Tipps und Tricks, wie man einen Hummer jedes Mal perfekt kocht! Dieses Hummerrezept produziert zartes und würziges Fleisch mit minimalem Aufwand. Gekochtes Hummerfleisch kann alleine gegessen oder in Sandwiches, Salate und Nudelgerichte gegeben werden.
Ich esse gerne frische Meeresfrüchte, vor allem Garnelen, Krabben und Hummer. Das Kochen eines ganzen lebenden Hummers mag einschüchternd erscheinen, aber sobald Sie die Hand davon haben, ist es eigentlich ganz einfach.,
Hummer wird normalerweise als kulinarischer Genuss angesehen, insbesondere wenn Sie ihn in einem schicken Restaurant bestellen. Sie können Ihren eigenen frischen Hummer zu Hause für einen Bruchteil der Kosten zubereiten. Dieses Tutorial zum Kochen eines Hummers macht es selbst dem Kochanfänger leicht!
Warum tun Sie haben zu Kochen HUMMER Leben?
Sie Fragen sich vielleicht, warum es ist, dass der HUMMER sind in der Regel gekocht lebendig., Hummer werden meistens lebendig gekocht, weil sie nach ihrem Tod schnell verfallen, was sich auf den Geschmack und die Textur des Fleisches auswirkt. Eine weitere Überlegung ist, dass Bakterien in einem verstorbenen Hummer schnell wachsen können, was die Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung schafft. Ein Hummer zu kochen, wenn er lebt, löst all diese Probleme und liefert das bestmögliche Ergebnis.
Wie man einen Hummer kocht (gekocht)
Es gibt zwei primäre Möglichkeiten, einen ganzen Hummer zu kochen; Die Hummer können entweder gekocht oder gedämpft werden., Um einen Hummer zu kochen, stellen Sie zuerst einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze auf. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, legen Sie ganze, lebende Hummer Kopf nach unten in das Wasser. Kochen Sie die Hummer nach den unten aufgeführten Zeiten, die auf dem Gewicht der Hummer basieren. Nachdem die Hummer hellrot geworden sind und durchgegart sind, entfernen Sie sie aus dem kochenden Wasser. Lassen Sie die Hummer etwas abkühlen und servieren Sie sie wie sie sind oder mit einer Seite geschmolzener Butter., Die Verwendung der Kochmethode zum Kochen von Hummern hilft sicherzustellen, dass die Hummer gleichmäßig gekocht werden, und es ist auch eine der schnellsten Möglichkeiten, dieses Krebstier zu kochen.
Wie man einen Hummer kocht (gedämpft)
Um einen Hummer zu dämpfen, erhitzen Sie 3-4 Zoll Wasser in einem großen Topf, bis er kocht. Fügen Sie die Hummer hinzu und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel. Dämpfen Sie die Hummer gemäß den folgenden Garzeiten. Entfernen Sie vorsichtig die Hummer aus dem Topf. Lassen Sie sie leicht abkühlen und servieren Sie sie dann mit Butter oder anderen Saucen. Gedämpfter Hummer kann zarter sein als gekochter Hummer, aber das Kochen dauert etwas länger.,
Tipps für den perfekten Hummer
- Stellen Sie Ihre lebenden Hummer etwa 20 Minuten lang in den Gefrierschrank, bevor Sie sie kochen möchten. Dies bringt die Hummer in den Schlaf, was sie viel einfacher zu handhaben macht.
- Ich empfehle, die Bänder an den Krallen zu belassen, bis die Hummer gekocht haben. Es kann schwierig sein, die Bänder zu entfernen, wenn der Hummer lebt.
- Wählen Sie bei der Auswahl Ihrer lebenden Hummer diejenigen aus, die aktiv sind und schöne lange Antennen haben, die nicht gebrochen sind.,
- Ein Hummer schreit beim Kochen nicht wirklich, da diese Tiere keine Stimmbänder haben. Jedes Geräusch, das Sie hören, ist nur Dampf, der aus der Schale freigesetzt wird.
