Hier ist eine seltsame: Es klingt ein wenig seltsam, aber Sie sollten wahrscheinlich wissen, wie man Auberginen einfriert. Nur für den Fall, dass Sie auf einen riesigen Vorrat an Nachtschatten stoßen und es nicht schaffen, alles in Form von cremigem Dip, Auberginen-Parm, Caponata oder Ratatouille zu verwenden, bevor es nach Süden geht (nach etwa 4 oder 5 Tagen, wenn es in der schärferen Schublade aufbewahrt wird). Auberginen sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts und einer Textur, die ziemlich schnell von fest zu viel matschig gehen kann, kein idealer Kandidat für das Einfrieren, aber es ist möglich, wenn Sie es richtig machen. Hier ist, wie.,
Slice it
Beginnen Sie mit dem Schneiden der Aubergine in Runden von etwa 1/2 bis 3/4 Zoll Dicke (Schneiden senkrecht zur Länge der Aubergine). Das ist die perfekte Dicke für unser klassisches Auberginen-Parmesan-Rezept.
Bake it
Sobald Ihre Früchte geschnitten sind (yep, plot twist: Aubergine ist eine Frucht), möchten Sie sie backen, um etwas Feuchtigkeit freizusetzen., Dies ist ein entscheidender Schritt, da Auberginen einen hohen Wassergehalt haben und Sie nicht möchten, dass das gesamte Wasser in Ihr Gericht gelangt, wenn Sie es schließlich aus gefrorenem kochen.
Legen Sie Ihre Scheiben auf ein leicht gefettetes Backblech und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten in einem 350°F Ofen, bis die Scheiben zart sind. Lassen Sie die Auberginenscheiben vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
Wickeln Sie die Scheiben ein
Um das Einfrieren der Auberginenstücke zu verhindern, wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Wachspapier ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel stapeln., Wenn Sie bereit sind, es zu benutzen, können Sie so viele Scheiben, die Sie brauchen, in eine Auflaufform oder eine heiße Pfanne werfen und von gefroren kochen.
…Oder Auberginenpüree einfrieren
Wenn Sie das Auberginenpüree wie in einem Dip verwenden möchten, kochen Sie es zuerst und frieren Sie dann das Fleisch ein. Sie möchten die Auberginen braten, bis die Innenseiten cremig sind, genauso wie Sie es tun, wenn Sie unseren rauchigen Auberginendip machen.,
Holen Sie sich Dieses Rezept
Rauchiger Auberginen-Dip
Die Kitchn schlägt vor, braten Sie Ihre Auberginen in ein 400°F-Ofen für 30 bis 45 Minuten, bis die Haut wird schuppig wird und der Körper von der Aubergine beginnt zu platzen. Lassen Sie die Aubergine abkühlen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schöpfen Sie das gesamte Fleisch in eine gefriersichere Schüssel für die zukünftige Verwendung.,
Okay, jetzt weißt du, wie man Auberginen einfriert—aber hier ist, was du tun solltest, sobald du bereit bist, es zu benutzen: