Wie alle anderen lebenden Organismen braucht auch Pilze Nahrung, um zu gedeihen. Was sind übrigens Pilze? Pilze können im Gegensatz zu Pflanzen keine eigene Nahrung herstellen. Pflanzen „photosynthetisieren“, um Nahrung zu schaffen, während Pilze Nahrung aus der Umwelt auf unterschiedliche Weise erhalten.
In meiner Klasse für Lebensmittelmikrobiologie am College habe ich gelernt, dass es sowohl harmlose als auch schädliche Pilzarten gibt. Beide haben ihre Art, Nahrung zu produzieren, aber alle Pilze hängen von anderen Mikroorganismen ab, um Nahrung zu bekommen., Sie sind viel offensichtlich in der warmen und feuchten Umgebung, weil es der ideale Ort für Pilze ist, um sich selbst zu erhalten.
Ich erinnere mich auch daran, dass Pilze, da sie sich nicht alleine bewegen können, Sporen haben, die in der Luft oder im Wasser getragen werden und zu anderen Organismen wie Tieren oder Dingen wie unserer Kleidung transportiert werden. Wenn sie keinen guten Ort finden, um Nahrung zu bekommen, überwintern sie einfach, bis sie zu diesem Zeitpunkt einen für sie vorteilhaften Ort finden können.
Die Art von Pilzen, die ich kenne, die am häufigsten in Lebensmitteln verwendet werden, sind Pilze., Sie neigen dazu, auf tote Dinge zu essen, wie entwurzelte Bäume im Wald sogar in Ihrem eigenen Garten. Eine andere sind Hefen, die sich von Zucker ernähren, der Grund, warum unser Brot aufgeht. Wenn Hefe isst, setzen sie Gase frei, die dazu führen, dass sich der Teig ausdehnt.
Das brachte mich zum Nachdenken, wie Pilze Nahrung bekommen? Was sind die Prozesse, die es ihnen ermöglichen? Lassen Sie uns versuchen, weiter zu untersuchen.
Wege, wie Pilze ihre Nahrung bekommen
Tote Dinge
In meinem obigen Beispiel sind Pilze eine Art saprophytischer Pilze., California Institute of Technology erklärte, dass Saprophyten natürliche Zersetzer des Regenwaldes sind. Sie werden Mikroben genannt und können nicht mit bloßen Augen gesehen werden.
Wisegeek.com weiter erklärt, dass Saprophyten sich von toten organischen Stoffen ernähren. So sind sie vorteilhaft für die natürliche Flora der Umwelt, weil sie eine der verantwortlich für den Abbau von toten Pflanzen und Tieren sind.
Der Prozess, den es durchläuft, ist der folgende:
a. Saprophytische Pilze fressen abgestorbenes Material. ,
Lignin und Cellulose, die in Holz vorkommen und für andere Organismen keinen Nutzen bringen, werden von Saprophyten gefressen.
b. Das tote Material wird zu Kohlendioxid
c. Kohlendioxid hilft, mehr Pilze und andere organische Moleküle zu produzieren.
Im Allgemeinen wachsen Saprophyten, wenn sie genährt werden, zu langen Strängen, um mehr Oberfläche zu bedecken und das Essen einer toten organischen Substanz zu ermöglichen.
d. Die Produktion von überschüssigen organischen Molekülen macht den Boden reich.
Aber bei anderen Prozessen werden einige Pilze in der Lebensmittelproduktion verwendet:
i., Eine, die beliebt ist, ist das, was in der Käseherstellung verwendet wird, Penicillium camemberti genannt. Diese Pilze werden auf den Oberflächen von Brie -, Camembert-und Neufchatel-Käse angebaut. Diese tragen zur glatten Textur und zum einzigartigen Geschmack dieser Käsesorten bei.
ii. Aspergillus oryzaeist ein Pilz, der den restlichen Zutaten bei der Herstellung von Sojasauce in der ersten Fermentationsstufe zugesetzt wird. Dieser Pilz ernährt sich von Sojabohnen, um Enzyme für den Abbau von Sojapaste zu produzieren und in die zweite Fermentationsphase zu bringen.,
In der zweiten Fermentationsphase wird eine Hefe namens Saccharomyces rouxii und Laktobazillen zugesetzt, um das Wachstum der vorherigen Pilze (A. oryzae) zu beschleunigen und mit den Endstadien der Sojasauce fortzufahren Produktion.
iii. Hefe, die zum Sauerteigbrot verwendet wird, isst Saccharose in Form des Tafelzuckers, wenn sie während des Mischvorgangs mit ihm in Kontakt kommt. Wenn der Teig ausgeruht ist, erzeugt die Hefe ein Gas, das das Brot aufgehen lässt und die Löcher erzeugt, die Sie im Brot sehen.
iv., Tempeh Bohnen, ein fermentiertes Produkt von Hülsenfrüchten Samen mit den Pilzen, Rhizopus oligosporus, die auf den Bohnen ernährt, wenn es mit den gekochten Bohnen während der Verarbeitung gemischt wird.
Lebewesen
Diese Art von Pilzfressprozess werden Symbiose oder symbiotische Beziehungen genannt. Diese können abhängige Beziehung (parasitär), interdependente Beziehung (commensalism) und gegenseitige Beziehung (mutualism)
a. Parasitärer Zustand
Die University of Las Vegas Nevada definierte parasitäre Pilze als Absorber von Nährstoffen aus ihrem Wirt. , Sie verwenden Enzyme, um Gewebe des lebenden Organismus abzubauen, die dem Wirt eine Krankheit verursachen können.
b. Commensalism
Dies sind Dinge, die nichts zum Hostträger beitragen. Es ist weder profitierend noch verletzend. Einige dieser Pilze befinden sich an den Darmwänden von Tieren.
c. Mutualismus
Unschädlich für den Wirtsorganismus sind mutualistische Pilze. Ein bestes Beispiel ist eine Mykorrhiza. Diese Pilze leben innerhalb oder um die Wurzeln einer Pflanze, wo sie ihre Nahrung in Form von Glukose erhält. Glukose wird von der Pflanze im Prozess der Photosynthese produziert.,
Ein Beispiel Fürmykorrhizapilze ist ein Trüffel. Es ist eine der teuersten Lebensmittelzutaten, die in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihrer Seltenheit und Produktion bekannt sind. Trüffel ist ein Pilz, der sich von den Wurzeln bestimmter Bäume ernährt und ihren Körper unterirdisch ausbreitet.
Und da hast du es! Sieht so aus, als hätten wir eine Rezension über meine Klasse 8 Science Class gemacht. Nun, zumindest haben wir uns wieder mit unserer „Pilz“ – Neugier vertraut gemacht.
Es ist auch gut zu rekapitulieren, dass nicht alle Pilze schädlich für unsere Prozesse sind. Viele sind in der Lebensmittelindustrie von Vorteil., Wenn Sie es sich ansehen, wurden die häufigsten Zutaten, die wir in der Küche verwenden, daraus geboren, wie Pilze Nahrung bekommen.