molke einzufangen. Alle Joghurt vollständig belasten, bis nicht mehr Flüssigkeit tropft., Am Ende hatte ich über dreieinhalb Tassen flüssige Molke.
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Sie sollten jetzt einen dicken Joghurt im griechischen Stil haben. Genießen Sie es mit ein paar Tropfen aromatisiertem Stevia und Mönchsfrüchten für die geringsten Kohlenhydrate. Oder fügen Sie einige frische Beeren zusammen mit den Null-Carb-Süßstoffen hinzu.
Hinweise
HINWEIS: Die tatsächlichen Kohlenhydrate im Joghurt sind niedriger als angegeben, da der größte Teil des Milchzuckers von den Kulturen konsumiert wurde. Daher sind wirksame Kohlenhydrate typischerweise halb oder weniger., See this article for more information on why this is true.
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Ernährungsinformationen für das Rezept werden mit freundlicher Genehmigung bereitgestellt und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Ernährungsinformationen für ein Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzahl enthalten, da gezeigt wurde, dass sie den Blutzucker nicht beeinflussen. Netto-Kohlenhydrate sind die Gesamt-Kohlenhydrate minus Faser.,
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