früher war ich einer dieser Menschen, die nie verlassen eine Flasche unvollendet. Aber als das Trinken von Wein zu meinem Job wurde, hatte ich mehr halb volle Flaschen als je zuvor; Weine, die ich liebte und nicht ertragen konnte, wegzuwerfen, nur weil sie ein oder zwei Tage geöffnet waren. Vielleicht haben Sie diese Flasche Gamay etwas spät am Abend geöffnet, oder Sie brauchten nur einen Spritzer Pinot Grigio für Ihre Linguine und Muscheln., Jetzt sind Sie hier am nächsten Tag / drei Tage / Woche mit einer halben Flasche Wein und der zeitlosen Frage: Wie lange hält eine offene Flasche Wein wirklich?
Da Wein auf so viele verschiedene Arten hergestellt werden kann, ist es unmöglich, alle Weine zu testen. Das wäre, als würde man fragen, wie lange man einen Snickers essen muss, nachdem man ihn ausgepackt hat, und wie lange man eine Bio-Banane essen muss, nachdem man sie geschält hat. Sie sind radikal anders., Einer ist gebaut, um jahrelang auf Tankstellenregalen zu sitzen, und der andere wurde gerade gepflückt und hat ungefähr drei Tage, bevor er stirbt.
Ähnlich ist es mit Wein.
Der beste Weg, um Wein zu halten, nachdem Sie es geöffnet haben, ist daran zu erinnern, es zu recork und legte es in den Kühlschrank. Indem Sie aufzeichnen und kühlen, begrenzen Sie die Exposition des Weins gegenüber Sauerstoff, Hitze und Licht. Dies sind all die Dinge, die eine Flasche Wein vom nächsten Tag anständig bis geradezu ekelhaft machen., Wenn Sie verantwortlich genug waren, um sich an diese Vorsichtsmaßnahmen zu erinnern, bevor Sie das Heu schlagen, kann eine Flasche Rot-oder Weißwein ungefähr zwei bis fünf Tage dauern. Für Sekt haben Sie ein bis drei Tage (es wird sicher flach gehen, aber es ist immer noch trinkbar, und manchmal ist es besser, flachen Sekt nach einem langen Tag zu tuckern als gar keinen Wein). Ein Wein könnte an einem Tag schlecht werden, wenn es sich um einen instabilen natürlichen Wein handelt, oder er könnte eine Woche dauern, wenn es sich um ein hoch tanninhaltiges, kommerzielles Rot handelt, das Sie seit der Nacht, in der Sie es versehentlich geöffnet haben, nicht mehr berührt haben.,
Gewöhnen Sie sich an, Ihren Wein für später zu speichern, indem Sie jetzt nach jedem Glas aufnehmen, anstatt die Flasche stundenlang auf dem Tresen offen zu lassen. AUßERDEM bleibt Ihr Wein den ganzen Abend über frischer. Wenn Sie versehentlich Ihren Korken zusammen mit den Resten Ihres Take-out-Abendessens entsorgen oder das Ding dort machen, wo es sich auf die doppelte Größe ausdehnt und Sie es nicht wieder hineinschieben können, fürchten Sie sich nicht. Okay, vielleicht fürchten Sie sich ein wenig, wenn Sie keine zusätzlichen Korken oder Weinstopfen haben, aber Sie können Plastikfolie und ein Gummiband verwenden., Es ist nicht ideal, aber es wird Ihnen helfen, ein Siegel um die Oberseite des Weins zu schaffen, um die Oxidation zu verlangsamen. Fahren Sie auch fort und fügen Sie Ihrem Amazon-Warenkorb einige Stopper hinzu. (Ich bin ein Fan von Rabbit ‚ s Vakuumstopfen).
Aber nehmen wir an, es war eine jener Nächte, in denen man sich kaum die Zähne putzen ließ, geschweige denn einen zweiten Gedanken an diesen offenen Cabernet Franc machte und ihn die ganze Nacht ausließ. Während Sie es höchstwahrscheinlich entsorgen müssen, gießen Sie sich ein Glas, bevor Sie es zum Waschbecken schicken. Schauen Sie sich zuerst die Farbe an. Wenn der Wein leider von lebendig zu braun gefärbt geworden ist, muss er gehen., Das ist ein Zeichen der Oxidation, ebenso wie der Geruch und / oder Geschmack von gequetschten Äpfeln in Weißwein und Essig in Rotweinen. Wie ich bereits erwähnt habe, ist nicht abzusehen, wann genau Ihr bestimmter Wein diese Eigenschaften zeigen wird, also müssen Sie nur Ihren Verstand über Sie behalten. Aber wenn es gut aussieht und riecht, als würdest du es wirklich gerne trinken, gib ihm einen Vorgeschmack. Du könntest es sogar graben! Vor allem, wenn Sie bereits in Ihrer Jogginghose sind und das Haus zu 100% nicht verlassen.