Dieses Jahr bin ich wieder ein Canbassador für die Nordwestkirschenzüchter. Im Rahmen dieses Programms, vor ein oder zwei Wochen, schickten sie mir achtzehn-ja achtzehn! – pfund üppige, rubinrote Kirschen, die im schönen Nordwesten angebaut werden. Mein Mann legte Anspruch auf mehrere Pfund zum Essen und Naschen. Aber niemand konnte ihren Weg durch 18 Pfund Kirschen essen. Ich war aufgeregt, mit zu backen und den Rest zu bewahren…aber zuerst gingen wir aus der Stadt., Ja, die Kirschen kamen an einem Mittwoch an und wir fuhren am Samstag zu einer fünftägigen Reise.
Also, was habe ich getan? Ich habe ungefähr drei Pfund verwendet, um eingelegte Kirschen zu machen. (Ich verspreche, ich werde dieses Rezept bald veröffentlichen.), Aber den rest habe ich eingefroren, um erstellen Sie einen Vorrat von Reifen, saisonalen Kirschen Backen mit und erhalten Sie alle Jahr lange.
Um Kirschen zum Einfrieren vorzubereiten, waschen Sie sie zuerst vorsichtig in kaltem Wasser. Gut abtropfen lassen und Kirschen vollständig an der Luft trocknen lassen oder mit Papiertüchern trocknen., Entfernen und entsorgen Sie schimmelige oder matschige Früchte, damit sich Schimmel nicht auf andere Kirschen ausbreitet. Grube sie mit deiner Lieblingsmethode. Ich bin Teil des OXO Cherry and Olive Pitter.
Um Kirschen einzufrieren, legen Sie die Früchte in einer Schicht auf ein Backblech, das bequem in Ihren Gefrierschrank passt. Legen Sie das Blatt mehrere Stunden oder sogar über Nacht in Ihren Gefrierschrank, bis die Kirschen vollständig aushärten. Sobald Kirschen fest sind, können Sie sie zur Langzeitlagerung in einen Vorratsbehälter überführen-bis zu sechs Monate., Es ist jedoch wichtig, den Schritt des Einfrierens der Kirschen auf dem Backblech nicht zu überspringen. Wenn Sie Kirschen in den Vorratsbehälter legen, während sie noch weich sind, zerquetschen die Kirschen oben die Kirschen unten, bevor sie gefrieren.
Für die Lagerung im Gefrierschrank können Sie gallonengroße Gefrierbeutel aus Kunststoff verwenden. Wenn Sie das stört, sollten Sie Stasher-Aufbewahrungsbeutel verwenden, die aus lebensmittelechtem Silikon bestehen. Diese langlebigen, wiederverwendbaren Beutel gehen direkt vom Gefrierschrank über die Mikrowelle bis zur Spülmaschine., Die Investition in ein paar Stasher-Taschen hilft Ihnen, Abfall zu reduzieren und weniger Plastik in Ihrer Küche zu verwenden. Außerdem schützt das dicke Silikonaußenmaterial Ihre Kirschen, während sie sich im Gefrierschrank befinden.
Wie sollten Sie Ihre gefrorenen Kirschen? Ich empfehle nicht, gefrorene Kirschen aus der Hand zu essen, wie wir es mit frischem Obst tun. Das Einfrieren und Auftauen kann ihre Textur verändern. Aber gefrorene Kirschen sind immer noch unglaublich vielseitig. Ich benutze gerne gefrorene Kirschen in meinen morgendlichen Smoothies für Süße und zusätzliche Ernährung und auf diese Weise muss kein Eis hinzugefügt werden!,
Außerdem sind gefrorene Kirschen so gut, wenn nicht besser, als frisch in Backwaren. Denken Sie an Muffins, schnelles Brot, Kopfsteinpflaster und mehr. Einfrieren führt dazu, dass Kirschen etwas von ihrer Feuchtigkeit verlieren, was beim Backen eigentlich eine gute Sache ist, da besonders saftige Kirschen die Textur einiger Teige und Teig ruinieren können. Keine matschigen Muffins oder Suppenpflastersteine mehr, wenn gefrorene Kirschen verwendet werden!
Eine weitere köstliche Verwendung für gefrorene Beeren ist eine Dessertsauce., Heben Sie einen einfachen Pfundkuchen oder eine Schüssel Vanilleeis zu einem eleganten Dessert für Unternehmen mit einer dicken, glänzenden Kirschsauce. Da die Sauce auf dem Herd gekocht wird, funktionieren frische oder gefrorene Kirschen gleich gut. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, müssen Sie sie nicht zuerst auftauen. Pop sie einfach direkt in die Pfanne! Was für eine tolle Art, das ganze Jahr über den Geschmack des Sommers zu genießen.
Full disclosure time: Ich habe im Rahmen des Canbassador-Programms kostenlos Obst von den Northwest Cherry Growers erhalten. Ich habe keine Entschädigung erhalten., Wie immer sind alle hier geäußerten Meinungen völlig meine eigenen.