Eine Artischocke ist eines dieser Lebensmittel, die so aussehen können, als wäre es die Mühe nicht wert. Der am besten schmeckende Teil davon, das Herz, ist in einer Gruppe dorniger Blütenblätter vergraben, die einer Panzerung ähneln, und befindet sich unter einem haarigen Klumpen unreifer Blütenblätter, die aussehen, und schmecken, ein bisschen wie ein Bart.
Aber klar, die Leute Essen diese Dinge. Die Frage ist, wie?
Was Ist Eine Artischocke?
Eine Artischocke ist die unreife Blütenknospe einer Pflanze in der Distelfamilie., Wenn Sie noch nie eine Blüte gesehen haben, öffnen sie sich tatsächlich zu leuchtend violetten Blüten von etwa sechs Zoll Durchmesser, wobei die Blume selbst aus einer engen Gruppe schlanker lila Ranken besteht. Es ist seltsam wie eine lila Sonnenblume. Diese Blüten werden Bienen und Schmetterlinge wie niemanden anziehen.
Der einzige Nachteil ist, dass sie, sobald sie blühen, nicht mehr gut zu essen sind. Und für uns geht es darum, sie zu essen.
Wie man eine Artischocke isst
Es gibt einige Möglichkeiten, eine Artischocke zuzubereiten und zu essen., Eine davon ist, fast alles wegzuschneiden, um nur das Herz zu verlassen, und dann vorzubereiten und zu essen. Obwohl es mehr Arbeit im Voraus gibt, ist der Essvorgang viel einfacher, da das Herz selbst vollständig essbar ist. Hier ist eine Anleitung, wie das geht.
Der andere Weg, über den wir hier diskutieren werden, besteht darin, die Artischocke als Ganzes vorzubereiten, anstatt nur die Spitzen der Blätter abzuschneiden und sie dann mit allen noch angebrachten Blättern zu servieren. Mit dieser Methode bedeutet, dass, wenn es Zeit ist, es zu essen, du wirst ein System folgen müssen.,
Wie man eine ganze Artischocke isst
Es gibt viele Möglichkeiten, eine ganze Artischocke auf diese Weise zuzubereiten. Sie können es in einem Dampfkorb dämpfen, in einem abgedeckten Topf köcheln lassen, in der Mikrowelle kochen oder in Folie einwickeln und backen (wodurch sie effektiv gedämpft werden).
Sie haben vielleicht bemerkt, dass all dies Kochmethoden mit feuchter Hitze sind, und diese sind in der Regel die besten, da eine Artischocke austrocknen kann, wenn Sie versuchen, sie mit trockener Hitze zu kochen (z. B. durch Rösten im Ofen).,
Damit können Sie eine Artischocke auf dem Grill kochen, aber Sie müssen sie der Länge nach schneiden. Die hohe Temperatur des Grills sorgt dafür, dass es schnell kocht, aber Sie müssen darauf achten, dass es nicht überkocht.
Und übrigens ist der Stiel der Artischocke auch essbar, aber man muss ihn zuerst schälen. Abhängig von Ihrer Kochmethode möchten Sie den Stiel möglicherweise ganz entfernen, damit er gerade aufsteht. Aber der Stiel ist eigentlich so lecker wie das Herz.,
Um eine Artischocke zu dämpfen, schneiden Sie zunächst den Stiel ab, damit die Artischocke aufrecht in Ihrem Dampfkorb steht. Dann schneiden Sie den oberen Zoll oder so der Blütenblätter ab, so dass es flach ist und das gelbe Innere offenbart wird. Dadurch werden die meisten, aber nicht alle Dornen von den Spitzen dieser Blätter entfernt, aber um den Rest zu entfernen, schneiden Sie einfach die Spitzen der verbleibenden Blätter mit Küchenscheren ab.
Oben mit Olivenöl beträufeln und eine Knoblauchzehe in die Mitte geben., Streuen Sie auch etwas koscheres Salz zusammen mit einer Prise Zitronensaft darauf und legen Sie es mit dem Gesicht nach oben auf Ihren Dampferkorb. Abhängig von der Größe Ihres Topfes und Dampfkorbs und der Artischocken selbst können Sie möglicherweise 2 bis 4 Artischocken gleichzeitig herstellen. Dampf für etwa 45 Minuten.
Um die Festigkeit zu überprüfen, drehen Sie die Artischocke um und führen Sie die Spitze eines scharfen Messers in die Mitte ein, in der sich der Stiel befand. Wenn es leicht reingeht, ist es fertig. Wenn es immer noch schwer ist, braucht es mehr Zeit.
Sie können es entweder heiß oder kalt essen., Beginnen Sie in jedem Fall an der Basis der Artischocke und ziehen Sie ein Blütenblatt ab. Wenn es richtig gekocht ist, sollte es sich leicht lösen, wenn die Artischocke richtig gekocht wurde.
Jetzt ist es wichtig, hier zu erwähnen, dass Sie nicht die ganzen Blätter essen. Der einzige essbare Teil der Blätter ist die leicht fleischige Kante an der Basis des Blattes, wo sie sich vom Hauptkörper der Artischocke löst.
Es ist traditionell, die Artischocke mit einer Art Dip-Sauce wie Hollandaise, Mayonnaise oder geschmolzener Butter zu servieren., Ziehen Sie also ein Blatt ab, tauchen Sie die Basis des Blattes in Ihre Dip-Sauce und ziehen Sie dann die Basis des Blattes an seiner breitesten Stelle durch Ihre Zähne, um den weichen fleischigen Teil abzukratzen. Wenn Sie fertig sind, entsorgen Sie den Rest des Blattes.
Fahren Sie fort, die Blätter einzeln abzuziehen und zu essen. Sie werden Bieter, wie Sie Fortschritte nach oben von der Basis und bieten größere essbare Portionen, wie Sie gehen.
Schließlich erreichen Sie die haarige Drossel, die die unentwickelte Blume in der Mitte ist. Iss das auch nicht!, Es wird dich buchstäblich ersticken und es wird sich einfach komisch und behaart in deinem Mund anfühlen. Entfernen und entsorgen Sie stattdessen die Drossel, indem Sie einen Teelöffel entlang der Oberseite der Drossel abkratzen.
Was bleibt, ist der Boden oder das Herz der Artischocke, was wohl der beste Teil des Ganzen ist, eine Art Belohnung, die Sie erwartet, dass Sie es so weit geschafft haben. Schneiden Sie es mit einem Messer und Gabel und es und essen Sie es.,