At BBC Good Food-wir glauben, dass Sie Essen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, darunter mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag, das beste für die Gesundheit. Aber was ist das Besondere an Purple Foods?
Viele lila Lebensmittel enthalten Anthocyane
Alle bunten Obst und Gemüse enthalten Antioxidantien – Verbindungen, die eine Schlüsselrolle beim Schutz unseres Körpers spielen – aber viele natürlich lila gefärbte Lebensmittel enthalten ein bestimmtes Antioxidans namens Anthocyan., Dies sind nützliche Pflanzenpigmente, die Obst und Gemüse ihre tiefroten, violetten oder blauen Farbtöne verleihen.
Während Studien laufen, ist es zu früh, um abschließend zu sagen, ob lila Lebensmittel, die Anthocyane enthalten, es verdienen, als „Superfoods“ gelobt zu werden, wie sie in einigen Medienberichten waren. Frühere Forschungen haben Anthocyane jedoch mit einer Vielzahl von gesundheitsbezogenen Angaben in Verbindung gebracht, darunter erhöhte Langlebigkeit, kardiovaskuläre Gesundheit, Krebsprävention und Demenz.
Welche Lebensmittel enthalten Anthocyane?,
Anthocyane kommen in hohen Konzentrationen in schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren sowie in Auberginen (in der Haut), Rotkohl, Preiselbeeren und Kirschen vor.
Blaubeeren
Blaubeeren sind eine nützliche Quelle für Vitamin C, das hilft, Zellen zu schützen und die Aufnahme von Eisen zu unterstützen, und enthalten lösliche Ballaststoffe, die für das Verdauungssystem von Vorteil sind. Lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren.,
Eine Studie im European Journal of Nutrition ergab, dass eine Ergänzung mit getrocknetem Blaubeerpulver die Gehirnleistung bei Kindern im Alter von 7 bis 10 Jahren verbesserte.
Untersuchungen der Tufts University legen nahe, dass der Verzehr eines Blaubeerpräparats den Kurzzeitgedächtnisverlust bei Ratten verbessern oder verzögern kann.
Der NHS weist jedoch darauf hin, dass die bestehenden Studien darüber, wie Blaubeeren Krebs vorbeugen oder das Gedächtnis verbessern könnten, bisher auf kleine Stichprobengruppen oder Tiere angewiesen waren, und es ist noch nicht klar, ob diese Ergebnisse auf größere Gruppen der menschlichen Bevölkerung übertragen werden., Lesen Sie mehr vom NHS über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Blaubeeren.
Granatapfel
Irgendwo zwischen Rot und lila ist die juwelenartige Farbe des Granatapfels eine Folge seines Anthocyangehalts. Granatapfel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert auch die Vitamine A, C und E, Eisen und andere Antioxidantien wie Tannine.
Eine Studie ergab, dass Granatapfel durch verminderte Entzündungen und oxidativen Stress dazu beitrug, Knochen zu stärken und Osteoporose bei Mäusen vorzubeugen.,
Eine weitere Studie ergab, dass der Verzehr von 50 ml Granatapfelsaft pro Tag die Arterienschädigung verringerte und den Cholesterinaufbau bei Menschen mit verengten Arterien reduzierte.
Eine weitere Studie ergab, dass ein tägliches Glas Granatapfelsaft die Durchblutung des Herzens verbesserte, was zu einem geringeren Herzinfarktrisiko führte. Der NHS weist jedoch darauf hin, dass diese positiven Ergebnisse, da es sich um eine sehr begrenzte Studie handelte, dem Zufall geschuldet sein könnten.
Lila Süßkartoffel
Lila Süßkartoffeln standen kürzlich im Rampenlicht der Medien., Sie werden häufig auf der japanischen Insel Okinawa gegessen, auf der eine außergewöhnlich gesunde ältere Bevölkerung lebt – mit einer großen Anzahl über 100 Jahren-und die Demenzraten sind Berichten zufolge bis zu 50% niedriger als im Westen. Einige Wissenschaftler denken, dass die großen Mengen an lila Süßkartoffeln in ihrer Ernährung eine Schlüsselrolle spielen, um ihren Körper und ihr Gehirn bis ins hohe Alter gesund zu halten. Bis heute gibt es jedoch nicht viele Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen der violetten Süßkartoffel, und es ist unmöglich zu sagen, dass die Langlebigkeit des Okinawan allein auf dieses eine Lebensmittel zurückzuführen ist.,
Ein Hinweis auf rote-bete –
rote-bete-deep purple Farbe stammt von pflanzlichen Chemikalien genannt betalains. Wie Anthocyane haben Betalänen antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Sie können auch Betalains in den Stielen von Mangold und Rhabarber finden, aber es ist das Fleisch und die Haut von Rote Beete, die besonders reich an ihnen sind.
Rote Beete ist auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, einschließlich Folsäure, Eisen, Mangan und Kalium. Sie sind auch nitratreich, was zu vielen der wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile von Rote Beete beiträgt., Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab beispielsweise, dass der Verzehr von Rote-Bete-Saft mit einem niedrigeren Blutdruck zusammenhängt.
Es wurde auch festgestellt, dass Rote-Bete-Saft die sportliche Leistung mäßig verbessert.
Eine andere Studie hat vorgeschlagen, dass eine Diät, die Rote-Bete-Saft enthält, den Blutfluss zum Gehirn erhöhen kann, was einige interpretiert haben, dass es helfen kann, Demenz zu verhindern oder zu verbessern. Wie der NHS jedoch hervorhebt, sind diese Ergebnisse durch die Tatsache begrenzt, dass sie auf einer sehr kleinen Stichprobengröße von 16 älteren Menschen in einem extrem kurzen Intervall beruhten., Dies bedeutet, dass viel mehr Beweise benötigt werden, bevor wir abschließend sagen können, dass Rote-Bete-Saft die kognitive Funktion unterstützt.
Also sollten wir mehr lila Lebensmittel essen?
Es besteht kein Zweifel, dass natürlich lila gefärbtes Obst und Gemüse eine hervorragende Ergänzung zu einer abwechslungsreichen Ernährung ist, aber es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Gleichgewicht der Schlüssel ist, zusammen mit einem Regenbogen von verschiedenfarbigem Obst und Gemüse für optimale gesundheitliche Vorteile.
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Dieser Artikel wurde zuletzt am 23 September 2019 von Kerry Torrens überprüft.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT ist eine Eingetragene Ernährungsberaterin, die mit einem post-graduate-Diplom in der Personalisierten Ernährung & Ernährungs-Therapie. Sie ist Mitglied der British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und ein Mitglied der Guild of Food Writers. In den letzten 15 Jahren war sie Autorin einer Reihe von Ernährungs-und Kochpublikationen, darunter BBC Good Food.,
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