Der einfachste Weg, um Ihren Teller —und Ihren Magen-zu füllen, ist mit einer Portion Vollkorn. Wenn Sie es mit Ihrem gegrillten Hähnchen und einer Seite gebratenem Gemüse kombinieren, dann haben Sie eine gesunde und dennoch köstliche Mahlzeit, die jeder lieben wird. Aber lassen Sie uns das aus dem Weg räumen: Nicht alle Körner sind gleich., Im Gegensatz zu Reis ist Farro-ein protein — und ballaststoffreiches Vollkorn mit uralten Wurzeln-reich an Nährstoffen, Mineralien und Antioxidantien. Das bedeutet, es sollte ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Speisekammer sein (wenn es nicht bereits ist).
Hier sind alle Informationen, die Sie benötigen, bevor Sie dieses zähe, geschmackvolle Getreide auf Ihren Teller geben:
Was ist farro?
Manche nennen es emmer. Andere nennen es fälschlicherweise Dinkel. Abgesehen vom Namen wurde dieses nährstoffreiche Getreide bis ins frühe Mesopotamien zurückverfolgt (Wir sprechen vor 20.000 Jahren, Leute!)., Während es seit Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel in Europa — insbesondere in Italien — ist, gewinnt es jetzt in den Staaten mit Vegetariern und Familien, die nach billigen Mahlzeiten unter der Woche suchen, an Bedeutung. Dieses Vollkorn ist vollgepackt mit Nährstoffen, nussigem Geschmack und einer zähen Textur, die es perfekt für Gerichte im Risotto-Stil, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Sautés macht.
Wie und wo kaufen Sie farro?
Einkaufsmöglichkeiten für emmer ist nicht so einfach, wie Sie denken — und leider, sezieren die Verpackung wird nicht helfen (es sei denn, Sie wissen, was du suchst)., Obwohl farro medio bei weitem die beliebteste in den Vereinigten Staaten ist, gibt es drei gängige Sorten von Farro, die Sie im Supermarkt finden könnten:
- Einkorn a. k. a. farro piccolo
- Emmer a. k. a. farro medio
- Dinkel a. k. a. farro grande
Wie farro verarbeitet wird, bestimmt tatsächlich seinen Geschmack und vor allem, wie kochzeit.
Pearled farro: Das finden Sie in den meisten amerikanischen Lebensmittelgeschäften. Obwohl es nicht so viel Geschmack hat wie andere Sorten, hat es die kürzeste Kochzeit (was erklärt, warum die meisten Leute es lieben).,
Semi-pearled farro: Diese Version ist das Beste aus beiden Welten mit der Hälfte des Korns intakt und eine reduzierte Kochzeit.
Ganzer Farro: Da das Getreide noch intakt ist, hat diese Version die meisten Nährstoffe pro Portion und den stärksten Geschmack. Selbst nach dem Einweichen der Körner über Nacht dauert das Kochen von Whole Farro typischerweise mindestens 30 Minuten.
Was ist farros Nährwert?
Portionsgröße: 1/4 Tasse trockener Farro
- 200 Kalorien
- 1.,5g Gesamtfett
- 0g gesättigtes Fett
- 0mg Cholesterin
- 0mg Natrium
- 37g Kohlenhydrate
- 7g Ballaststoffe
- 0g Zucker
- 7g Protein
Ist farro gesünder als Reis?
kurz gesagt, ja. „Farro ähnelt im Nährstoffprofil Quinoa insofern, als es einen höheren Gehalt an pflanzlichem Eiweiß aufweist als Reis“, sagt Jaclyn London, MS, RD, CDN, Ernährungsdirektorin am Good Housekeeping Institute., Aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, zwischen Quinoa und Farro zu wählen, lassen Sie Ihre Geschmacksknospen anrufen: „Die Schönheit der Verwendung von Farro im Vergleich zu anderen 100% Vollkornprodukten ist seine Herzlichkeit und sein nussiger Geschmack.“In jedem Fall halten Sie diese Körner dank Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink voll.
Indem Sie 100% Vollkornprodukte wie Farro essen, tragen Sie dazu bei, das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und kognitiven Verfall zu verringern., Für alle, die mit Blähungen zu kämpfen haben, hilft eine Portion dieser mineralreichen Körner, Ihren Körper zu entblößen, da sie das Salz ausgleichen. Dabei geben sie Ihrem Immunsystem auch einen Schub, indem sie „die Integrität der immunschützenden Bakterien verbessern, die bereits in Ihrem GI-Trakt leben.“Win-win-Situation.
Sie fragen sich, ob Farro ein Carb ist? Jap. Es ist schließlich ein Vollkorn. Heads up: Es ist auch nicht glutenfrei.
Wie kocht man Farro?
Wie die meisten Körner — denken: Reis, quinoa, Gerste, und so weiter — emmer ist im Grunde narrensicher Kochen., Ähnlich wie bei Quinoa sollte Farro vor dem Kochen mindestens 30 Minuten eingeweicht werden. Wenn Sie im Voraus planen und die gesamte Kochzeit verkürzen möchten, tränken Sie Farro über Nacht.
Da Farro beim Kochen Geschmack aufnimmt, wählen Sie die Kräuter oder das Gemüse Ihrer Wahl aus. Befolgen Sie dann dieses Grundrezept:
- Bringen Sie 2 1/2 oder drei Tassen Wasser zum Kochen.,
- Fügen Sie eine tasse trockenen farro und ihre ausgewählten kräuter oder gemüse, abdeckung, und lassen sie köcheln.
- Für farro, die über Nacht eingeweicht, köcheln lassen für 10 bis 15 Minuten, bis es al dente. Wenn der Farro nicht eingeweicht wurde, 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen Farro zu einer Vielzahl von Suppen, Aufläufen, Pilaws und Salaten hinzufügen. Oder Toast es direkt in der Pfanne für eine zusätzliche Dosis von Geschmack und Farbe. In einer Zeit knirschen? Fügen Sie Farro zu Ihrem vertrauenswürdigen Reiskocher hinzu und kochen Sie auf die gleiche Weise wie Reis.,
Probieren Sie diese dreifach getesteten Farro-Rezepte aus
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