- Stecken Sie mit einem kleinen Messer ein paar Löcher in Körper und Schwanz eines gekochten Hummers, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.
Hummer Garzeiten
Die Geschwindigkeit, mit der ein Hummer kocht, hängt von der Größe des Hummers ab. Ein gekochter Hummer kocht schneller als ein gedämpfter Hummer.,hummer: 6 Minuten
Gedämpfter Hummer
- 1 Pfund Hummer: 8 Minuten
- 1-1/4 Pfund Hummer: 10 Minuten
- 1-1/2 Pfund hummer: 11 Minuten
- 2 Pfund Hummer: 13 Minuten
- 3 Pfund Hummer: 15 Minuten
So entfernen Sie Fleisch von einem Hummer
Der erste Schritt besteht darin, den Schwanz vom Körper zu entfernen, indem Sie den Schwanz fest greifen und wegdrehen, oder Sie können ein Messer verwenden., Sie können ein scharfes Messer oder eine Küchenschere verwenden, um durch die Schale des Schwanzes zu schneiden, um das Fleisch in einem Stück zu entfernen. Wenn Sie eine dunkle Ader sehen, die die Oberseite des Schwanzfleisches hinunterläuft, entfernen Sie sie mit einem Schälmesser. Der nächste Schritt besteht darin, die Krallen zusammen mit den daran befestigten Knöcheln zu entfernen. Verwenden Sie einen Hummercracker, um die Knöchel und Krallen zu öffnen, damit Sie das Fleisch leicht entfernen können. Sie können auch versuchen, Fleisch aus den Beinen zu holen, indem Sie sie knacken und dann mit einem Spieß die Fleischstücke herausziehen.,
Wie man einen Hummerschwanz kocht
Um einen Hummerschwanz zu kochen, sollten Sie Küchenscheren verwenden, um die Oberseite des Schwanzes abzuschneiden. Hebeln Sie die Schale vorsichtig auseinander und lösen Sie das Hummerfleisch mit den Fingern von der Schale. Legen Sie das Hummerfleisch auf die Schale und bürsten Sie den Hummer mit Butter. Brühen Sie die Hummerschwänze 8-10 Minuten lang oder bis das Fleisch undurchsichtig und rot ist. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Sie kennen jetzt alle Geheimnisse, wie man einen Hummer kocht; Seien Sie auf den besten Hummer Ihres Lebens vorbereitet!,
Möglichkeiten zur Verwendung von Hummerfleisch
- Meeresfrüchte Pasta
- Hummersalat
- Hummerrolle
- Meeresfrüchte kochen
- Hummer Mac und Käse
So kochen Sie einen Hummer Video
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How to Cook a Lobster Recipe
Ingredients
- 4 live lobsters about 1 1/2 pounds each
- sea salt
- melted butter for serving
- lemon wedges and parsley sprigs for garnish
Instructions
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Place the lobsters in the freezer for 20 minutes to put them to sleep.,
Für gekochten Hummer
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Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz pro Gallone Wasser.
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Legen Sie den Hummerkopf zuerst in das kochende Wasser. Kochen Sie die Hummer 9 Minuten lang oder bis die Muscheln leuchtend rot sind und das Fleisch durchgegart ist.
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Entfernen Sie die HUMMER aus dem kochenden Wasser. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen und servieren Sie sie dann mit geschmolzener Butter auf der Seite. Nach Belieben mit Zitronenschnitzen und Petersilienzweigen garnieren.,
Für gedämpften Hummer
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Legen Sie 4 Zoll Wasser in einen großen Topf; bringen Sie das Wasser zum Kochen.
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Legen Sie die HUMMER in den Topf und bedecken Sie den Topf. Kochen Sie die Hummer für 11 Minuten oder bis die Schalen leuchtend rot sind und das Fleisch durchgegart ist.
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Entfernen Sie den HUMMER aus dem Topf. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen und servieren Sie sie dann mit geschmolzener Butter auf der Seite. Nach Belieben mit Zitronenschnitzen und Petersilienzweigen garnieren.,